鲁系菜的代表作品，东北三省的主食是什么？
东北的主食是什么?_?其实大多数人的印象里都是南米北面，所以觉得是不是东北也天天吃面食，在这里简单说一下。
随着社会的发展，南北的贸易往来，也有美食的交汇，人们也逐渐追求美食的多样化，所以东北的主食不仅仅是面食。
早餐会有包子、馄饨、面条、油条、发糕、大饼子(玉米面饼)、鸡蛋饼、地瓜、各种粥类等等，到了中午和晚上，大多数是米饭、馒头、油饼、大碴粥、韭菜盒子等等，逢年过节会吃饺子，不同的节日还有不同的主食，比如春饼、粽子、黄米饭、粘豆包等等。
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中国最好吃的菜系是什么？
新荣记的虾皇饺
晶莹剔透，鲜美可口。
宁波状元楼的雪菜黄鱼汤鲜肉嫩，鱼肉奶白色、雪菜金黄色，一切鲜美只来自这两种食材。好的食材就要简单的做法。
曲霞殷记的蟹黄汤包都说靖江汤包好，你若到过泰兴的曲霞镇，才知天外有天。田间小路开车30分钟，走进去就有许多阿姨在剥蟹，吃的时候有个阿姨在旁边为你服务，一定要趁热吃，配上姜丝才不腻。我吃了11个，最多的可以吃26个。那是真好吃啊，蟹黄、蟹肉、鸽子肉、老母鸡汤。啧啧，让我咽下口水先。
各家湘菜馆的小炒黄牛肉还有农家小炒肉，应该是个小饭店就会做，但是，做的好吃，那就只能意会了。
苏州的母油鸡不知是不是这么写，反正鸡、鸭都可以做，得月楼的还不算好吃，要找到最老资格的苏帮菜传人，那炖出来的，满满一层油花，但是一入口，就根本停不下来啊。
泰菜里有一道柠檬清蒸鱼是个泰菜餐厅就做，但是好吃的那真是好吃的眉毛都要掉下来啊。
扬州饭店的文思豆腐羹都说淮扬菜刀工好，扬州饭店（现在不知还在不在了，总之是经营不善）的文思豆腐羹，那是入口即化，再来一口。
杭州的菜，不知什么原因，我吃过的都不能算很好吃很好吃，或许去的还不够多吧。但是杭州的馄饨是真好吃。
鲁菜吃的不多，但是拔丝可真是一绝，不管是拔丝小枣还是拔丝山芋，趁热吃。当然，烤鸭，不得不提的。这里推荐无锡的烤鸭，如果那儿恰巧办婚宴，那你就吃不到好吃的了。但是，大师傅给你烤，那才是做到了外酥里嫩。
你们家年夜饭的压轴菜是什么？
九转大肠
山东名菜，始名为“红烧大肠”，起源于济南九华酒店，为扣“九“字，更名为九转大肠。
故该菜品色泽红润，大肠软嫩，鲜诱异常。鲁菜主要以咸鲜为主，兼有咸、甜等鲁菜味觉，故肥而不腻，可久食而不厌。
制作时起油锅，运油至七成热后，将焯水后的猪大肠倒入，将其炸制金黄色。混料备用，葱、姜、蒜等鲁味调料为原，以润色调味。
成品浓郁咸香，菜表浅铺香菜，鲁系特征鲜明，堪称鲁系一绝。故与糖醋鲤鱼并为人们熟知。@美食 @子青君
佛跳墙是哪里的菜系？
佛跳墙起源于福建福州。属称闽系。闽系是做原味原汤的，保持了海鲜原来的味道，体现"鲜味"。广式"佛跳墙"是侧重于"香味"，肉香味，所以香飘四溢。鲁系"佛跳墙"是红烧，记得红烧狮子头吧！就那味，调料多一些。
制作时间来说，闽系《佛跳墙》整个流程下来，需要15个小时；粤系《佛跳墙》7-8个小时；鲁系才需4个小时。
味道各有千秋，本人喜欢闽系的"原味"的。口感细腻、顺滑、海鲜味十足。嘴里留香，喉咙滑溜溜(丝滑)，顺畅。粵系的也不错，肉香味非常浓。不太喜欢鲁系的，总感觉是红烧的。
想吃《佛跳墙》起源地，正宗闽系原味的@我。
山东是什么菜？
山东是鲁菜的发祥地，鲁菜是中国名菜之一。
中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系？
第一大菜系是鲁菜，鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”等。
山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此大多数人认为鲁菜为八大菜系之首。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、芜生姜都蜚声海内外。
1.齐鲁风味。齐鲁风味以济南特色菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。
齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。
2.胶辽风味。亦称胶东风味，以烟台福山特色菜为代表。流行于胶东、辽东等地。
胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。
3.孔府风味
以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏特色菜系的徐州风味较近。
孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。