豆腐炸酱卤家常做法？
肉末豆腐炸酱面的做法
黄瓜手擀面的做法：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许
1.准备材料
2.黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中
3.搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子
4.取135克黄瓜汁水
5.倒入面粉中
6.搅拌均匀
7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
8.将面团擀成约0.3厘米的薄皮
9.面皮上撒干粉防粘，折起来
10.面条洒干粉抖开防粘
11.锅里水烧热后下入面条
12.煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）
肉末豆腐炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜
13.准备材料
14.猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末
15.锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油
16.放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒
17.再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀
18.加入豆腐翻炒均匀
19.加适量水烧开
20.再加少许生抽
21.小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻
22.与面条、配菜混合即可
夜市卖的炸豆腐的卤是怎么做的？
将豆腐洗净切片再切成三角块。过油炸至两面金黄，但不要炸太干了。香菜洗净切小段，葱、姜洗净切片。
锅中放清水加浓汤宝一个（如果有高汤可直接用高汤就不用汤料了）、八角、葱、姜、豆腐块，大火烧开，改中小火煮至豆腐入味。
芝麻酱加少许清水泻开，再加酱豆腐、韭菜花调拌均匀成调味料。卤炸豆腐盛碗，放调味料、撒香油、香菜即可。
油豆腐怎么卤才好吃？
谢谢邀请。油豆腐南北叫法不同，北方称之为豆腐泡，南方则叫油豆腐。油豆腐有多种形状，有长方形、三角形，还有四方形，在我们家乡最常见的是四方形，不管什么形状，都有一个特点：色泽金黄，外酥内嫩，细致绵松，富有弹性。油豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪，还含有磷、铁、钙等微量元素，广受人们喜爱，尤其是卤汁油豆腐，香醇味美，更是素肴中的佳品。卤汁油豆腐做法很多，下面是其中的一种。食料：油豆腐20个，老抽、生抽适量，八角三个，老冰糖一块，盐少许。烹制分步：(1)，锅内加入适量的水，烧开，放入油豆腐，放八角，加生抽和冰糖；(2)，稍后，倒少量老抽调色，加入少许盐调味；(3)，慢慢收干汁水，装盆，一盆美味的卤汁油豆腐可以上桌啦。
漳平卤沙茶豆腐做法？
卤水豆腐 1块沙茶酱 1大勺香葱 1/2根（切末）蒜 1瓣（切末）酱油 1勺糖 1勺盐 适量
沙茶豆腐的做法步骤步骤 1
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豆腐切片，吸干水分，下锅煎至两面金黄
步骤 2
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锅内留底油，爆香葱白、蒜末
步骤 3
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加入豆腐小心翻炒一下，加入沙茶酱炒香、酱油、糖，加水，拌匀
步骤 4
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大火煮开后转中小火，加盖煮6分钟
步骤 5
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大火收汁煮至汤汁浓稠
步骤 6
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起锅前根据个人口味加盐调味撒葱花
卤油炸豆腐干家常做法？
把豆腐干切块，热锅凉油，油热7成下豆腐干。
炸到豆腐干起泡捞起沥油。
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
加老卤汁，加水，大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。
关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
谁知道，天津饭馆里的，炸豆腐是怎么做的，就比如白堤路那个，继祥面馆的炸豆腐，很喜欢吃，求高人，指点？
其实就是鲜豆腐下油锅炸。外焦里嫩的！火候需要掌握好，油温要高一点，让豆腐外皮迅速变成金黄，里面还是嫩嫩的。我家早餐经常吃。炸之前在豆腐上面撒点盐，就不用蘸料。