长沙的风味饮食有哪些？
最能代表长沙的小吃有很多
糖油粑粑、臭豆腐、口味虾、嗦螺之类的。
郑州和长沙的主食是什么？
郑州人以面食为主，有蒸馒头、摊煎饼、油炸的菜角，郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布郑州市的大街小巷;长沙主食以大米为主。 郑州饮食: 豫菜是郑州颇具地方特色的菜系。如“鲤鱼焙面”、“桶子鸡”、“套四宝”是当地的豫菜代表。郑州比较著名的豫菜酒楼有河南食府和豫顺楼饭庄等名店。 郑州人以面食为主，有蒸馒头、摊煎饼、油炸的菜角，郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布郑州市的大街小巷。老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记三鲜烩面异军突起，并快速发展，二十年间成为郑州市餐饮的城市名片。 长沙美食文化： 湘菜源远流长，根深叶茂。战国时期，伟大的爱国诗人屈原在其著名诗篇《招魂》中，就记载了湖南的许多菜肴。西汉时期，湖南的菜肴品种就达109个，烹调方法也有九大类。六朝以后，湖南的饮食文化丰富与活跃。明、清两代，是湘菜发展的黄金时期，湘菜的独特风格基本定局。清朝末叶，在长沙先后出现了轩帮和堂帮两种湘菜馆。民国初年，出现了著名的戴(杨明)派、盛(善斋)派、肖(麓松)派和祖庵派等多种流派，奠定了湘菜的历史地位。新中国成立以后，特别是改革开放以来，迎来了湘菜繁花似锦，姹紫嫣红的春天。 长沙小吃主要有：口味虾、长沙臭豆腐、糖油粑粑、黄鸭叫、德园包子、麻辣子鸡、杨裕兴等。
长沙人喜欢吃烧饼吗？
大多数长沙都不喜欢吃烧饼。因为长沙人口味喜辣、喜酸。湖南人喜欢吃辣，并非麻辣而是香辣，中国历史悠久的八大菜系之一湘菜说的就是湖南菜。剁椒鱼头、辣椒炒肉、金鱼戏莲、组庵豆腐等都是当地的特色菜品，深受人们的喜欢。湖南人喜欢吃酸，这与当地地域环境有关。特别是长沙地区，尤其喜欢吃醋，醋溜、醋炒、醋蒸等等形式多种多样，比较出名的美食有糖醋排骨、醋蒸鸡等。
酸菜也是当地一大特色，是开胃消食的良菜，酸菜类制品也是多种多样，酸菜牛肉面、酸菜蒸肉、酸辣豆腐汤等。
在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？
我想这应该有两个原因：
一、长沙人嘴刁。湘菜本身就是超级好吃的菜了，种类也是超级丰富！一道辣椒炒肉，就让我忍不住说宇宙第一好吃，况且还有小龙虾，湘西腊肉，血粑鸭，啊，一个擂辣椒皮蛋都好吃到要上天！如果你的口味不好，在长沙肯定是混不下去的。
二、长沙的饭馆超级多，不管是本地的湘菜馆还是日料韩料泰国菜都应有尽有，竞争相对别的地方自然要大一些。
可是，特别难做的对立面，特别好做，在长沙也是相同的。长沙人很爱吃，大家的所有娱乐活动不是以吃饭开头就是以吃饭结尾，有时候还首尾呼应。作为一个长沙的吃货，可以说是很幸福了，如果大家东西做的好吃，欢迎来试试呀！
长沙的饮食和四川的区别？
长沙的饮食是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 。
四川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。
湖湘饮食文化的特色与湖南自然环境有什么关系？
潮湿的环境，影响人的性情也是比较绵软的；而夏季的火热，影响那边的人脾气很火爆，干而辣； 湘西多山地区，人的性情比较固执； 自然在影响人的性格的同时，也孕育不同的人文景观； 楼主如果多走几个地方，对这一点会有更深的体验；