#秋补#山药有哪些作用？
山药，又叫怀山药、薯蓣等。从营养上来说，山药中含有较多的碳水化合物、一定量的膳食纤维、少量的蛋白质和脂肪，以及多种维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、钙、镁）等，其中，碳水化合物的含量为12克/100克，从这方面看，山药更像是主食；膳食纤维的含量为0.8克/100克，与马铃薯、芋头差不多，仅为红薯的一半。此外山药中还含有薯蓣皂苷、山药素、山药多糖等功效成分。干的山药还是一种中药，在《中国药典》2015年版一部中记载它有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。从营养的角度，山药的确是一种比较能养胃的食物。为什么这么说呢？首先，相比红薯、玉米这类食物，山药的膳食纤维含量比较低，为0.8克/100克，而红薯、玉米分别为1.6克/100克、2.9克/100克，膳食纤维比较少，对胃的刺激会比较小。其次，山药中的淀粉支链淀粉含量比较高，消化速度相对较快，道理就好像糯米和大米相比，糯米中以支链淀粉为主，消化快，口感上更软糯。另外，山药淀粉的淀粉颗粒比较小，更有利于淀粉酶消化淀粉。当然，也可能有其他因素共同导致。
山药既是好蔬菜，也是好主食。当它是蔬菜时，可以做成荷兰豆木耳炒山药、香菇山药炒肉片等，当它是主食时，可以蒸熟了直接吃，也可以煮粥做饭（如山药红枣小米粥）等，而且吃了山药，就要相应减少其他主食的量。
（图片来源于网络）作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。家人 爱吃 山药 ， 山药 的 用途 有 哪些 ?
山药的功效与作用
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
现代研究表明，山药还有降血糖、双向调节肠管节律性活动、促进皮肤溃疡面和伤口愈合、促进细胞免疫和体液免疫功能、清除体内自由基、抗氧化、降脂、耐缺氧等药理作用。
山药为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎，主产于河南，是四大怀药之一。山药既可内服，也可外用。入药内服时主要用于治疗脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频等；入药外用时可以治疗痈肿、瘰疬。
目前，山药在临床上还可用于辅助治疗婴幼儿腹泻、胃溃疡、十二指肠溃疡等。
本内容由中日友好医院 药剂科 副主任药师 马秉智审核
点这里，查看医生回答详情
不可不知的吃山药的好处相关了解点第10点
谢谢邀请！这个问题问得有点荒唐，高血压如果吃了山药就能管用，中国还能有破3亿的高血压患者，中国又不缺山药的种植，全国大部分地区都有种植。山药虽然是好食物，具有一定的保健价值，但山药毕竟是一种食物，且仅凭山药一种食物想要达到降血压或者控制血压水平，那就是天方夜谭了。
山药属于薯芋类蔬菜，主要富含黏液蛋白、多糖类、膳食纤维、以及钾元素等，山药干品，尤其是河南怀庆的山药可入药，为道地药材，自古以来，山药就被誉为“养肠之薯”，具有促进消化、健脾益胃，滋肾益精的功效，这在古医书《神农本草经》、《本草纲目》中都有记载。
要说山药适不适合高血压患者食用，还是非常适合的，但要说降压，那就甭想了！引起高血压主要是因素除了遗传、疾病因素之外，最主要的是和生活方式有关，比如肥胖、长期钠盐、脂肪的摄入过量、蔬菜水果的摄入量过低，饮酒，压力大、身体活动少等，因此在控制血压水平上，主要包括药物治疗和改善生活方式（非药物治疗）两种方式。对于临界高血压的人群或是一级高血压人群可通过严格的改善生活方式得以控制，但是如果血压较高的，是需要药物治疗的，当然了在接受药物治疗的同时，也要注意生活方式的改善。比如：
（1）肥胖超重的人，需要控制能量的摄入和运动配合，将体重控制在适宜范围。
一般来说，当患高血压的体重下降后，其血压也常随之下降，对患有中度高血压的人来说，降低体重常是降血压的一种有效的治疗方式。
（2）饮食清淡少盐，一定要减少钠盐的摄入
减少钠盐，是改善高血压的一大重要举措，饮食中随着钠盐的增加，血压会不断增加，这主要是因为血液中钠的增多，保留的水分也多，血容量加大，心脏负担加重，高流量对血管壁的压力加大，易损伤血管内膜。每人每天食盐的摄入量不超过6克为宜。
（3）饮食中，减少脂肪的摄入
膳食中，减少脂肪的摄入，流行病学资料显示：把膳食脂肪控制在总能量的25%以下，也是会降低血压的，因此，减少肥肉、荤油等高脂肪食物的摄入，多吃鱼类，改变膳食中的肉食结构，都是很有意义的。
（4）饮食中要注意钾、钙的补充
富含钾的食物蔬菜水果，比如绿叶类蔬菜、菌菇类蔬菜、鲜豆类蔬菜等，每天饮奶补充钙，对降低血压有好处。
（5）限制饮酒
过量饮酒会增加脑卒中和高血压的风险。
（6）增加体力活动
有规律的有氧运动可以预防高血压的发生，对降血压有利，根据自己的身体状况，选择运动类型，运动强度，运动频率每周至少4-5天，运动时间每天至少30分钟。
（7）减轻压力
舒缓压力，保持心理平衡，精神愉快有助于血压的控制。
山药有哪些营养价值？
山药，可以有效的，防止高血压，脑血栓，促进肠胃中的淀粉转化消化，对于小儿积食有很好的疗效
山药 功效 与 作用
山药具有丰富的营养价值和保健功能。山药富含人体所需的蛋白质、粗纤维等营养物质。它含有18种人体所需的16种氨基酸。健脾益胃，消食止咳润肺。女性食用也能改善体质不足的症状。因此，多吃山药是比较好的，
山药具有丰富的营养价值和保健功能。山药富含蛋白质、粗纤维等人体营养成分。它含有人体所需的18种氨基酸。健脾胃，消食止咳润肺。女性食用也能改善体质不足的症状。
高血压吃山药管用吗？
山药是凉性还是热性
山药性平，不属于凉性或热性。
山药性平，味甘；归肺、脾、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、止带的功效，对脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症状有一定的辅助作用。
对西医诊为消化不良、慢性胃肠炎属脾胃虚弱证者，支气管炎属肺肾两虚证者，附件炎、慢性盆腔炎属脾虚湿盛证者，糖尿病属气阴两虚证者有一定治疗作用。
山药适合脾虚、肺阴不足、肾阴不足者食用。但患有感冒、发烧者不宜食用山药。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核
点这里，查看医生回答详情