今天给各位分享牛肩肉适合炒还是炖的知识，其中也会对牛肩肉炒着吃怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
牛肩肉适合炒还是炖？
适合炖，做法如下：
主料：土豆180克、番茄200克、牛肉180克。
辅料：姜6克、蒜5克、葱10克。
1、土豆去皮切片。
2、锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香。
3、倒入番茄，小火翻炒至浓稠。
4、倒入土豆片，翻炒均匀。
5、加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀。
6、加入不用处理的肥牛，翻炒（或炖）至变色，倒入葱段，翻炒（或炖）均匀。
7、番茄土豆炖牛肉成品图。
扩展资料
炖牛肉的技巧
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。
2、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。
牛肩肉怎么吃比较好
牛肩肉如何简单上手——迷迭香烤嫩牛肩
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。
牛肩肉适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
今天的健康减脂午餐——迷迭香烤牛肩肉，搭配鲜果土豆色拉碗，低碳水生酮有木有？
用料
澳洲和牛牛肩 500克
迷迭香 2根
研磨黑胡椒 1勺
海盐 3克
洋葱 半个
西兰花 1朵
蘸料：
生抽 1勺
蚝油 1勺
白砂糖 2克
红酒 20ml
清水 少许
牛肩肉如何简单上手——迷迭香烤嫩牛肩的做法
牛肩肉半块（500g），一家三口一顿的量，化冻后用厨房用纸擦干血水，准备腌制。
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海盐和研磨黑胡椒涂满牛肩肉，放入冰箱腌制3小时。
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开始烤之前准备工作：
1）烤箱225℃预热15分钟；
2）半只洋葱切条，放烤盘中打底；
3）迷迭香两根，洗净切碎，全部涂抹在牛肩肉上。
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放入烤箱前的牛肩
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烤箱上下火225℃烤1小时。先烤30分钟，将肉翻面，再烤30分钟。
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烤完的成品。牛肩肉夹出凉一下，待会切片。洋葱（未烤焦部分）和肉汁用来熬蘸料。
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蘸料熬制：
将烤软的洋葱条和肉汁（切牛肉时会渗出许多）倒入平底锅，加生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许（提鲜作用），红酒20ml，小火熬制。由于酱油白糖容易沾底，可少许加一点清水。大约3-5分钟，蘸料已经浓稠，盛出碗中。
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西兰花加盐焯水后做装盘点缀，趁热享用吧?
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搭配的鲜果土豆色拉碗（芒果1个，牛油果1个，白煮蛋2个，土豆1个，研磨海盐黑胡椒，芝士粉）
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小贴士
1、洋葱铺底：尽量将洋葱聚拢，躲在牛肩肉下方，露出的部分225℃烤一小时必然焦糊，无法使用。
2、牛肩肉拿出烤箱时，烤盘中的肉汁并不多，静置5分钟冷却过程和切片过程中会渗出大量肉汁，用来熬蘸料，不要浪费。
3、牛肩肉熟度：这块肉大小的烤1小时基本是8-9分熟。大体估计：40分钟3-4分熟，45分钟5分熟，50分钟6-7分熟。根据各自需要调节烤制时长，肉厚的需要额外增加些时间。
牛肩肉适合炒还是炖如何烹调一块牛肩肉
1、牛肩肉主要是指位于牛前肩胛部的肉，这里的肉通常含有较多的间隙脂肪，它相对于炒这种烹饪方法而言，还是更适合炖或者是卤、煮、烤。
2、想要制作炖牛肩肉的话，首先我们要把牛肩肉切成块状并把它放入沸腾的水中进行焯水，然后将它捞出来放入冰水里面冷却十分钟左右备用。
3、接着把姜片、洋葱块倒入锅中炒香，再倒入牛肩肉翻炒五六分钟，最后往锅中倒入西红柿、清水闷煮十分钟左右再根据自己的口味进行调味即可。
牛肩肉适合炒还是炖的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肩肉炒着吃怎么做、牛肩肉适合炒还是炖的信息别忘了在本站进行查找喔。