胡丽妹京菜代表作品

胡丽妹是京菜界的传奇人物，她的代表作品数不胜数。本文将重点介绍她的其中一道代表作品。

一、胡丽妹

胡丽妹，中国著名厨师，被誉为“京菜之母”，是中国烹饪协会副主席、中华烹饪大师、中国烹饪界最高荣誉“金针奖”获得者。她的厨艺精湛，擅长烹制京菜，曾在北京饭店担任过主厨，并多次代表中国参加国际烹饪比赛，屡获佳绩。

二、胡丽妹京菜代表作品

胡丽妹的代表作品数不胜数，其中最为著名的当属“糖醋里脊”。这道菜色泽红亮，口感酸甜可口，深受广大食客喜爱。其制作方法如下：

1. 将猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒、生姜末、蛋清拌匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉条逐一放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、青椒、红椒炒香，倒入适量白醋和糖，调味后翻炒均匀。

4. 最后将炸好的里脊肉条放入锅中，迅速翻炒均匀即可。

三、总结

胡丽妹的“糖醋里脊”是京菜中的经典之作，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。胡丽妹的烹饪技艺精湛，她的代表作品不仅仅是“糖醋里脊”，还有许多其他经典菜品，值得我们去品尝和学习。