毛豆是高脂肪的吗？
毛豆不是高脂肪食物
毛豆是黄豆的“青年时期”，是新鲜连荚的黄豆。从营养成分数值上看，毛豆约为黄豆的1/3。
豆类按营养成分可分为“蛋白豆”和“淀粉豆”。
“蛋白豆”就是大豆，按种皮颜色有黄、黑、青、褐、双色豆等几种，富含蛋白质，蛋白质含量高达35%~40%，而且是优质蛋白质。大豆含碳水化合物25%~30%，脂肪15%~20%。
“淀粉豆”是除大豆外的其他杂豆，包括蚕豆、绿豆、红豆、赤小豆、芸豆等，蛋白质含量为20%左右，碳水化合物含量高达50%~60%，脂肪含量极低，为1%~2%。
可见，大豆类是高蛋白，杂豆类是高淀粉，都算不上高脂肪。
富含油脂的种子类食物，也就是坚果，才是高热量高脂肪食物，含油量可高达44%~70%。豆类和坚果比起来就不值一提了。让我们来看一下坚果的脂肪含量：
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毛豆营养价值高还是黄豆营养价值高？
谢谢邀请！
我看看大家的回答，应该自己想象的成分比较多，毛豆和黄豆各自的营养价值，我们用所含营养成分来说话。
毛豆和黄豆的认识毛豆，其实就是未成熟的黄豆，毛豆生长周期短，而黄豆生长周期长，而且长成熟之后的黄豆，就变为干品。
毛豆，为黄豆的鲜品，也就是菜用大豆。
毛豆(鲜)营养成分含量:水分69.6g，能量131kcal，蛋白质13.1g，脂肪5.0g，碳水化合物10.5g，膳食纤维4.0g，维生素A11ug，胡萝卜素130ug，硫胺素0.15mg，核黄素0.07mg，烟酸1.4mg，维生素C27.0mg，维生素E2.44mg，钙135mg，磷188mg，钾478mg，钠3.9mg，镁70mg，铁3.5mg，锌1.73mg，硒2.48mg，铜0.54mg，锰1.20mg
黄豆(大豆)营养成分含量:水分10.2g，能量390kcal，蛋白质35.0g，脂肪16.0g，碳水化合物34.2g，膳食纤维15.5g，维生素A18ug，胡萝卜素220ug，硫胺素0.41mg，核黄素0.20mg，烟酸2.1mg，维生素E18.90mg，钙191mg，磷465mg，钾1503mg钠，2.2mg，镁199mg，铁8.2mg，锌3.34mg，硒6.16mg，铜1.35mg，锰2.26mg
从以上成分含量我们可以看出:
各自的优势:(1)毛豆(鲜)的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾等的含量均低于黄豆(干)。(黄豆的优势)
(2)毛豆(鲜)比黄豆(干)多了维生素C的含量，因为干豆中是不含维生素C的。(毛豆的优势)
(3)黄豆(大豆)可以加工成各种豆制品，食用范围要比毛豆广的多。(黄豆的优势)
总体来说，毛豆就是黄豆小的时候，没有什么可比性，如果真的要说，从成分含量上来看，毛豆除了维生素C的优越性，其他都低于黄豆。
所以说，营养是一个整体性，是一个过程，不能这样去比较，要充分利用其优势才能更好的全面摄入。
毛豆富含铁质，是婴幼儿补铁的理想食物，适当的吃点毛豆还可以防止宝宝缺锌，预防缺铁性贫血，还可以对宝宝大脑发育和智力提升有好处，优质蛋白质可以增强宝宝体质，促进婴幼儿的健康成长，但是家长必须在一边看着宝宝吃，防止孩子被毛豆卡到喉咙。
刨腹产 第四天 可以 吃 毛豆 么
不升，升糖指数45%
做法步骤
1
准备好毛豆
2
洗好后加一勺盐浸泡15分钟
3
准备好大料，花椒桂皮，盐
4
将卤料放入凉水锅，中火煮15分钟左右，关火
5
煮好的卤料放入小盆中晾凉备用
6
洗干净的毛豆两端剪出小口，便于入味
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剪好的毛豆放入凉水锅中，水开后大火煮五分钟，关火
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捞出过下凉水
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煮好的毛豆放入晾凉的卤水，浸泡一晚就可以捞出享用了
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夏季毛豆都有哪些吃法？吃毛豆又有哪些好处呢？
毛豆即新鲜的大豆、黄豆，五千年来一直是深受国人喜爱，俗语说得好：吃鱼吃肉不如吃毛豆。
炎热的夏天，辛苦工作之余，吃着清爽可口的盐水毛豆，再来点透心凉的啤酒，浑身疲乏消散，只有满口清香。有人问，夏季毛豆都有哪些吃法？吃毛豆又有哪些好处呢？笔者就这两个问题给大家科普下毛豆的营养价值和吃法及注意事项。
吃毛豆又有哪些好处呢？
毛豆营养丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物元素等营养成分。祖国医学认为，毛豆有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等诸多功效。现代研究表明，食用毛豆有以下好处：
（1）毛豆含有身体必需的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以改善脂代谢，有利于血中三酰甘油以及胆固醇含量的降低。
（2）毛豆中含有的卵磷脂有利于大脑健康、增强记忆力，是孩子大脑发育必需的营养物质之一。因此，毛豆是很不错的益智食品。
（3）毛豆富含膳食纤维，除了可改善便秘症状，还可改善血压、血脂以及血糖。
（4）毛豆中钾含量也很高，夏天常吃有助于改善体内钠钾平衡，可补充因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解犯困、疲乏以及食欲下降。
夏季毛豆都有哪些吃法？
毛豆食用方法多样，可以加盐及香料水煮做成五香毛豆，也可将毛豆用来做配菜与肉类或蔬菜等一同烹饪，还可将毛豆和粳米一起煮饭。反正根据个人喜好可选择不同吃法。
笔者在这里介绍毛豆的一种做法—盐水毛豆：首先准备好毛豆、姜、红辣椒和盐。然后将毛豆洗干净。接着将洗干净的毛豆用小剪刀剪去两边。再在锅中放入适量清水加入毛豆、姜丝和适量的盐。水开后，再煮5分钟左右直到毛豆熟透（一定要煮熟透！）。
最后将煮好的毛豆倒入冷开水中过凉后，再换一盆凉开水放入盐、姜丝以及少量红辣椒，泡两个小时就可以了。
吃毛豆需要注意些什么？
1.值得注意的是，煮毛豆时一定要煮熟或炒熟后再吃，否则，半生不熟的毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，会引起食物中毒现象。
2.由于毛豆含大量嘌呤，易加重肾的代谢压力，所以尿毒症患者、蛋白尿患者以及血尿酸高者应忌食毛豆。此外，毛豆的每天食用量不宜超过八十克。
3.夏季很多人喜欢毛豆炒肉配扎啤，由于毛豆富含脂肪，加上肉、啤酒的能量都非常高，容易导致能量摄入过多，长期吃容易引起体重超标，因此不推荐这种吃法。
最后提醒大家，购买毛豆时注意看它的豆荚是否新鲜，如果豆荚发黄、茸毛色暗晦，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆可能不新鲜，不建议食用。