今日大暑，二十四节气的第十二个节气。俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，这一时期，农民除了要抢收早稻、抢种晚稻，还要抗旱、排涝、防台风。在饮食上，人们以消暑祛湿饮食为主，比如饮伏茶、喝羊肉汤等。
我国古人将大暑节气分为三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。意思是这个时期由于天气炎热，萤火虫产卵在枯草上容易卵化而出；天气闷热，土地变得潮湿；天气变化多端，时常有大雨出现。
大暑节气也是农业繁忙期，此时是喜温作物生长最快的时期。对于农家来说，要开始抢收早稻、抢种晚稻的农忙模式。另外，大暑也是旱、涝、台风等自然灾害频繁发生的时节，可能面临抗旱、排涝、防台风的任务。
大暑期间，天气炎热，防暑降温格外重要，在饮食上，民间多以消暑祛湿为主，一起看看各地不同的消暑饮食有哪些。
饮伏茶
大暑期间，南方一些地区有饮凉茶（伏茶）的习俗，也就是三伏天喝的茶。这种凉茶通常是用金银花、甘草等中草药煮成，据称有清凉祛暑、强健脾胃的作用。
吃仙草
民谚有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。在广东地区，有大暑吃仙草的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，是唇形科仙草属草本植物，茎叶晒干后可以做成烧仙草凉粉，是一种消暑的甜品。中医认为，仙草具有清热凉血、生津止渴的功效。
喝羊肉汤
“以热制热”的饮食为古人所青睐，有说法认为在极热时期吃热的饮食有利于散发体内热气，达到祛湿消暑的作用。在山东南部地区仍有大暑喝羊肉汤的习俗。
吃凤梨
大暑期间，我国台湾地区有吃凤梨的习俗，民间认为这个时期的凤梨口感最好。当然，凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，当地人通过吃凤梨来祈求平安吉祥、生意兴隆。
姜汁调蛋
民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，浙江台州地区有大暑期间吃姜汁调蛋的风俗，这是用核桃、生姜、鸡蛋煮的一种羹，类似于鸡蛋羹，当地人认为能去除体内湿气，温热解暑。
此外，这一时期，还要注意饮食安全，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生曾表示，大暑期间，不要吃太多生冷食物，如冰棍、冷饮等，饮食依然要遵循食物多样性原则，保持清淡，多吃蔬菜水果和豆类。
新京报记者 刘欢
编辑 李严 校对 危卓