西方的饮食观念是什么 中西方饮食文化差异对比

中西方饮食文化差异对比？

由于自然环境产物不同，形成了中西方的饮食文化的。

西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。

西方国家饮食特点是什么？

1、系统的饮食典籍主要包括。烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。

2、独特的饮食科学。天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。

3、起伏的饮食历史。意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。

4、精湛的饮食制作技艺。制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。

5、众多的饮食品种。著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

6、多彩的饮食民俗。日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。《舌尖上的中国》的热播让中国的美食和饮食文化不仅火遍大江南北，更是红遍海外。从中我们可以看到，中国的饮食强调和注重的是对“美”的体验和追求。这种“美”来自于食物的“色、香、味、型、器”，通过感受这种意境，从嗅觉、视觉、味觉和触觉等体验来享受食物本身所带来的美好感受，而不去关心食材营养搭配是否合理，烹饪方式是否健康。与中国人追求感官的享受，追求食物对味蕾的刺激，而带来的充实感和无穷无尽的乐趣形成鲜明对比，西方的饮食则更加注重“实用性”，更加强调食物给食用者所提供的营养价值，怎样吃更加利于热量、蛋白质、维生素等成分的充分吸收，有利于身体健康。在西方的饮食观念里，吃只是为了满足身体饥饿的生理需求，解决生存需要和保证身体健康的手段，与精神享受没有丝毫的关系。中国的饮食过度追求美感和精神上的享受，忽视食物营养成分的合理搭配，实属“美中不足”。而西方的饮食注重科学性与合理性，在进餐时食用者体会不到更多的精神乐趣和享受，这又未免太“务实”。所以中国饮食和西方饮食应该取长补短，互相借鉴，在两者之间寻找一种既能够保证食物的营养合理搭配，又能不失“口味”和“鲜美”的折中方式，满足人们对食物的不同需求。

有哪些中西方饮食习惯的差异影响了孩子的成长？

中西方由于各种历史原因，名族差异，传统文化等等的不同造成了饮食习惯的不同。西方一般以牛肉，面包为主。我们东方主要以大米，馒头，猪肉为主。所以不同的饮食习惯也造成了人种的肤色，身高的差异。特别是小孩由于从小接受的食物不同，西方的人种总体要比东方的强壮一些。但是各有各的特点吧！谢谢

中西方吃饭交谈差异？

1、饮食观念上的差异中西方饮食观念差异，可以概括为：中国的饮食观念相对感性，西方国家的饮食观念相对理性。

中国有著名的“川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁菜”8大菜系，各菜系有着各自的文化特色，苏、浙、徽菜系如江南美女，粤、闽菜系如儒雅公子，川、湘菜系如才子，鲁菜系如北方壮汉。

这些菜系尽管风格迥异，但是他们的共同点就是，注重对“色、香、味、形”的追求，所以说中国人饮食看重饭菜的外在，注重饭菜的感官享受，饮食观念偏向于感性。

中西方的饮食文化有什么差异？

一、饮食观念上的差异

在中国人的观念中，“吃”是一件大事，民以食为天，因而我国的食物讲求色香味俱全。食物既要美观，给人以视觉上的享受；又要香气扑鼻，给人以嗅觉上的期待；还要有独特的风味，跟人以味觉上的满足。

相较于中国菜，西方更加注重营养平衡，更关注吃一次饭可以摄入多少维生素，蛋白质，热量等。因此，西方人吃饭口味相对单一。二、饮食结构差异

在中国，我们做菜喜欢荤素搭配并且以米饭、馒头等为主，很少有整块的肉摆在餐桌上。西方人确以肉食为主，各种蔬菜只占很少的一部分。中国饮食也缺乏向西方那样高甜高热的习惯。

三、烹饪方式的差异

中国烹饪方法多种多样，煎，炸，蒸，煮，炒，烤，炖，烩等。而西方主要的当时只是煎，炸，烤，煮等有限的方式。以土豆为例，我国有炸薯条，炒土豆丝，炖土豆快，蒸土豆泥等。大多数的西方国家最为常见的只有炸土豆条，块，片。

中西方饮食的历史？

历史上,中国是世界上最古老的国家之一,有五千年的悠久而厚重的历史.千百年来形成了博大精深的文化.随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异,四大菜系逐渐形成,四大菜系自成体系,各有特点,但共同点是用料复杂考究,制作方法复杂,口味多种多样.

