馄饨在台湾叫做什么？
台湾有种小吃叫温州大馄饨，然而温州本地只有薄皮馄饨和燕皮馄饨两种，从来没有什么“大馄饨”的说法
馄饨的高级叫法？
中国北方等地通常称为馄饨。
四川俗称抄手，有道小吃叫做＂红油抄手＂。
江南地区称馄饨为〔云吞〕，与粤语发音颇为相似。
广东因馄饨二字较为少见，从前的人知识水平有限，故俗写作同音的＂云吞＂（粤语）。
福建称为扁食、扁肉。台湾闽南语也称扁食，后来各地移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食或抄手的说法都很常见。
馄饨总共有几种叫法？
北京：中国北方等地通常称为馄饨。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。安徽：皖南称为“包袱”。江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读作[云吞]，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。广东：因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。福建：俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。贵州：俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（蒋经国常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。
天使馄饨的包法？
第1种，我们包一个叫天使馄饨，我们看一下，取一根筷子，折叠一边，然后再转一下，轻轻一捏就出来了。我们再看一点，借助筷子则起一边，再卷一下，手掌夹住线，然后筷子一抽，手指一捏紧就可以了。
第2种分享一个港式混沌，我们在它的中心部分捏点线，然后天天给他捏紧。好，就准备好了。中间放个线。天天给他捏紧。好，收回口就可以。
第3个我们包一个温州馄饨，再折一下，然后两边粘起来，就像一个戒子一样。我们再看一次，中间放下，一边折起来，另一边再折起来，两边对折，然后给他捏紧。
第4种，我们包一下元宝馄饨，把线放在中间，我们基本给它对折，然后沿着馅料跟皮的地方给它捏紧，向内弯曲，捏紧两边就可以了。
就像一个小船一样，就是元宝的形状。接着我们到最后一种莲花馄饨，跟元宝馄饨特别的相似，也是对折捏紧，只是边收的时候不会说捏得那么严丝合缝的。轻轻沾一下就可以了。元宝的一半是站起来的。莲花馄饨就包好了。
吴抄手好吃吗？应该怎么制作？
谢谢邀请，我来回答。
抄手，在我们这边称为混沌，或者云吞，要想抄手做的好吃，注意一下三个方面就可以了。
首先：要想抄手好吃，抄手皮很重要
普通市场里的抄手皮，都能做出很好的味道，如果想味道再好一些，可以去台湾混沌店，买他们的专用皮，跟老板每次买一些回去，做点自己吃的还是会答应的。
其次：好吃得肉馅非常重要！
买肉一定要精挑细选，而且能回来自己剁碎是最好的，机器剁碎的那些，很不卫生。然后就是肉馅的调制，以前我们家做抄手，就是在肉里放上生抽，盐就差不多了。其实，想要味道好，可以打入一两个鸡蛋，加入适量淀粉，这样做出来的肉质会更加鲜美！另外还可以加入十三香等调味品，当然，这个根据自己口味来。
最后：汤汁。
要求高的，自己炖骨头汤，要求低的，就用煮抄手的汤汁就可以了。
喜欢辣椒的加上辣椒油哦！
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农国栋云吞馅做法？
下料的顺序错了口感完全不一样，唯有烂笔头记下来，这里的量能包出约30个云吞
用料
猪肉（比例3肥7瘦）
250克
虾仁
100克
韭黄
50克
泡发后云耳
50克
冰水
约8克
生粉（玉米淀粉）
约10克
盐，耗油，酱油，白糖
适量
步骤 1
备好材料，肉末最好自己剁，切片→切丝→切粒再剁口感会更好更均匀。生粉水（淀粉水）没拍照，大概淀粉与水的比例是1:1，也就是10克左右的淀粉用10克左右的凉水调匀即可。云耳泡开后切碎，用少量的食用油拌匀改善口感。
步骤 2
少量多次把约5-8克冰水倒入肉沫中，不断搅拌，直至肉沫起胶（大概搅拌2分钟），这一步为了让肉沫口感爽滑点。
步骤 3
下盐到已经起胶的肉沫里继续搅拌至更有筋道（大概搅拌2分钟）
步骤 4
下不同的调味料，耗油，酱油，糖，继续搅拌均匀
步骤 5
分2-3次倒入淀粉水，继续搅拌均匀
步骤 6
这里我先放入虾仁粒，然后放入适量食用油，继续搅拌均匀，如果喜欢吃全肉馅的这已经是肉馅成品哈
步骤 7
我更喜欢爽的口感，而且加了配菜没那么油腻哦～加入各种你喜欢的配菜搅拌均匀就可以哈～
步骤 8
完成可以包云吞啦，这里有大概30只的量
小贴士
1，一定要有下冰水这一步，要不然口感粗糙肉散。
2，配料一般都用少量食用油搅拌均匀再伴入肉沫中