“四大家宴”是什么？
1，满汉全席：
满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。 ?圿? "劏
孔府宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历20000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。 O?幐L7_
2，全鸭宴：
首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。 ]敛好杠n3，文会宴：
文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。 4，烧尾宴：
古代名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。次三说都有升迁更新之意，故次宴取名“烧尾宴”。
什么是“满汉全席”？有什么历史故事？
满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
我们知道，满汉全席是中国菜的集大成者，具体菜式，有172种、108种的说法，分三天吃完。
1977年，日本一家电视台拍摄中国烹饪专题片，在香港定制了一桌造价2万美元的满汉全席。这在当年是很大的数字了，菜肴包括熊掌、驼峰、象鼻等等奇珍。唐鲁孙看了菜单，奚落说：清代的满汉全席，要遇到邻国进贡、平叛胜利这样的大事才举办，菜单是由光禄寺或内务府拟定的。哪有这些半通不通的奇怪名目。
更何况，清代帝王的真实伙食标准，也没有今天想象中那样奢华。清代的帝王和后妃里，慈禧已经是最会享受的了，但在清宫档案里，她的一桌寿宴，种类也不过16样。除了几道菜用到了燕窝，材料大多在鸡鸭上打转，里面还有像酱萝卜、肉丝炒鸡蛋这类家常菜。溥仪出宫之前的午膳菜单，主要材料只有猪肉、羊肉和各类蔬菜，别说鱼翅鲍鱼，连鱼虾海鲜都没有。所以，出宫以后，溥仪一直在西餐厅点外卖吃。
我们再来说唐鲁孙自己的节制观念吧。你一定觉得，他这样的大“吃主儿”，怎么着也应该是个身材壮硕、从不忌嘴的大胖子吧？其实，唐鲁孙一向消瘦，他的食量不仅不大，而且不管遇到什么样的美味，也是只吃一两口，真的只是鉴赏、尝尝味道而已。对于稀奇古怪的食材，或者残忍的吃法，像猴子脑、果子狸之类的，也一概不吃。满汉全席是起兴于那个时期？
谢邀，既然有满人莱，自然是清代，据说最早的记载见于乾隆时人李斗的《扬州画舫录》，扬州是盐商聚集地，富得流油，在吃字上下的功夫很深，这种大排场的宴席，主要招待各方官员，以便打通关节，为生意提供方便，从李斗记载的菜谱看已经比较成熟，应该在康熙后期就己风行。乾隆是个吃货，六下江南，自然吃了赞不绝口，既然能把江南的园林搬到北京，建起清漪园，自然要有与之相当的美味佳肴，满汉席由民间进入宫廷，更加精致规范并仪式化，北菜54款，南菜54款，号曰满汉全席。
满汉全席起源于什么朝代？
《满汉全席》起源于清代（始于乾隆皇帝），是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
你知道大清国的清宫宴菜谱吗？
清朝是中国最后的一个封建王朝。是努尔哈赤建立，长期居住在今黑龙江一带。脱离了明朝的统治后，1636年，皇太极在沈阳改国号为大清，正式开始了灭明的战争。山海关总兵吴三桂以为明帝报仇为名引清军入关，随后开始了统一全国的战争。清宫菜是我国比较完整保留下来的宫廷菜。它集古今、南北名菜，品种多达二三百种。影响遍及五洲四海，是我国烹饪艺术的宝库。清朝末年，慈禧太后穷奢极欲，贪吃天下名味，使御膳房大大扩充。形成了制作精细、色形美观、味道醇鲜、软嫩清淡的特点。今天要说的就是在清宫最爱的菜
第一道“樱桃肉”是慈禧太后晚年喜好的一道菜肴，据慈禧太后身边的女官德龄回忆：“到了太后暮年的时候，樱桃肉便夺取了‘响铃’的位置，一变而为太后特别中意的一味菜了。”
第二道“清炖肥鸭”也是慈禧太后喜欢吃的一道佳肴。鸭在中国历来被视为珍品，它既有丰富的营养价值，又具有滋补身体之功效。据清代《随息居饮食谱》记载：“鸭，甘凉。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消除食积。雄而肥大极老者良，同火腿、海参煨食，补力尤胜。”
第三道“百鸟朝凤”是清代乾隆年间的宫廷名菜。乾隆皇帝为了给太后钮祜禄氏做六十大寿，在大报恩延寿寺内举行隆重的祝寿仪式，院中将关在笼子里100只不同种小鸟，一齐放出，好像在朝拜皇太后一样。于是宫廷御厨在制作庆寿宴会菜肴时，便取用母鸡、鸽蛋、蟹黄等原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴，取名“百鸟朝凤”。
最后文思豆腐之所以出名，是因为其鲜美，并且刀工惊人，一块豆腐在资深的大师傅手中，横切，竖切，几分钟的光景就成了几千根豆腐丝，根根清晰、粗细均匀。先将豆腐丝放入碗中用沸水漂起。然后将金针、木耳、冬菇、笋皆切细丝。冬菇丝放入碗内蒸透。炒锅上火，入高汤烧沸，入冬菇丝、笋丝、青菜叶丝、加盐烧沸，盛入汤碗。与此同时，另用炒锅上火，放入高汤烧沸，放入豆腐丝，待豆腐丝浮起，立即用漏勺捞起，放入汤碗，趁热上桌。几分钟的时间，一碗鲜嫩的文思豆腐就可以上桌了。据说，当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，“文思豆腐”还一度成为清宫名菜
满汉全席什么时候兴起？
满汉全席兴起于满清入关以后，以满族食品结合汉族北方菜系发展而成。