各大菜系菜名中带锅字的菜有哪些？
1、砂锅散丹，是一道汤菜，散丹软嫩，汤味鲜香，清淡适口，蘸着卤虾油吃，别有风味；
2、锅塌黄鱼，是山东很有特色的地方菜式之一，属于鲁菜。锅塌黄鱼以火腿为主要材料；
3、回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香；
4、干锅茶树菇，这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口；
5、一品锅，是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
鲁菜三大家？
一 济南菜
我们所熟识的大部分卤菜都是扁济南风味的济南地区风味指的是济南，德州，泰安一带的鲁菜。济南风味的代表菜品有：清汤燕菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、红烧肘子等。
二 胶东菜
胶东菜的起源是来自福山县，也就是当今的烟台市福山区，所以也有别称，叫做佛山菜或者是烟台菜，胶东风味的菜是包括佛山，青岛，威海，烟台这一带的鲁菜菜系，代表的菜品包括：油爆海螺、扒原壳鲍鱼、清蒸加吉鱼等等 因为这一代大多是沿海城市，所以菜品中涉及到的海鲜也比较多。
三 孔府菜
孔府风味的菜肴是中华饮食文化中十分重要的一个组成部分，它的起源是在宋仁宗宝元年间，孔府菜一般是在特殊日子的时候才会制作，比如用于接待重要的贵客，自己的上司以及家里有人过生日，或者是婚丧喜事的时候，餐桌上通常会出现孔府菜。孔府风味的菜菜名都非常具有文化特色，比如：诗礼银杏，神仙鸭子，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，怀抱鲤，带子上朝，红扒鱼翅，玉带虾仁等等。
八字菜名？
中国的饮食文化博大精深，因为地广物博，也因为中华民族是一个十分追崇美食的民族，中国菜自古就分为八大菜系，鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘，每种菜系都有自己独特的特点，而菜名也是五花八门各式各样，比如诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花揽桂鱼、四喜鸭子、落叶琵琶虾、清风送爽、池塘莲花这些菜不仅十分美味可口，而且就连菜名都是那么的诗情画意。
我国各个菜系都有“八宝”食。例如，北京菜的八宝整鸭，甘肃菜的八宝百合，新疆菜的八宝瓤香梨，贵州菜的八宝娃娃鱼，安徽菜的八宝面筋。明代的“八宝酱”、清代的“八宝糕”、“八宝鸭”、“八宝肉圆”。
德州名菜一品锅的做法？
步骤1
将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用
步骤2
锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗
步骤3
将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用
步骤4
海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状
步骤5
锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用
步骤6
洗净的猪肚放开水锅中烫煮2 分钟取出，切成排骨块
步骤7
鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出
步骤8
猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块
步骤9
鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块
步骤10
取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用
步骤11
取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底
步骤12
煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时
鲁菜的名菜是什么？
你好！ 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。 主要有如下： 一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带） 代表菜品有： 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 二：胶东风味： 胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。 三： 孔府菜： 孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 孔府菜菜名很有文化特色。 代表菜有： 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
有锅字好听的菜名？
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品火锅”！菜名就一锤定音。