河南沁阳传统风味小吃 沁阳还有啥美味小吃

沁阳还有啥美味小吃？

书香莲郡小区南路西有一家正宗骨汤烩面，特别好吃。他们家的汤都是现熬制的牛骨头汤，汤鲜味美，口感劲道。而且特色菜价钱也不贵！强烈推荐！！！

沁阳白丸子手工做法？

制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：木耳(水发)15克,油菜心25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸭油25克,香油10克,大葱10克,姜10克

制作方法：

1.

将木耳，油菜心分别用开水烫透；

2.

将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；

3.

将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；

4.

锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；

5.

原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。

河南的特色小吃？

河南特色小吃有：

河南十大名菜鸡？

1、开封桶子鸡



桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。 说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店"马豫兴"，马豫兴现在在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡。

2、孔集卤鸡



孔集卤鸡是河南鹿邑传统的特色名吃，属于豫菜系。此菜滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。本地人对这道美食可谓是百吃不厌，外地食客吃完也是大为称赞，适合携带赠送亲友。

3、冯塘耿氏熏鸡



冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的传统名菜，属于豫菜系。原料选用6个月龄的健壮柴鸡，精选20多种天然名贵香料和中草药，工序达10多道，纯手工加工。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。

4、陈二眼烧鸡



陈二眼烧鸡味道最美陈安绪（绰号陈二眼）于1938年跟邻居韩师傅学做烧鸡，师傅死后，他就自己经营烧鸡，由于他刻苦钻研，摸索出了一套制作烧鸡的先进技术。他做的烧鸡味美好吃，名声远扬于焦作以西几个县和新乡一带。群众习惯地称他做的烧鸡为陈二眼烧鸡。

5、郭村烧鸡



郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年历史。该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”。

6、安平煸炒鸡



安平煸炒鸡产于柘城县安平镇，是当地传统名小吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的历史。采用质优、鲜活的家养小鸡，用芝麻油和自制天然酱，使用地锅通过炒、煸、炖、焖锅等环节，精心烹制而成，汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。

7、关德功烧鸡



关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。

8、司马怀府鸡



司马怀府鸡是一种历史悠久的风味名馔，属于豫菜系。司马是指三国时魏国名将司马懿，"怀府"指怀庆府。怀庆府(今河南沁阳、温县一带)乃司马懿之故乡，历来盛产"四大怀药"。相传司马懿认为鸡是食中佳味，山药是补药之上品，两者合而为肴。久食可强身心，壮筋骨。"司马怀府鸡"即因此而得名并沿袭至今。郑州市长春饭店特级烹调师郑立明采用炸、蒸混合技法烹制此菜，具有肉嫩、浓香之特色。

沁阳哪家饭店好？

宾馆还是小吃，接待客人可以去神农山酒店，阿五美食，银沙，小吃的话可以去罗庄大盘鸡，烧烤等等吧

沁阳的特色小吃有什么？

隶属于河南省焦作市的沁阳市，古称怀庆府，素有“覃怀古郡，河朔名邦，商隐故里，乐圣之乡”之美誉，在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观，有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹，当然也少不了充满豫西北风味的美食小吃。

1、沁阳白丸：极具地域特色的传统风味小吃。沁阳白丸也称漂白丸，是古怀庆府地区极具地域特色的传统风味小吃。而在沁阳，最有名的白丸当属李家白丸。

2、闹汤驴肉（怀庆府驴肉），乾隆吃了都叫好。闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。

3、靳贤书烧饼：可口宜人，名声在外。靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。靳贤书，沁阳市西向镇人，18岁到太原“三义园”饭店学艺。三年后练就了各种烹调技艺，最为拿手的是面点绝活――烙烧饼。他自成一家，从和面到烙制，无不精致，十几个品种多种夹馅，其特点是橙黄透明，外焦里酥，油而不腻。

4、小车牛肉：晶莹剔透，酥香诱人。怀庆府是明清的一个行政区域，博爱县以前就属于这一地界，而小车牛肉就是这里一道起源于明朝的特色小吃。据说因为当时的人们售卖时，会将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖，所以得名叫做“小车牛肉”，又因其形状是椭圆的一团，偶尔也称“坨子肉”。

沁阳市有什么好吃的小吃？

罗专 大盘鸡，

古楼KER 臭豆腐，

广场边儿起乃黄闷鸡。

化肥厂呢米边儿乃小炒鸡，

自治街KER乃肉包子，

南关乃水煎包儿。

阿门家乃饭。-· 沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集， 历来饮食服务业较为繁荣。清末和民国

前期，县城有五福楼、三和楼、大仙堂、怀庆饭庄等较大饭庄多处，小饭馆和小吃摊铺遍

布各主要街道，风味小吃品种繁多，驰名远近。早茶早点有绿豆凉粉、米茶、油茶、粘

糕、麻糖、油条、水煎包、肉盒、包子等；肉食品有咸驴肉、烧牛肉、咸兔肉、勒车肉、

卤鸡等；面食品有锅盔、烧饼、扯面、卤面、烩面、红面、浆面条等。还有牛肉丸、绿豆丸、元宵、杂碎等。“咸驴肉”是沁阳城久负盛名的风味小吃之一，相传已有一百多年历史，系城内西

大街一名叫胡占鳌的屠户发明的， 后将其所居住的胡同改名喊为杀驴胡同。咸驴肉选料

考究，制作精细。在选料方面：杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴。

盛暑时间不杀，每年只选八月中旬以后至来年四月中旬以前凉爽时节经营。制作方法：先

把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白方放入煮锅，浸煮十分钟

左右，再换水兑佐料再煮熟。煮熟后，肉汤呈乳白色，香而烂和，肥而不腻，营养丰富，

老幼咸宜，堪称佳品。 “甜麻糖”是沁阳风味小吃中一种传统佳品，相传三国时，魏武帝曹操率兵北征

，途径西万曾食用过，备加赞赏。今县人逢年过节，走亲访友多以甜麻糖作礼品。甜麻糖

又名糖稀麻糖。系用糖稀和面粉，切成长三、四寸，厚半寸的长方状，放入油锅中，炸至

呈酱红色即成，食之甜而不腻，酥软柔嫩，老幼皆宜，被誉为“肉不换”、“隔夜想”。 “靳贤书烧饼” 靳贤书系沁阳市西向镇人。 17岁到山西太原三义院学习制作烧

饼。学成后，先在沁阳城内营业，1951年定居焦作，经营烧饼业多年，主要品种有肉油酥、

糖油酥、山楂酥数种，制作选料精细、工艺讲究，火候适度，烙成后色泽金黄、外脆内嫩，

肉油酥咸香可口，山楂酥酸而微甜，别具风味。1980年在河南省风味小吃展销会上，博得

沁阳牛肉丸子的做法？

材料：

绞牛肉600公克，绞肥肉180公克，葱100公克，香菜40公克，马蹄120公克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，

调味料：

水300公克，盐2公克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

做法：

1.葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用

2.菠菜川烫後漂凉，沥乾水份加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀盛盤

3.绞牛肉加入2小匙盐，抓拌後腌10分钟

4.将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300公克冰水调匀

5.加入绞牛肉、碎冰块拌至牛肉充份吸水

6.放入绞肥肉拌匀，加入陈皮末、马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆

7.将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可