本篇文章给大家谈谈鄂菜的饮食习俗有哪些，你知道吗？，以及鄂菜的代表菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湖北人 饮食习惯、偏重哪些肉类和蔬菜？
湖北人呢，口味比较重的，辣，咸。肉类是鱼肉，因为湖北湖泊江河分布比较广渔业比较发达，所以吃鱼也很受欢迎，还喜欢把鱼去内脏用盐，花椒，或还有的放辣椒等调料腌制后风干冬天吃。还有就是腊肉，湖北人喜欢风干腊肉冬天吃，用来风干的肉品种多了，主要是猪肉，牛肉，还有就是鱼。蔬菜嘛，和其它地方的都差不多，夏天：茄子，西红柿，豇豆，西葫芦，卷心白菜等大众蔬菜。冬天主要的就是大白菜，萝卜，菜花等也是大众的时令蔬菜。当然反季节的蔬菜都有，只是这些是普遍的。
鄂菜属于八大菜吗？鄂菜制作的特点是什么？
鄂菜也被叫做湖北菜，并不属于八大菜系之一而属于中国的十大菜系之一，也是一种饮食文化。这种菜只要以烹饪鱼为主导，非常重视菜的颜色，口味以及菜品，从而通过蒸炸烧炒的方式将美食制作出来。
这种菜的制作特点是比较特别的，因为制作方式不同，所以会有一些不同的饮食文化在里面。主要偏重于蒸煨炸烧炒，有一些特点就是这类菜的汤汁会比较浓稠，在制作的时候一般都会勾芡让口味变得更重一些，但是味道比较纯正，所以也是比较质朴的一种烹饪方式。并且这种美食地区特点是比较明晰的，有一些地域特色，这些地域特色包括宜都净，沙吉兴路主要是因为这一代跟江河靠的比较近，还有一些湖水交叠，水产资源是比较多的，可以做一些水产品菜。
除了这些之外还会做鸡鸭鱼肉的烹煮，还能够做鱼丸肉糕，都是有一些特别的方式，而且制作出来的水产品食物味道比较独特，深受人们喜爱。这一带的人特别喜欢吃水产品，所以鱼种菜是特别的多，通过蒸菜这样的一些方式将小吃制作出来。对一些肉食产品和新鲜的蔬果制作也是比较娴熟的，因为受到附近人的影响，也会研制出一些特色小吃。
可以发现这类菜的菜肴种类特别的多，能够达到3000多种与传统的美食是不相上下的，其中会有清蒸武昌鱼和黄陂三鲜以及黄陂糖蒸肉，还有三鲜豆皮儿，东坡饼和面窝都是比较出名的菜肴。不同的菜有不同的制作方法，而这一类菜系是非常美味的，很多人喜欢吃一些清淡的食物就可以选择湖北菜，里面的制作方法也是非常精致的，值得人们学习。
湖北人的饮食习惯？
湖北饮食习俗总的特点是：
一、稻、鱼为主。
二、喜食杂食。
三、风味荟萃；。
四、口味以酸、甜、苦、辣为主。
湖北人称”煨汤”，用湖北洪湖莲藕煲制的藕汤，汤鲜昧美，滋补养颜，它的咸鲜，它的略甜，它的香醇，都会让人回味无穷。
扩展资料：
湖北省是千湖之省，素有“鱼米之乡”的美誉。
鄂菜，与湖北得天独厚的地理位置一样，在饮食中处于南北兼有的地位，具有北方菜的淡甜和南方菜的鲜美。
楚人以稻米为主食，在楚纪南城内，发现五外有火烧过的稻米遗迹，最大的一处长约3.5米，宽约1.5米，厚约5—8厘米。楚人的基本副食品有鱼类、肉类和蔬菜类。
参考资料来源：百度百科-湖北地方文化
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