红烧猪肉是中国菜谱中一道备受欢迎的美食，选择五花肉或者肋条肉，口感更加鲜嫩。将肉块放入开水中焯水，将焯水后的肉块放入锅中，加入料酒、冰糖、生姜片、葱段、八角等调料，盖上锅盖慢慢烧煮，加入酱油、老抽等调味料，使红烧猪肉色泽鲜艳。...
红烧猪肉是中国菜谱中一道备受欢迎的美食，其中“红烧猪招财”更是享有盛名。作为一道代表性的传统菜品，烧制方法和口感均得到了大家的青睐。本文将带您一起了解红烧猪招财怎么烧好吃。
1. 选料：选择五花肉或者肋条肉，口感更加鲜嫩。
2. 切块：将肉切成大小大小均匀的块，便于入味。
3. 飞水：将肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，使肉更加干净。
4. 愈味：将焯水后的肉块放入锅中，加入料酒、冰糖、生姜片、葱段、八角等调料，与肉块充分混合，并放入适量水，用大火将锅中的汁料烧开。
5. 烧制：转小火，盖上锅盖慢慢烧煮，每隔15-20分钟搅拌一次，以免汤汁干燥，影响口感。
6. 色香味：待汤汁收得差不多时，加入酱油、老抽等调味料，使红烧猪肉色泽鲜艳，香气四溢。
7. 炖煮：将红烧猪肉挑出，汤汁留下后再次煮开，放入切块的土豆、胡萝卜等蔬菜，加入少量盐和糖，炖15-20分钟，使汤汁呈现浓郁的味道。
红烧猪招财是一道口味独特、深受众人喜爱的传统美食。无论是选料、切块还是烧制，都需要认真对待，才能达到理想的效果。只有在经过逐步的烧煮，将肉的口感、颜色、味道充分融合，才能使红烧猪招财更加美味可口。