1、玉米面烫与不烫的区别，玉米面没烫就活好面了怎么补救？玉米面要用开水烫，玉米面很难粘到一起，如果再放酵母做成两样的发面馒头也不错。只是做死面的窝头口感不会太好，2、玉米面忘了用开水烫了怎么办？忘记用开水烫面了？稍微放一点苏打粉和白糖，可以补救3、玉米面开水烫过有怪味，如果你用开水烫过的玉米面有一股霉味？那说明玉米面已经发霉了，这样的...
玉米面烫与不烫的区别，玉米面没烫就活好面了怎么补救？
掺一些小麦粉即可。
玉米面要用开水烫，目的是为了增加玉米面的粘性。如果用冷水和面，玉米面很难粘到一起，就是不成团发散。补救办法可以掺一定比例(少量)的面粉，也可以增加粘性。如果再放酵母做成两样的发面馒头也不错。做两样面皮的菜团子也可以。只是做死面的窝头口感不会太好，比较硬。
玉米面忘了用开水烫了怎么办？
没事的，你要做什么玉米饼，忘记用开水烫面了？，你就多放些白面，稍微放一点苏打粉和白糖，在放一个鸡蛋，一样是松软细腻的，可以补救
玉米面开水烫过有怪味？
如果你用开水烫过的玉米面有一股霉味，那说明玉米面已经发霉了，就不能使用了。这样的玉米面可以拿去喂鸡，也可以为其他的牲口，但是人是不能吃的。
如果你闻到的并不是玉米面的霉味，而是一股玉米腥味，那是正常的。因为玉米破碎之后，用开水烫的时候，确实会有一股玉米的腥味。
玉米馒头的玉米面是生面还是熟面？
蒸玉米馒头是生面，需要加些白面粉放点酵母粉发面，面发酵成两倍大再蒸。这样蒸的玉米馒头好吃，松软不硬，香糯可口，老少皆宜。如果把玉米面烫一下加白面再发酵也可以蒸成玉米面馒头，玉米属于粗粮，小时候没有白面，我们家天天吃玉米面，直到现在看到玉米面也不想吃。
怎样烫玉米面不起疙瘩？
开水烫玉米面，用筷子紧着扒拉就不起疙瘩