千层蛋糕皮的做法，芒果蛋糕皮的配方？
芒果千层皮的用料：
淡奶油 250ml ，牛奶 250ml ，芒果 2个，鸡蛋 2个，白砂糖 适量，橄榄油 适量，班戟粉 150g。
芒果千层皮做法：
步骤 1
千层面糊： ①先将鸡蛋打入盆里 ②加入白砂糖打散 ③倒入牛奶搅拌均匀 ④倒入橄榄油搅拌均匀（油可以换，只要无色无味的就行） ⑤班戟粉过筛加入，然后搅拌均匀 ⑥面糊搅拌好以后，要过滤两次，不要有面疙瘩就好了
步骤 2
千层皮煎的技巧： ①锅要选择不粘平底锅，用纸在国内擦干净 ②给锅稍微加热一点 ③用勺子装满一勺面糊，倒入国内后迅速转动，给面糊流动均匀，不要太厚，也不要太薄 ④上电磁炉煎，要是摊的均匀的话，加热十秒左右就好了。只要看见面皮鼓起有大包就可以了。 ⑤煎好以后的面皮倒入烤盘里，铺平，放凉。 ⑥就按这个方法做完那一盆面糊就好了。做完了以后就给它放凉，然后放冰箱冷藏，冰一下。
步骤 3
接着，你就可以准备水果了。 芒果切成一小粒一小粒的，买的淡奶油就打发淡奶油... 弄完就可以做千层蛋糕了 ①铺一张皮，抹一层奶油，放一层水果再铺两张皮，这样的顺序铺完那些千层皮就好了。记得要均匀的摆放。 ②为了美观呢，可以将那些千层皮边缘修一下子。我没那么多讲究就没弄了。
步骤 4
弄完以后，放冰箱里面冷藏半个小时，然后再切。
冷冻千层蛋糕的饼皮揭不下来？
时间太短 没蒸熟。
千层皮材料:低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克
做法:
一、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
二、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
三、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
千层皮可以隔夜吗？
千层皮，一般指千层蛋糕，属于奶油食品，放第二天是否能吃，应该根据个人保存的方法作出判断。千层蛋糕制作好之后尽量在当天吃完，若存放恰当，也可在第二天继续吃。
千层蛋糕存放时间可能较短，如果一次没有吃完，可以放在冰箱当中保存，并使用保鲜膜，保证千层蛋糕的新鲜。冰箱当中是低温的环境，能够暂时抑制细菌的繁殖，延长保存时间，因此在第二天的时候通常可以继续吃，并不会导致食物出现变质现象，通常不会给人体健康带来伤害。
千层蛋糕面糊要冷藏多久？
千层蛋糕做法
将100g鸡蛋与40g细砂糖混合打散（不需要打发）后，加入480g牛奶，并搅拌均匀；
3、筛入160g低筋面粉，混合并搅拌均匀成面糊；
4、将30g液态黄油加入面糊并搅拌均匀；
5、将拌好的面糊过筛后，放入冰箱冷藏30分钟
6、平底锅加热，舀一勺面糊（约70毫升），晃动平底锅摊匀；
7、面糊凝固后，不要翻面，小火煎10余秒，即可脱锅，依次煎好面皮，放凉待用；
8、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖70g，打发奶油至不流动；
9、拿一张面皮，将未煎的一面朝上，平铺在裱花台上抹上打发好的奶油，以及切成比较碎的芒果/草莓丁或者蔓越莓干丁（也可以不放）；
10、再铺上一层饼皮，重复步骤9、10，直到铺完最后一层。
芋泥千层蛋糕的千层皮是什么？
芋泥千层蛋糕的千层皮是由鸡蛋，低筋面粉，牛奶还有白砂糖混合均匀后用薄饼机或者是平底锅烙出来的饼皮，口感带一些软糯。它是千层蛋糕的重要组成部分，相当于奶油蛋糕的蛋糕胚，能够缓解奶油或者是馅料的甜腻还可以增加口感，起到支撑奶油或者是芋泥的作用。