西方以欧美为代表,其文化同样源远流长.到中世纪,欧洲文化已十分完善,在此期间,旧西方的饮食文化已经形成.其主要特点为:主食以面粉为主,原料也较为丰富,制作方法较中国简单,但同时也十分注重口味.

今天,中国饮食文化总体与以前无太大区别.近代受西方文化的影响,逐渐有一些面包,蛋糕等进入中国人的饮食结构,但其总体特点并无太大改变.

西方美食文化？

西方饮食文化有西餐礼仪西方人很重视餐桌礼仪，西餐礼仪更加的复杂，但相对于印度菜和美式快餐，西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单，但也有一些规则，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐时，不能发出声响，不能吃一半，吐出一半等。

吃每一道菜都有不同的餐具，于餐桌上从外到内顺序排列。

正规西菜而言应包括了汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

东西方饮食文化之间，筷子与刀叉有什么区别？

东方文化与西方文化有以下区别：

1、饮食文化：在饮食方面，中国人很注重形式，讲究“色、香、味”，所以中国烹调里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。而欧洲人很讲实际，在菜的花色变化上从不下什么工夫，更讲究其营养搭配和保护，注重菜的内在质量。

2、餐具的差别：西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。

3、颜色的喜好：在中国的文化背景里，红色代表着幸运、财富和吉祥喜庆，而在西方人的观念里，红色是血的颜色，表示冲动、挑衅和动乱，中国人在喜庆的节日里喜欢穿红色的衣服，而西方人一般选择蓝色，因为他们觉得蓝色代表冷静和沉着。

4、在思维方式上的差别是：中国人思维比较抽象，西方人比较具体。

5、在生活态度上的差别是：中国人偏重精神感受，西方人注重实用。

6、在绘画和雕刻艺术上：中国画是泼墨写意，西方的油画讲究人体比例和光学原理。

如今中国的发展越来越强大，实力也日渐提升。所以经常就会有世界各地的人来到中国生活，也有很多人定居国外，可见，中西方的交流越来越密切了。所以，在这个过程中，就会有很多的差异，文化，饮食等等。外国人对中国菜非常感兴趣，而中国也开了很多家西餐厅。今天就来讲一讲中西方饮食文化的差异。

想必大家都知道吧，在中国，吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上，大家是共用饭菜，在西方是讲究自我主义，喜欢自己吃自己的。在中餐里我们一般用到筷子，勺子等餐具，除了吃烤肉还有一些特定的时候，在西方就不同了，西方人喜欢把东西煮成一大块，然后用刀叉切开，切成一小块来吃。还有一点，大家了解一下，在中国，餐桌上经常有鱼这道菜，当然寓意也很好，为了不把鱼弄散，都是一整只，或者说一大块地就摆盘了，但是在西方，鱼都是剔骨了以后才会供人享用。

还有不同的就是做饭的方式，中餐做菜常见的也就是煎炸蒸煮炖，常用的调味料就是葱姜蒜，酱油醋还有一些配料，但是在西方比较讲究生吃，白水煮菜，口味没有这么丰富。不知道大家有没有注意，在中餐里食材特别丰富，基本上能吃的东西有很多，但是西餐里，可能就有些食材不经常出现。刚才也说了一下中餐的调味料，现在再来说一下西餐的调味料，西餐里面多是胡椒粉，番茄酱还有一些香料。

中餐就不过多介绍了，一般在外面吃饭，几乎每个桌子上，都有酱油，醋，盐这些自己可以根据不同的口味添加。但是在西餐的桌子就没有这些用来调味的东西，有的是一块干净的布子。旁边还有一位随时可以伸手向你要小费的服务生。这是在用餐的时候，在享用完美食之后，中餐里，一般会有下午茶，水果。而西餐就是甜点，饭后甜点。

