寿司里面黄黄的，脆脆的东西是什么？
天妇罗碎。天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸而成的。油温要在200℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的。
其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。
云南山歌最好听的十个歌曲
1、 小河淌水
云南民歌经典歌曲《小河淌水》是由尹宜公于1947年收集整理云南民歌素材后再创作的一首民歌，被誉为“东方小夜曲”，歌词以比兴的手法，诗一般的语言，把人们带到明月高照、微风轻拂、溪水潺潺的动人情景之中，生动地表达了阿妹对阿哥的一片深情。该曲质朴自然，曲调婉转，意境幽美，抒发了至纯至真的人情人性，表达了人们对美好生活的憧憬，这首歌可以代表整个云南山歌的音乐特点，比如它的“五句子”，它的“羽调式”特点等等。
2、 月光下的凤尾竹
歌曲以葫芦丝演奏的轻音乐版本最为常见，作品以其悠扬的曲调、娓娓动听的旋律，给人心旷神怡的感觉，让人不由联想起那郁郁葱葱的凤尾竹林，那别具一格的傣家楼阁撒落在竹林间，有如天上的星子，依山傍水，在融融的月光下，竹林中隐隐飘出的阵阵葫芦丝，幽攸抑扬，轻清淡雅。燕妮、关牧村等歌唱家演唱过该曲目的歌唱版本。
3、 远方的客人请你留下来
《远方的客人请你留下来》是云南民歌经典之作，是根据撒尼族民歌及素材，由范禹作词、麦丁编曲的混声合唱作品，麦丁以当地彝族撒尼风格的曲调定下了主旋律，吸收了当地彝族音乐老师金国富创作歌曲中的有关乐句，同时揉进民歌《放羊调》的音乐，还参考了俄罗斯民歌中高音长音的衬托，最后完成了这部混声四部合唱歌曲。
4、 有一个美丽的地方
这首《有一个美丽的地方》是傣族的经典民歌，歌曲创作于20世纪五、六十年代，是军旅作曲家杨非出于对德宏傣乡的热爱而写，是傣乡激发了他的创作灵感而写出来的，后成为电影《勐龙沙》的主题曲，半个多世纪以来，这首歌被选入“五四”以来100首中国优秀爱国歌曲，也被瑞丽定为市歌。
5、 绣荷包
《绣荷包》是一首弥渡山歌，它是云南花灯表演艺术家袁留安先生青年时在大理州弥渡县工作，搜集整理出来的，得到了著名民歌演唱家黄虹等很多人的青睐，1953年黄虹参加了云南及全国民间音乐舞蹈汇演，由她整理、编词、编曲、演唱的云南民歌，在群众中广泛流传，《绣荷包》就是其中的代表作品之一。
6、 放马山歌
该歌曲歌词简朴、亲切自然，七言两句为一段，反映了牧人生活，音乐结构也很简练，由上下两个乐句组成，下乐句的曲调，是根据上乐句的音乐素材发展而成的，手法洗练。其中夹以“喔噜噜尼”等衬腔，以及赶牲口的吆喝声，富有生活气息，活跃欢快。
7、 猜调
《猜调》是云南彝族的民族歌曲，整首曲子欢快活泼、充满活力，还出现大量不协和音，表达了彝族人民乐观、活泼、积极向上的精神，最早由歌唱家李谷一在1979年演唱，因而闻名于世。
8、 跳月歌
《跳月歌》采自于彝族阿细人的民间舞蹈阿细跳月，该舞蹈是彝族阿细人最具代表性的民族民间舞蹈，阿细跳月阿细语称“嘎斯比”，即“欢乐跳”之意，因多在月光篝火旁起舞，故名曰“阿细跳月”。歌曲还曾获得全国儿童歌曲大奖赛50首优秀歌曲优秀奖。
9、 老司机带带我
《老司机带带我》是一首神奇、经典、雷人的云南山歌。被称为“百歌之王”、“惊魂动魄”、“神曲之父"，这首歌有几个版本，不同版本具有不一样的口味。
10、 赶马调
《赶马调》是流行于云南的宾川、祥云一带的云南经典民歌，又叫《大赶马》和《小赶马》，解放以来由歌唱家黄虹经常演唱。
元代戏十大戏剧？
1、关汉卿：元曲四大家之首《窦娥冤》《救风尘》《望江亭》《拜月亭》《单刀会》
2、王实甫：元代著名戏剧家《西厢记》
3、纪君祥：元代著名戏剧家《赵氏孤儿》
4、马致远：“元曲四大家”之一《汉宫秋》
5、郑光祖：“元曲四大家”之一《倩女离魂》
6、白朴：“元曲四大家”之一《梧桐雨》《墙头马上》
7、高则诚：元末著名剧作家《琵琶记》
空气炸锅做牛肉饼？
用料：牛肉230克，圆生菜40克，金大根15克，桑椹10克，樱桃10克，纯净水适量，盐适量，黑胡椒粉少许，油适量，蜂蜜芥末酱适量，洋葱粉1勺，姜粉1/2勺， 花椒粉1/4勺，白朗姆酒1勺，生抽1/2勺， 老抽少许，蛋清1个，淀粉适量。
做法：
1.将牛肉切成小粒。剁成肉馅，剁时加几次水。放盐、洋葱粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。
2.向一个方向搅拌上劲。摔打几十次，静置约10分钟。西生菜切细丝，再准备其他配菜。
3.牛肉馅分成4份，摁成圆饼状，两面沾薄薄滴淀粉，一面刷油，翻面放到炸篮中，另一面也刷油。
4.选择空气炸功能，建议大约190度，约10分钟。炸篮放入炸烤箱中层，底层放铺上锡纸的烤盘（锡纸的边要捏实）。
5.中间取出，将肉饼翻面后送入，至程序结束。
鱼松饭怎么做？
1.将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。
2.撕成碎碎的小块。
3.将洋葱切成小粒。
4.将金大根切成小粒。
5.将海苔剪成细丝。
6.炒锅中倒入些油，待油温升高后放入洋葱，炒香后放入金枪鱼、盐、生抽、白糖。中火，不断翻炒。
7.炒至鱼肉变干变黄，再转小火继续炒，最后炒成鱼松状。
8.将杂豆饭盛入大碗中。
9.在饭上撒上鱼松。
10.撒上金大根。
11.撒上海苔丝。
12.挤上沙拉酱，即可食用。
寿司用的黄金碎是什么？
有两种可能：
第一种可能是天妇罗碎。天妇罗碎吃起来是脆脆的，也是黄色的，天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸的。油温要在200℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的。
第一种可能是黄萝卜，是在寿司重用来爽口的一种东西，黄萝卜也脆也甜，它有个学名叫金大根，多流传于韩国还有我们中国延吉一些地区，用来做泡菜吃，卷饭吃都非常适合。