平原老豆腐

平原老豆腐，老豆腐口感好坏的关键？

盐卤点豆腐，豆腐好吃的关键在于盐卤的比例。

山东德州有什么特色小吃？

羊肠子又名清血汤，算是德州最具有特色的小吃，基本上只有在德州能见得到，即使在离德州最近的济南也不常见。

话说清朝时，羊肠子是德州满清贵族吴三麻子家的专享之物。不料辛亥革命后，吴三麻子家道中落，一向养尊处优的满清遗胄又没什么手艺，只能靠做羊肠子维持生计。谁知道吴三麻子做的羊肠子十分受当地百姓欢迎，于是靠着羊肠子热销，他又成了地主，还雇了长工。

吴三麻子做羊肠子的手艺本来不外传，却被他家的长工偷出了秘方，就这样做羊肠子的手艺才流传至今，成为了德州的特色小吃之一。

羊肠子鲜香而不腻，食后口齿生香，美味无比。一般配合烧饼或大饼窝头等食用，可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等。

德城名菜？

1、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观。

2、德州羊肠子

羊肠子又名清血肠，德州的老百姓把它称为羊肠子。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加料的老汤里煮熟。羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味，它的汤更有一种独特的清香味。

3、华达狗肉

华达狗肉系列产品是以德州华达集团养殖基地出产的优质、健康肉狗为生产原料，经充分放血、屠宰、腌制、预煮、杀菌、真空包装等十几道工序，采用中西结合的高科技加工精制而成，具有很好的养生保健作用。

4、平原老豆腐

平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史，多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

5、岗子刘驴肉

岗子刘驴肉加工方法独特，是德州地方美食的又一名片，通过独特方法做出来的驴肉，色泽鲜艳，味道鲜美，受到很多人的喜爱，到德州的朋友都会买上一些带回去给家里人分享。

6、签子馒头

签子馒头是德州的特色传统名吃，距今已有500年的历史。签子馒头,因形细高挑,插于竹签上蒸制而得名。馒头制作用粉讲究,采用山东老面配方,配以古老独特的加工工艺,蒸熟的馒头呈纺锤形,白如玉帛,结构细密,柔而有劲,香甜可口,营养丰富,质量好的可以弯成圆形而皮不裂。每逢佳节,当地人总是先备一些,作为回乡探亲者返程时的必备佳品,深受亲朋的欢迎和喜爱。

德州名吃？

德州历史悠久，是运河口岸灿烂的名珠。所以名吃种类较多。流传至今的有德州扒鸡，保店驴肉，平原老豆腐，恩城签子馍，德州羊肠等

山东德州的老豆腐怎么做好吃？

山东老豆腐最好吃的，还属于高唐老豆腐，放入棉油

河北老豆腐的做法？

材料

老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法

1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。