长沙臭豆腐哪家最正宗？
长沙美食臭豆腐，火宫殿最正宗。
火宫殿臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统名小吃，该菜品属于湘菜系；此菜用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
长沙臭豆腐，″闻起来臭，吃起来香\
长沙臭豆腐外焦里嫩，一口下去虽然比较香辣，但是也不乏鲜嫩的感觉，很多人来到长沙都不会错过臭豆腐，也算长沙一大美食。
臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香，和他的特殊制作过程有关，长沙臭豆腐是臭豆腐干制作而成，在制作的过程中需要发酵和分解，在这个过程中会产生硫化氢和氨，这二种气体是臭鸡蛋味的主要成分，所以闻起来会特别臭，而吃起来香是因为臭豆腐的蛋白质成分在发酵的时候会产生谷氨基酸，这种味道会让人闻起来很香。
来长沙旅游，臭豆腐不该错过。
为什么有些人喜欢吃臭豆腐？尤其是在湖南长沙，是“臭极必香”吗？
臭豆腐的臭，基本上是达不到臭极必香那个程度的。但是有些食物，属于很有记忆美好温度的。何况臭豆腐的臭是炸的时候才会散发出来，吃起来是外酥里嫩超级好吃的。这个味道是无敌的好吃。
喜欢吃臭豆腐的可不止长沙人，臭豆腐也不是长沙特产，是从江浙那边传过来的。如果你去过绍兴，会发现绍兴到处也有臭豆腐，也很好吃。扬州街头也有臭豆腐，同样好吃。
如果是在北京，臭豆腐最有名的是王致和吧，那个其实是臭腐乳，真的非常臭啊，可是鲜美。在长沙也有臭猫鱼（臭腐乳），属于没做好所以做得气味比较臭，但发酵合适的话味道一样鲜。都被人喜欢。
喜欢一个东西，理由是肯定有的。我们喜欢吃臭豆腐不是因为臭的气味，而是臭的气味所掩盖不住食物的好味道。这才是根本吧。
就好像喜欢吃榴莲的人，是经得住榴莲的臭味，但是没人会去吃榴莲壳啊。明明榴莲壳和榴莲肉都是一样的臭。
湖南长沙哪家的臭豆腐最有名？
推荐几个最有名的长沙臭豆腐：1、火宫殿，位置在黄兴路步行街北口附近的坡子街，名气最大，外地人基本必点，但长沙本地人去得很少。少了点最地道的长沙味。2、文和友，在解放西路近湘江边的太平街南口，味道不错。3、五娭毑臭豆腐，在黄兴路步行街南口往南300米右边的一个巷口，近劳动广场，很地道很长沙味，去找的朋友要认清五娭毑的牌子。4、黑色经典，长沙最广泛的臭豆腐，味道也不错。
长沙臭豆腐排行榜？
长沙臭豆腐小吃随处可见，以下推荐几家最出名的长沙臭豆腐：
一、火宫殿臭豆腐，位于黄兴路步行街以西的坡子街，这是最出名的长沙臭豆腐，但长沙本地人去的不多。
二、文和友臭豆腐，位于解放西路近湘江边的太平街。
三、五娭毑臭豆腐，位于黄兴路步行街南口往南约400米右侧的一个巷口，很地道的臭豆腐。
四、黑色经典臭豆腐，长沙分布最广的臭豆腐连锁店，黄兴路步行街、岳麓山南门等很多地方都有。