青萝卜炖鸭子的家常做法？
原料
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鸭子 (500克)
青萝卜 (700克)
葱 少许
蒜瓣 少许
姜 少许
桂皮八角 少许
生抽 少许
干红椒 少许
1/萝卜洗净备用新鲜鸭洗净备用。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。
2/放油少许，烧制7成热。把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。
3/油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。
4.盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。
5.美味又好吃的青萝卜炖鸭子的家常做法完成开吃了。
麻阳血鸭做法大全？
准备食材：仔鸭一只，生姜一块，大蒜一个，青椒适量，小米椒适量，新鲜鸭血一盒，香葱一根，胡椒粉1勺，啤酒一瓶，食盐适量，植物油适量
具体步骤：
1、仔鸭清洗干净，斩成适口小块，装在碗中备用。
2、准备新鲜的鸭血半碗，鸭血一定要新鲜，最好是不超过4小时的新鲜鸭血，这样味道才够鲜美。
3、生姜切片，大蒜剥皮，青椒和小米椒切圈，香葱切段。
4、锅烧热，放入鸭肉先炒干水气，再淋入适量的植物油，将鸭肉翻炒两分钟。
5、放入姜片和蒜瓣，一起翻炒，过后再加啤酒，食盐，小米椒，青椒煮两分钟左右。
6、待锅中汤汁收浓，关火，淋入鸭血，不停的搅拌，随后淋入尾油，开火翻炒半分钟，最后撒上葱段即可出锅。
闽西鸭做法？
食材：鸭子（整只）盐 （适量）
先将整只鸭子放入盛有清水的锅里煮，清水须刚好完全淹没整只鸭子，煮一段时间后可用筷子轻轻刺入鸭子肉较厚的位置判断是否完全煮熟，煮熟后将鸭子捞出开水。
将适量的盐到人开水中，并用嘴巴试盐水的咸度，待咸度调到合适后用盐水重复浇淋鸭子数分钟，简单又美味的闽南咸水鸭就成功制作完成了。
百宝鸭做法？
用料：活嫩鸭一只、新鲜鸭血一碗、干椒15克、蒜头6克、姜6克、料酒30克、葱数根、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量
做法：
1、取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）
2、将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）
3、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花
4、干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟
5、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成
小贴士：炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成。
三明板鸭怎么做好吃？
三明板鸭有好几种，最有名的沙县郑湖板鸭洗净，剁小块后蒸最好吃。大田板鸭太咸，多泡去咸后，用酒炖。
怎么做炣鸭？
炣鸭的做法，将鸭子处理干净放进卤料桶里面卤制即可。