本篇文章给大家谈谈糖醋里脊的做法窍门，以及糖醋里脊做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、糖醋里脊的作法
- 2、糖醋里脊怎么做最好吃？原来有秘诀，里脊肉鲜嫩又多汁，超解馋
- 3、糖醋里脊好吃有诀窍，调1碗糖醋汁，出锅外焦里嫩，堪比饭店大厨
- 4、糖醋里脊的做法窍门 糖醋里脊的做法如下
- 5、糖醋里脊的经典做法，有哪些秘诀？
- 6、猪肉如何做糖醋里脊
糖醋里脊的作法
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
糖醋里脊
糖醋里脊
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤：
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。
技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。
做法二
糖醋里脊
糖醋里脊(7张)
主料：猪肉200g。
辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。
步骤：
1.把里脊洗净切好。
2.把二锅头加入蛋清中。
3.加入盐，拌匀。
4.将肉放入腌15分钟。
5.把里脊肉裹上淀粉。
6.拍去多余的淀粉。
7.锅中倒入油。
8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。
9.沥油，把里脊肉放凉。
10.再炸一次。
11.把炸过的里脊肉沥油。
12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。
13.放入肉。
14.撒入芝麻即可享用。
糖醋里脊怎么做最好吃？原来有秘诀，里脊肉鲜嫩又多汁，超解馋
说起糖醋里脊，大家都吃过吧，这是人人都爱吃的一道肉食，吃起来外皮焦香多汁，而且还有番茄酱的味道，内里鲜嫩入味，不管是大人还是孩子，都挺喜欢吃的！我家吃糖醋里脊的时候，从来都不出去买着吃的，因为自己在家做的好吃，而且里面不放各种添加剂，吃起来营养又 健康 ！
做糖醋里脊，低油温还是高油温炸？多数人做错了，难怪肉又老又柴！其实糖醋里脊的做法很简单，就是大家容易把步骤搞错了，导致里脊肉又老又柴，做糖醋里脊最正确的做法是，先低油温下锅炸，炸的表面定型发黄出锅，这样可以使里脊肉内里鲜嫩，然后把油温升高，再房放进去复炸一遍，这样可以里脊肉的外皮更加焦香！如果把这一步做错了，里脊肉又老又柴，超级难吃！
糖醋里脊好吃有诀窍，下油锅时多加这一步，里脊肉鲜嫩又好吃！做糖醋里脊，千万不能直接下油锅炸，应该多加一步，先把里脊肉腌一下，将里脊肉腌入味后，再加上点淀粉和鸡蛋，这样炸出来的肉外皮特焦香，这样里脊肉可以直接吃，也可以调点酱下锅熬一下，再把里脊肉放进去搅拌一下，这样糖醋里脊就做好了，喜欢吃糖醋里脊的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的零添加，给家人吃起来特 健康 ！
首先把猪里脊肉切成条，加上点食盐、料酒、葱段、姜片搅拌均匀，腌制20分钟。下面在小碗中加上番茄酱、白糖、白醋、少量的清水搅拌均匀。里脊肉腌好后，把里面的葱姜都捡出来，打上一个鸡蛋、加上适量的淀粉，用手抓拌成黏稠的状态。
下面在锅里倒上油，油温大约5成热时，转到中小火，把里脊肉一条一条的放进去，炸的表面定型出锅，把油温升高，放进去复炸一遍，炸的表皮金黄酥脆出锅。另起锅，把调好的料汁倒进去，熬到浓稠，把炸好的里脊肉放进去搅拌一下，均匀裹上一层酱，撒上适量的白芝麻搅拌均匀，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：第一先把里脊肉切成长条，加上调料腌制入味，鸡蛋和淀粉是最后放进去的。第二下油锅的时候，先全程开小火慢炸，炸的表面定型发黄出锅，然后把油温升高，炸的表皮酥脆就可以出锅了。第三熬酱汁的时候，先把酱汁煮开，再把里脊肉放进去搅拌一下，均匀裹上一层酱汁，最后加上白芝麻搅拌均匀，这样就可以出锅了。
这就是家庭版糖醋里脊的做法，你们都学会了吗，自己在家做的里脊，不仅口感好，而且里面不放各种的香料，给家人吃起来特 健康 ，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
糖醋里脊好吃有诀窍，调1碗糖醋汁，出锅外焦里嫩，堪比饭店大厨
糖醋里脊不仅是一道经典名菜，更是很多小朋友最爱吃的 美食 ，尤其是刚出锅的时候，吃起来外焦里嫩，酸甜开胃，光是看着红润的色泽就很有食欲，吃起来的味道更是不用多说。
那糖醋里脊怎么做才好吃呢？要想做出外焦里嫩，酸甜适口的糖醋里脊一点都不难，只要控制好火候，调好糖醋汁，在家也能做出堪比饭店大厨的味道。
下面，晓饭桌就教您糖醋里脊的正确做法，按照我教您的方法做这道 美食 ，味道比饭店还好吃，只要花1分钟时间看完本文就能学会，爱吃糖醋里脊的朋友不妨来学一下。
一、糖醋里脊的做法
主料：猪里脊300g
腌料：盐少许、白胡椒粉少许、白糖5g
面糊：玉米淀粉110g、鸡蛋2个、食用油1勺
糖醋汁：白醋35g、白糖35g、番茄酱125g、盐5g
1、先把里脊肉洗净，然后再切成肉条，长度和手指差不多即可，粗细没有要求，适中就好。
2、里脊肉切好后开始腌制，腌料包括少许盐、少许白胡椒粉和5g白糖，把这些全部放入盆中后抓拌均匀，腌制15分钟，使里脊肉入味。
3、里脊肉腌制好以后，继续在盆中加入110g玉米淀粉、2个鸡蛋和1勺食用油，搅拌均匀，让每根肉条都均匀裹满面糊。
4、起锅烧油，等油温6成热后调小火，下入裹满面糊的肉条开始炸制，直到把肉条炸至颜色变白后即可捞出。
5、肉条捞出后调大火，升高油温，再复炸一遍，这样吃起来口感更好。
6、调料汁，先在碗中倒入35g白醋、35g白糖、120g番茄酱以及5g盐，最后再搅拌均匀。要知道，糖醋里脊好吃的诀窍就在于这碗糖醋汁。
