中国宴席餐桌上的座次是怎么排的?
宴席的主位又称尊位,是给长辈、领导、尊贵客人等安排的座位,若都为同级别或朋友吃饭,买单的人做主位,若辈分、职位有差异时,座位礼仪如下~
远门为上,面门为上,居中为上:大部分餐厅“远离大门且面朝大门的正中间位置”是主位。
靠背景墙为上:若根据门的位置不好确定,可根据屋内结构,有背景墙或风景好的靠窗位为主位。
右主宾,左副宾:主位右手边是主宾位,左手边是副宾位。
以右为尊:如果遇到宴请客人,主人本应坐在主位,但为体现客人尊贵,让客人坐在了主位,那么就要遵循以右为尊的原则,主人就要坐在主位的左手边(二号主宾位)的位置,以此表达对主位客人的尊重。
副主人坐对侧:副主人位在主位的正对侧,如果没有副主人,正对侧应坐助理等买单的人。
主陪:通常是领导、长辈,把握宴请的时间、喝酒程度等。
二陪:位置在主陪的对面,协助主陪把客人陪好,调节气氛,最后帮主陪买单,他往往也是全场最能干的人。
主宾:在主人右手边第一顺位。
具体说来,常见有三种场合:宴请客人、商务饭局、家庭聚餐:
商务宴请
坐次上讲究“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
公司年会
董事长坐主位,副总或组织饭局的部门领导应该坐在老总对面,以便及时领会领导意图。老总旁边应该坐人事、财务等核心部门的经理及领导秘书,部门经理在副总两侧依次落座
家庭聚会
家庭聚会须分长尊。爷爷奶奶坐在主位上,孙子孙女坐在两侧,叔、伯、姑、婶等依次落座。如果是长辈请客,要指派一人坐在靠近门口的位置,负责招待工作。你记住了吗?
排座次有着很深的学问,大家只需要记住一句话:懂基础原理,入乡随俗,随机应变。一定要牢记,安排座次不是为了显摆知识,而是为了在安排中不失礼节,不出丑,一切都要自然。很多年轻人现在不重视座次安排,不着急给年轻人一些时间。随着年龄的增长,大家会习惯的,会体会其中韵味的。
什么是家宴的座次?
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同,不同的地区,千差万别。其中“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今,因桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。
通常,桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准,右高、左低,近高,远低。就座次的高低而言,主要考虑以下几点:首先,以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。
其次,通常要把主宾安排在最尊贵的位置,即主人的右手位置,主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉,便于交谈交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。
如果碰上外宾,翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对
餐桌礼仪座位安排
餐桌座位安排一般以右为尊、主台为上座、正门为首座。
以右为尊。餐桌座位一般以右为尊,当主人请客人吃饭时需要按照右高左低的角度安排座位,左边为下坐,右边则为上座,主人需要将客人从右侧进行安排,然后自己坐在左侧作为陪客即可。
主台为上座。餐桌座位靠近主台的为上座,如果是在举办宴会是安排座位,则需要根据宴会的主台判断上座的位置,通常情况下将靠近主台的位置视为上座,一般让辈分最高或者职位最高的人入座。
正门为首座。餐桌座位正对门的为首座,在举行家宴或者酒店包厢吃饭时,进门后看到的位置为首座,首座两边的位置为上座,然后根据辈分和职位依次从上座的两边入座,使达到两边平衡即可。
餐桌礼仪
餐桌礼仪。顾名思义,就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识,餐饮礼仪问题可谓源远流长。餐桌礼仪包括入座、点菜、进餐、倒酒、喝酒、敬酒、倒茶、离席等,每一道程序都有一定的讲究。
据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。