1、玉米面为啥要用开水烫，蒸玉米面团子用冷水和面还是热水和面？里边放一丁点儿小苏打别烫完剩一点干面的时候再蘸着凉水再把它活一下，然后包菜团子也好包蒸熟了他也不容易裂，皮儿是玉米面香味，2、玉米面发面放一夜发酸还能吃么？玉米面发酸了还能吃吗，我们常常吃的玉米面饼，玉米面发糕，玉米面窝头等，就是要将玉米面发酵后，我一般就是一碗玉米面，先将...
玉米面为啥要用开水烫，蒸玉米面团子用冷水和面还是热水和面？
蒸玉米面团子应该用开水和面烫一下，里边放一丁点儿小苏打别烫完剩一点干面的时候再蘸着凉水再把它活一下，活里面黏糊糊的，然后包菜团子也好包蒸熟了他也不容易裂，吃起来特别好吃，皮儿是玉米面香味，菜团子里面菜的香味。
玉米面发面放一夜发酸还能吃么？
玉米面发酸了还能吃吗，理论上是可以的，因为只是发酵，当然能吃，我们常常吃的玉米面饼，玉米面发糕，玉米面窝头等，就是要将玉米面发酵后，也就是发酵做成的食物，我一般就是一碗玉米面，三碗面粉，先将玉米面用开水烫，再加入白面粉，放点发酵粉，几个小时后就发酵了，然后在放点食用碱就不酸了。再䒱成馍就可以吃了。
玉米面蒸饺需什么火？
做玉米面蒸饺
1：挑玉米面，过筛，筛出比较细的面。
2：玉米面用开水烫一下，这样做出来的比较软糯。
3：烫好的面，放在案板上醒10分钟，用保鲜膜，覆盖。
4：醒好的玉米面，切成小段，包素的饺子，皮大点，包肉的皮小点。
5：包好的饺子。水开后上火蒸，大火，锅里水放多点。皮一薄素：蒸10-15分钟 肉：蒸15-30分钟。这个时间根据你包的饺子皮跟饺子馅的多少定
玉米粉用开水烫了再做玉米馒头？
纯玉粉用开水烫后只能做窝头、做不了馒头。三份高筋面粉、一份玉米面、不用烫、玉米粉放多发不起来。
玉米面必须开水烫吗？
玉米面必须用开水烫才行是的