法国菜好吃吗？
法式大餐好吃...
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：
选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；
加工精细；
烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；
法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；
法国四大名菜？
法国是一个浪漫的国家，有着丰富的饮食文化，法国菜注重新鲜、原味，法国四大名菜首推红酒鹅肝、鱼子酱、黑松露，法式焗蜗牛。法国名菜中的鱼子酱专指鲟鱼卵，因其稀少的产量和乌黑的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”；而黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，因对于生长环境非常挑剔，对阳光、水量或者土壤的酸碱值都要求很高稍有变化就无法生长，素有“黑钻石”之美称，黑松露清香可口，香味浓郁，肉质脆嫩，在法国菜中黑松露与鱼子酱，鹅肝酱并称时间三大奢华美食。
法餐三大美食有什么？
法国有三大美食分别是鹅肝、黑松露、鱼子酱 。
1、鹅肝（FoieGrasd’oie）
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。法国著名的是料理鹅肝。
2、黑松露 （perigord truffle）
黑松露是一种真菌，价格昂贵，在法国被誉为“黑钻石”。食用黑松露一度成为身份的象征。松露特殊的香气让很多人为之着迷。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
3、鱼子酱 （Caviar）
鱼子酱是皇室特供美食，在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。。
鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，颜色由淡灰到灰黑色泽都有。
法国蔬菜牛肉汤百科？
牛肉炖菜是法国经典的乡村美食，以其鲜甜浓郁的汤底、软嫩滑香的牛肉被大众喜爱。这道菜的起源要追溯到13世纪，最初被称为“锅炖肉”，是穷人的吃食。穷人在火上置一锅，锅里加入各部位廉价的炖肉和调料，身边能找到的任何蔬菜，悉数放入，一边慢慢炖汤，一边做着手上的活计。活计做完，揭开锅盖，浓香扑鼻，配上土豆、面包或其他粗粮，吃肉喝汤，十分快活。 此菜原本字面上意为“火上锅”，在火上翻滚的锅里炖菜，和重庆的火锅有异曲同工之妙。火锅最初也是穷苦渔民的发明，调好汤底，把能找到的食材放进去，或煮或烫，热气腾腾，色味俱佳
法国菜中的主菜都有哪些？举几个有代表性的例子？
法国人做的菜比较精细精美，也讲究，法式菜肴的特点是选料广泛，加工精细，烹调考究，品种花样多。
法国的主菜有法式茶烙饼，红汁黄瓜，鹅肝排，巴黎龙虾，红酒山鸡，奶油布丁番茄汤，白酒法国田螺，冷烤鸡，洋葱汤，鹅肝酱煎鲜贝，肌肉，沙拉，牛肉丸子汤，酸菜什锦熏肉，荞麦可丽饼，红酒炖牛肉等。
法国菜最出名的有哪些？
一、法式煎鹅肝
法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
这些鹅肝一般重达700公克至900公克。 此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。
二、白汁烩小牛肉
白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。
三、酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。
四、法式干煎塌目鱼
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。
五、圣雅克扇贝
圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）。