鸡头杆怎么炒
有些人说，靠水吃水，靠山吃山，鸡头梗生在水中，又叫茨实，还一些地区叫鸡头米，鸡头梗也是故乡的美食特色，想来一些人听见鸡头梗的姓名，还以为是鸡脖子呢，鸡头梗是水里绿色植物，并且叶片如同菏叶一样在水中，鸡头梗全身爬满了刺，采摘的情况下一定要留意呢，儿时，常常被扎到，鸡头梗的食用方法许多，网编最爱的便是辣椒和鸡头梗一起炒，简易迅速的家常小炒，十多分钟就能起锅，下边，一起来看一下这家常小菜的食用方法。
青椒炒鸡头梗，做这菜前呢，先把关键的食物备好，辣椒2个，鸡头梗一把，盐适量，味精少量，蒜头适当，食用橄榄油适当，先把辣椒洗一洗觉得，切割成块放到一把，再把鸡头梗表面揭掉，那样做的目地是防止影响口味，随手清理觉得，切割成段状放到一把，蒜头，姜片清洗后，切割成颗粒。
这个时候，我们就可以烧菜了，出锅倒上适当的食用橄榄油，先把蒜头，姜片放锅中，激起香气后，再把鸡头梗装进去，迅速的煸炒后，把辣椒装进去，再加盐，味精炒成食物进味后，就可以起锅了。
鸡头梗有浅黄色，有粉红色的，口味全是一样的，色香味俱全，吃起来又清新，鸡头梗的食用方法多，营养成分也较为高，餐厅厨房新手还可以试一下，并且鸡头梗吃起来很清新，夏天的情况下，可以清热去火，还能给胃肠排油身体排毒呢，肠胃越来越更干净，保护肝脏，拥有排油减肥的实际效果，常吃鸡头梗，还能消除肠胃的不必要孩子气，改进消化不良的病症，有辅助减肥的功效，要想减肥的人何不试一下这家常小菜。
鸡头梗的营养价值
鸡头梗是个什么梗？
鸡头梗是水上植物芡实的嫩茎杆，那芡实的梗为什么会叫鸡头梗呢？其实芡实在南方也称为鸡头米，是水八仙（鲜）之一。可是那芡实又为什么会叫鸡头米呢？因为芡实的果实外形有一个尖尖的“嘴”，就像个鸡头，所以芡实在民间又被称为“鸡头米”，它的梗自然也就叫鸡头梗了。
很多人都吃过芡实，它和莲子还是近亲，都富含淀粉，可以食用或药用，比如芡实和莲子都常用来煮粥。芡实是睡莲科植物芡实的果实，莲子是睡莲科植物莲的果实。
鸡头梗是一支带刺儿的梗
芡实，也就是鸡头米，是长在淡水湖中的一种水中植物，叶子长得像荷叶，一片片像蒲团一样漂浮在水面上，圆形的叶子，正面青绿，背面绛紫，边角微微上翘。《本草纲目》记载：“芡茎三月，生叶贴水，大于荷叶，皱纹如彀，蹙衄如沸……花在苞顶亦如鸡喙及猬喙。”不过与荷叶不同的是，鸡头米的叶子和梗部都长满了钉刺，一不小心触碰到还可能会被扎伤。
正因为鸡头米的叶茎和花茎上长满了刺儿，所以采摘鸡头梗并不是一件容易的事。首先，由于它生长在水里，需要穿着长袖长水裤，下水去摘；其次，鸡头梗表面的刺很扎人，需要带上手套，不然会被它扎得满手是伤。有经验的采摘工通常会穿着下水服，戴上厚厚的塑胶手套，全副武装去采摘鸡头梗。而且，采摘上来的鸡头梗因为表面全是刺，还需要人工撕掉外皮之后才能作为蔬菜上市，这是一项需要耐心的重复性工作，每一根鸡头梗都必须去皮，不然无法销售。现在市面上卖的鸡头梗都是处理好光光溜溜的，所以估计很多人也不认识带刺的鸡头梗的原生态的模样。
这个东西叫什么名字！不是藕带，跟藕带很像但他是红色的！谢谢谁知道
清炒刺梗
是一种野菜
酸辣刺梗的做法：
食材
主料刺梗200g
先去头尾，洗净，切成小段
调料葱姜蒜都切好
等油热了之后放入辣椒，蒜，姜，然后把菜放进去。
出锅装盘