1.准备原材料和调料需要准备的牛肉丝丝、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、生抽、老抽等调料。3.炸制牛肉丝将牛肉丝放入热油锅中炸至金黄色捞起，4.炒制配菜葱姜蒜放入锅中爆香，然后把炸好的牛肉丝倒入锅中。...
牛肉丝过油是一道颇受欢迎的中式菜肴，其独特的口感和香味深受食客们的喜爱。如果你也想在家里尝试做一下这道美食，不妨跟着下面的步骤来进行一次简单易学的牛肉丝过油的制作吧！
1. 准备原材料和调料
需要准备的牛肉丝丝、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、生抽、老抽等调料。
2. 处理牛肉丝
将牛肉切成小块，用生姜和料酒腌制一下，使其尽可能地去掉一些腥味。然后放入淀粉中拌匀，使其表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
3. 炸制牛肉丝
将牛肉丝放入热油锅中炸至金黄色捞起，控油备用。
4. 炒制配菜
葱姜蒜放入锅中爆香，加入干辣椒和花椒煸炒。然后把炸好的牛肉丝倒入锅中，加盐、味精、生抽、老抽等调味料翻炒均匀即可。
牛肉丝过油是一道美味可口的中式佳肴，其制作方法简单易学，只需做好原材料的处理和配料的调味就能够轻松制作出一道香味怡人、口感独特的美食。望广大食客们在享受这道美食的同时，也能够掌握更多的中式烹饪技巧，为自己和家人带来更多的健康美味！