刚才已经说过了，中国人一般喜欢一家人在圆桌上吃饭，寓意一家团圆，还可以在逢年过节的时候，放下很多的菜。但是在西方，桌子你会很少见到圆形的，一般都是方方正正。因为西餐讲究的是唯己主义。这样会更方便自己吃自己的。

下来就说一下烹饪方法吧。西餐主要就是煎炸，烘焙，还有烧烤，前面也提过了，中餐就是煎炸蒸煮炖，中餐一般是用油来烹饪，花生油和植物油，西餐一般就只有黄油和橄榄油。

下面呢，就跟大家聊一聊导致这些差异的原因。中餐一般讲究的是饭菜的口味，不会太注意饮食的营养搭配这个方面。多是从，色，香，味，形来评判。在中国，除了要吃饱以外，追求的更是一种味觉上的满足。简单来讲，就是中国人对味道还是非常注重的，通俗来讲，就是好不好吃。但是西方人就不同了，西方人喜欢精致的东西，小而精。对于他们。做出的东西营养占比绝对要高。他们会研究食物在某种状态下，营养的占比。比如说菜品几分熟，蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，这些成分搭配的比例是否合理。而中国人比较注重形式，菜的外在，西方人更多的就是注重营养角度哦，至于其它，不会放在首位。

其实上面这些都是有原因的，我们的中国，自古就是农业大国。主要的主食就是谷类，小麦等粮食作物。还有蔬菜，种植的都会比较多一些。有一项调查，中国的蔬菜十分丰富，比西方蔬菜种类高出几倍之多。所以肉类相比这些，还是少了很多。但是在西方，主要吃肉比较多。所以在蛋白质和脂肪的摄取量上就多了。他们主要吃牛肉，鸡肉，猪肉，羊肉。所以肉在他们的饮食中占比还是很高。西方人吃蔬菜一般就是生吃。在中国，很多菜都是热吃，除了凉拌菜，基本上菜都是要加热的，当然，东北人也会生吃很多菜，被叫做蘸酱菜，但大部分还是要热吃的。其实，从东西方的饮食方式就可以看出来中西方对人性的差别。西方人讲究唯己主义。比较在意个人的独立自主。在中国大家可以一起吃一道菜，但是在西方，都有属于自己的刀叉，就算是喝汤，有有讲究，有自己专门的汤匙。

在中国，有很多人爱吃口味重的东西，爱吃醋，爱吃辣椒的人比比皆是。但是在西方，却没有这么多的调味料，他们也有自己的独到之处，就比如味精，虽然它可以提鲜，但是食用过多对身体不好，西方人却不喜欢吃，因为他们认为对身体不好。中国人喜欢每天都会购买当天的食材，因为这样比较新鲜，蔬菜一般不会采购太多。因为放几天就会变得不新鲜。但是西方人一般就会采购很多，可以足够吃一周。然后冷冻起来。

最后再给大家介绍一下菜名，其实在中国，很多菜名跟历史有关系，有很多典故的。就比如说，东坡肉，佛跳墙，这个佛跳墙就比较有意思了，就是形容菜十分的美味，就引得寺庙里的和尚都不禁纷纷跳出院墙，是不是很有意思呢。然而，在西方，菜品的名称就显得没有这么复杂，就很简单，就举一个很熟悉的例子吧，当我们去肯德基吃快餐的时候，很多食物就是它本身的名字命名的，炸薯条，汉堡包，香辣鸡腿等等还有很多。是不是仔细研究一下，真的是有很多不同之处。

最后，我们来总结一下，中西方的地域差异造就了很多的不同，这也和中西方人的思维模式有很大的关系。但是随着中外交往日益密切，很多文化都被植入了，在西方，同样可以吃到中国菜，也有很多中国人去国外，发展中国的饮食文化，同样，在中国，想吃法国菜已经不是什么难题了，大街上很多这样西方文化菜馆，还有肯德基和麦当劳，还是很方便的，这都是经济全球化的影响的，也在发挥着不可不可小觑的作用。