北方有马蹄糕吗？
北方没有马蹄糕，但有近似马蹄糕的冻子肉。
马蹄糕，在广东地区生活的小伙伴们应该对它非常的熟悉，这是当地的一种传统糕点，看起来清莹剔透的，如果说要像什么的话，那就是北方的冻子肉了，但是千万不要将两者搞混，他们一个是甜的一个是咸的，马蹄糕吃起来也是入口即化的，味道是一级的棒。
马蹄糕的历史和由来？
【马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。】
马蹄粉和地瓜粉一样吗？
不一样。
1、来源不同
地瓜粉和马蹄粉最重要的区别就是他们来源于不同的植物，地瓜粉来源于薯科植物红薯，是人们收取这种植物的地下块根后经风干和烘烤以及研磨后得到的粉末状物质，而马蹄粉则来源于水生植物，马蹄是这种植物地下块根去掉外壳以后，经研磨得到的粉末。
2、质感不同
地瓜粉和马蹄粉最大的区别在于他们的质感不同，虽然地瓜粉和马蹄粉都是粉末状物质，但地瓜粉的粘性特别大，他在日常生活中多被人们当做淀粉来使用，而马蹄粉的粘性却不那么强，但这种食材在蒸熟以后却会变成透明色，会特别漂亮，它是制作马蹄糕的重要原料。
马蹄糕为什么那么多气泡？
广点马蹄糕深受人们喜爱。成品晶莹剔透甜软香爽，不管是蒸制还是煎制都非常好吃。至于马蹄糕怎么会蒸出大气泡，原因是多方面因素的。
比如配方有问题。操作有失误，原材料本身的问题都会引起成品失败。如操作时撞浆过熟，蒸制时间过长 ，或者是配方里加了不该加的东西。都可以引起成品起大泡。
中国四大糕点？
龙须酥
说到龙须酥，相信大家对它都很熟悉，龙须酥是中国特色的民间小吃，据说龙须酥是古代帝王才能吃的糕点，是皇帝的御用小吃。也正是因为如此，龙须酥一直深受老百姓的喜爱。龙须树的外形非常漂亮，颜色是乳白色的，让人一看就很有食欲。龙须酥入口即化，酥软爽马蹄糕
马蹄糕是广东、福建地区的传统糕点，是用荸荠和糖水制作而成的，颜色是茶黄半透明的，吃起来又甜又软滑，非常的甜腻，入口即化。不过不喜欢吃甜食的小伙伴可能会不太喜欢吃，因为会觉得太甜了接受不桂花糕
桂花糕是中国的传统美食糕点，有着300多年的历史，桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料而制作成的美味糕点，这种纯天然原材料制作出来的桂花糕香甜软糯，一点都不会觉得粘腻。不过现在市面上的桂花糕有很多都是很难吃的，所以要想吃到真正香甜软糯的桂花糕也是很难千层糕
千层糕是江浙地区著名的小吃，千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩丰富，味道香甜可口，千层糕可以制作成不同的颜色和形状，清香扑鼻，透着晶莹的光泽，看着就有很有食欲，在夏末初秋食用，十分清凉爽口。的。了。口。
马蹄糕在中国排第几？
中国最爱吃的传统10大种糕点，马蹄糕在10大种糕点中第六，第一实至名归！马蹄糕是广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，别称马蹄，故名。马蹄糕口感甜密，入口即化，其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。