导语：大年初四立春，宁愿少吃肉，也要吃这5种春菜，清新美味，真好吃
今天是大年初四，也是二十四节气中的“立春”节气，立春以后，冬天已经远去，天气慢慢的暖和起来了，田间万物慢慢开始活动，万物复苏，生机勃勃。“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”。立春以后，天气乍暖还寒，还是非常的干燥，春天的开始之际，宁愿少吃肉，要多吃一些应季的春菜，清新而美味，让身体纳新排旧，增强体质。
随着人们生活水平的提高，无论春夏秋冬，都能吃上想吃的蔬菜，但是吃大棚蔬菜的时间长了，很多蔬菜我们都吃不出来小时候的味道了，小时候吃的蔬菜没有加化肥，没有高温棚催熟剂，所以都是自然生长的蔬菜。而春天的“春菜”，因为吸收了一冬天的营养，味道更加鲜美，营养更丰富，所以立春以后，要多吃一些春菜，补充身体的营养，让我们能量满满的迎接春天的到来。
1：韭菜：韭菜中含有丰富的维生素，钙，挥发油等人体所需的营养成分，增进食欲，让人胃口大开，是很多人喜欢的蔬菜之一，春天的韭菜最鲜美。推荐炒海虹，海虹也是春天必吃的海鲜之一。先把海虹放入锅中，不用加水，锅开煮3分钟，取出海虹肉。韭菜洗净切成段。热锅加油，油热放进姜丝，干辣椒爆香，放进韭菜，海虹肉一起翻炒，韭菜变软，倒进煮海虹的原汤，根据自己口味，加点盐，鸡精翻翻均匀就可以上桌了，味道比大鱼大肉还过瘾，太鲜美了。
2：荠菜：荠菜中含有丰富的钙，维生素，粗纤维等营养成分，是春天野菜的第一鲜，最常见的做法就是荠菜饺子了，但是荠菜鸡蛋汤也是很多人的最爱。因为荠菜中含有大量的草酸，所以我们在做的时候要焯水，这样我们就不会吃到草酸钙，对身体造成伤害了。荠菜鸡蛋汤的做法很简单，热锅加油，油热放进葱姜蒜干辣椒爆香，爆出香味放进焯水的荠菜翻炒出水分，然后倒进适量的开水，倒进鸡蛋液，锅开起来了，美味的荠菜鸡蛋汤就做好了。味道清新而美味，春天吃一口真的是顺心又顺胃
3：小油菜：小油菜被称为“补钙冠军”，春天正是吃油菜的季节，特别是油菜苔更加美味，清新而甘甜，比夏天的油菜好吃百倍，我最喜欢吃凉拌小油菜，焯水的小油菜里加入炸好的花生米，煮熟的粉条，加葱花蒜末，辣椒粉，白芝麻，浇上冒青烟的热油，加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀了，上桌比大鱼大肉还抢手，喜欢的大家不妨试试做。
4：田七：田七是药食同源的一种好食材，春天适当吃一些田七，能够增强人体的抵抗能力，净化血液，加快新陈代谢。推荐“麻汁田七”，做法简单，让人胃口大开。新鲜的田七洗净，放到凉白开中重新洗一下，然后捞出沥干水分，加入蒜泥，用味极鲜和温开水化开的麻汁，加盐，鸡精，小磨香油搅拌均匀就可以上桌。吃一口满嘴香，味道一点不比大鱼大肉差。
5：菠菜：菠菜含有丰富的铁元素，春天和秋天都是吃菠菜的季节，菠菜的做法有很多种，凉拌热炒，做面食都很美味，春天我最喜欢喝菠菜粉条汤，把五花肉炒熟，放进开水，放进提前焯水的菠菜，粉条，煮开锅就好了，汤鲜味美，营养解馋还顶饱。菠菜中含有草酸，做的时候一定要焯水，否则会影响人体钙质的吸收，对身体造成伤害。立春以后，无论有钱没钱，记得吃这5种“春菜”，增强体质少生病，让我们能量满满地迎接春天的到来吧。
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