7、起锅不放油，倒入调好的糖醋汁，把糖醋汁熬至冒泡后直接关火。
8、关火后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀后即可出锅。
9、出锅后可以再撒上少许白芝麻点缀，至此，这份堪比饭店大厨的糖醋里脊就做好啦，出锅外焦里嫩，酸甜适口，大人孩子都爱吃。
二、做糖醋里脊的注意事项
1、调面糊的时候一定要加2个鸡蛋，这样做出来的糖醋里脊才会更酥脆。
2、调好糖醋汁后可以先尝一下，我个人认为，按这个方子调出来的糖醋汁酸甜适口最合适。当然，如果爱吃甜的朋友也可以适当增加白糖。
糖醋里脊的做法窍门 糖醋里脊的做法如下
1、准备食材：里脊肉、鸡蛋、油、醋、白糖、淀粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、盐等。
2、首先将洗好的里脊肉切成条状，再加入适量的料酒、食盐和胡椒粉拌匀。在拌匀后的里脊肉中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后腌制半个小时左右。
3、在碗里准备等量的面粉和淀粉，加入适量的清水后搅拌成粘稠状，再将里脊肉倒入面糊中搅拌均匀。
4、再将大蒜切成蒜末后，在里面加入适量的食醋、番茄沙司、白糖和清水后搅拌成料汁。在锅中多放一点油，将搅拌后的里脊肉放入锅中炸制，待两面黄的时候取出来。再另起锅中倒入料汁烧开，之后放入炸好的里脊肉翻炒均匀，这样酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
糖醋里脊的经典做法，有哪些秘诀？
引言：很多人都比较喜欢吃糖醋里脊，所以你知道哪些糖醋里脊的经典做法吗？在制作的过程中是否有一些秘诀呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、糖醋里脊的经典做法
我们想要制作这道美食，首先需要准备一些原材料，这个时候我们需要准备一些里脊肉，还需要准备一些芝麻番茄酱，还有一些白砂糖，也需要准备一些淀粉，这个是鸡蛋，适量的油，盐，以及料酒和一些面粉和白米醋，都是必不可少的。我们知道这道菜属于一种鲜甜味道的，不需要放辣椒，一些调味品也不用放太多，喜欢吃甜的就可以加入一些蜂蜜也是可以的。首先我们就是需要准备所有的食材，这个时候将我们准备的里脊肉把它切成细长条，切到不厚不窄这个时候是最好吃的，然后我们就可以制作了。里面放入一些调料，这个时候把葱，姜蒜以及一些料酒和我们准备好的一些调料把它放进去，然后充分的揉搓将里脊肉放入一些蜂蜜，这个时候做起来会比较甜。
二、做美味的食物
当我们做完之后就可以起锅烧油，把适量的冰糖或者是白砂糖放进去炒一下，把我们的里脊肉放入进去，再放入一些番茄酱汁，这个时候看起来比较红，而且吃起来也是比较甜的，快做好的时候我们就反复的翻炒，不要让他们粘在一起。然后我们看它的颜色逐渐变黄比较好吃的时候，它就是香味会溢出来，这个时候我们就可以将芝麻放进去。很多人都比较喜欢吃糖醋里脊，所以我们制造做到美味的菜饼的时候，一定要提前将它的一些材料准备好，这个时候吃起来才比较香，所以我们一定要正确的方法制作才比较好。
猪肉如何做糖醋里脊
【食材】：猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油盐。
【具体做法】：
1、先把里脊肉切成有一定厚度的薄片，注意不能太薄，不然做出来的糖醋里脊口感老又柴。
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2、调入少许盐，加入一枚鸡蛋。
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3、再加入一比一比例的面粉和淀粉。
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4、下手，把肉片与面糊抓拌均匀，如果面糊发干，就加少许清水。然后静置，腌制几分钟让肉片入底味儿。
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5、宽油加热，油至五成热，继续用手拿起挂好糊的肉片，一片一片地下到锅里，下一片就晃动一下锅，防止肉片粘连。为防止肉片的成熟度不一致，可以关火后操作。
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6、里脊肉在油中会慢慢变色，直到炸成金黄色，捞出控油。这个过程要用勺子不停地推动，防止粘锅。
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7、这是经过第一次炸制的肉片。
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8、接下来还要复炸一次，把油温升高至七成，倒入炸好的肉片，迅速再炸一次，大约半分多钟就可以捞出控油了。经过复炸，里脊肉吃起来会外焦里嫩，口感非常好。
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9、接着就可以调制酱汁了。锅中来点儿清水，再加入番茄酱，放入一比一比例的白糖与白醋，再来少许盐，用勺子不停搅拌。
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10、待酱汁变得浓稠时，放入姜丝（或姜末）和蒜末，马上倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅。
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好啦，这就是糖醋里脊的做法，注意食材的比例，你在家也能做出能媲美饭店的糖醋里脊来，而且成品酥脆不会回软，倍儿好吃哦！
关于糖醋里脊的做法窍门和糖醋里脊做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。