泰顺油焖笋的做法？
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主料：
雷笋适量
辅料：
能买到的最好的酱油适量
糖适量
烹饪步骤
步骤1，雷笋就是雷竹出的笋，雷竹是所有竹类最先出笋的品种，因打雷即出竹笋而得名，笋纤维含量高，又因细胞分裂旺盛，所含活性物质奇高，能促进身体的新陈代谢，清扫人体毒素，在春季食用，对身体有非常大的好处挑选竹笋，应该选择体质硬的，没有虫蛀的，根部不发霉的，根部润而不湿的 如果不能完全具备所有条件，那首选根部润而不湿的，因为这样的必定是采收时间不长的，切不能选择根部湿润的，因为如果离产区太远，很有可能湿润的根部是泡过水的，其次选择体硬的，至少这样的笋，不是变质的前兆
步骤2，去掉笋衣，切除根部，注意靠近笋尖的部分笋衣是可以食用的，剥的时候千万注意，幼嫩的笋衣挺珍贵的
步骤3，这是剥好的笋，其实下部有颜色的，已经不算上好的笋了，真正的好笋，应该是象牙色 能看见头部保留的笋衣吧？
步骤4，把笋拦腰切断，分成上下两部分，然后分别切片，这是因为鲜嫩程度不同，下锅的时间要分开
步骤5，
锅里烧油，热后先将根部下锅煸炒到稍微軟，再将笋尖部放到锅里面一同煸炒到软
步骤6，然后放酱油，酱油一定要质量好一些的，鲜味足的 放少许糖调一下味道，放一些水然后盖盖子焖煮 这样出来的笋鲜和酱油的鲜才能相映成辉
7，焖到几乎看不见汁水就可以出锅了，剩下的汤汁会变得粘稠，很自然的贴在每片笋条上 这样一盘油焖笋就做好了
黄花菜怎么做？油焖笋怎么做？
黄花菜，用冷水浸泡40分钟，洗干净，水烧开，放进去煮3分钟，捞出冲凉水
料汁：香菜 蒜末 1勺花椒油，1勺香油，1勺蚝油，1勺糖，1勺醋，3勺生抽，1勺水 放入黄花菜搅拌均匀，放入冰箱口感更佳油焖笋的做法步骤
步骤 1
春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。步骤 2
热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。步骤 3
大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。步骤 4
入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。步骤 5
大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。油焖笋王刚？
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主料：
笋1根
辅料：
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
葱花适量
烹饪步骤
步骤1/4
将笋剥去笋衣，切去根部；
步骤2/4
将笋用刀拍松,切寸段，然后切薄片；
步骤3/4
锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；
最后一步
加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。
油焖笋做法黄磊？
把笋洗干净，切成小段，锅中放油烧热，调料放置锅中炒香，放入笋，焖上十分钟即可。
油焖笋的做法？
主料：笋400g，杏鲍菇2个
辅料：老抽1勺，生抽2匙，糖2勺，油适量，葱花适量
做法：
1.笋切段。
2.放到开水里焯一下。
3.杏鲍菇切块。
4.锅中放油，稍多一点，烧热。
5.倒入笋。
6.倒入杏鲍菇。
7.倒老抽，生抽，糖翻炒。
8.加入清水，炖15分钟。
9.收汁，加葱花，出锅。
红烧油焖笋做法？
1.竹笋去掉外皮切成长方块。
2.锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。
3.将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。
4.锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
5.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。