自制煲仔饭？
步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。
步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。
步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。
步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。
步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！
四季椰林的煲仔饭怎么做的？
用料：广式香肠两根，鸡蛋两个，黄瓜一段，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，料酒少许，小葱两根。
步骤：
1，砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。
2，倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟。砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小
4，腊肠切片备用
5，黄瓜也切菱形片，用青菜也行，黄瓜清香，加入煲仔饭也是不错的选择哦。
6，煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟
7，打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖3分钟。
8，摆入黄瓜，淋上酱汁，关火利用余热焖5分钟。
9，打开盖子，撒上小葱末，香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦！
煲仔饭4种做法？
小果先来介绍一下煲仔饭吧~煲仔饭也被称为瓦煲饭，属于粤菜系，是源于广东地区的特色美食。种类十分丰富，有腊味，香菇滑鸡，豆豉排骨等。
煲仔饭顾名思义，是煲出来的。用瓦做成的“煲”，会在火候控制方面做得更加灵活，米饭通过煲出来，口感也会变得更为香甜，齿间留香。吃煲仔饭的时候，记得一定要尝一尝饭焦了的味道，也就是锅巴，又香又脆，带有回香。
对啦，想要吃到最正宗的煲仔饭就要用丝苗香米，丝苗香米粒坚实细密晶莹，口感Q软不棉，滋味正浓又易被汤汁泡烂。煲仔饭对火候的要求较高，因此，在煮饭时一定要注意饭菜兼顾。
小果认为呢，做饭的乐趣就在于可以跟着自己的味觉走，不论生疏与否，美味合自己的口味才是王道！
by =卡卡卡卡淼=
主料
广式香肠
土豆
香菇
隔夜饭
辅料
生抽2勺
蚝油1勺
糖1勺
香油，水适量
做法
1. 土豆去皮切小丁，香菇泡发切相同大小的丁，香肠切片。
2. 准备好平底锅，少量油，下土豆，翻炒半熟放香菇丁，炒啊炒啊炒啊炒！
3. 炒熟后，小火，把菜放在一侧，放米饭，铲子按压至打散隔夜饭，打一个鸡蛋，盖锅盖，过5分钟关火。不要打锅盖闷10多分钟至鸡蛋凝固，倒入适量酱汁（生抽，蚝油，糖，水），根据米饭的量酌情加，不要加太多会咸！再闷一下就可以拌匀开动喽！！土豆焦焦的很好吃哦！！
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台山煲仔饭正宗做法？
1.原料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
2.将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。
3.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。
4.盖上盖将米饭煮至八成熟。
5.腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀。
6.油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用。
膳心记煲仔饭做法？
大米提前浸泡最少30分钟；
步骤 2
浸泡好的米入砂锅，加水；
（米水比例：1：1.5）
步骤 3
加油（可防止沾锅）
步骤 4
盖盖，大火煮开后，
再煮1分钟后，转小火；
步骤 5
煮米饭的时间，用来调酱汁；
步骤 6
烫青菜备用；
步骤 7
待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；
步骤 8
腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖；
（这是起锅巴的秘籍）
步骤 9
打入鸡蛋，继续小火焖；
步骤 10
鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；
步骤 11
倒入酱汁，再焖一小会；
步骤 12
撒葱花，出锅！
饭否煲仔饭做法？
一、用料
长粒香米 1.5杯
水 根据做饭水量
香肠 2根
胡萝卜丝 少许
杏鲍菇丝 少许
芥兰苗 少许
煲仔饭酱油 2-3勺
二、煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先把米淘洗干净
步骤 2
加入平时做米饭的水量，大概30分钟以上
步骤 3
砂锅底部和边缘刷上油，防止粘锅
步骤 4
将浸泡好的米和水一起倒入锅内
步骤 5
加锅盖，大火煮沸，然后调中小火
步骤 6
配菜水烧开后焯烫一下备用
步骤 7
米饭大概烧5分钟，烧到米面上没水份，然后调小火，将香肠、胡萝卜、杏鲍菇铺上去，然后四个方向慢慢转着煮。基本上1-2分钟要转动一下，到后面慢慢缩短转动时间，保证每一面烘到位。
步骤 8
大概10-15分钟，听到吱吱声或有点焦香，铺上芥兰苗，最后开大火再360度转动一下锅。
步骤 9
最后加点煲仔饭的酱油（或者蚝油、鲜酱油、糖调一下酱），也可以再来点烤猪颈肉或者叉烧什么的，这样一碗香、鲜的煲仔饭做好了