立夏要吃什么南方的人？
南方立夏主要吃：立夏蛋，乌米饭，七家粥，尝三鲜，尝八新，九荤十三素，吃“光饼”。
1、立夏蛋：江浙沪地区会吃咸蛋立夏这天还要吃蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
2、乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
3、浙江农村地区立夏必吃“七家粥”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。
4、无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子，水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。其中以尝地三鲜最为普遍。
5、镇江地方有"立夏尝八新"的食风。这"八新"就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。其中鲥鱼最为名贵。
6、常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有"九荤十三素"的说法。"九荤"指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼。"十三素"指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、像笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。
7、福建闽东地区立夏以吃“光饼”为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
农村人讲立夏要吃“地三鲜，水三鲜还有树三鲜”，这些“三鲜”指的是啥呢？
艳阳高照，今天天气不错，虽然有点冷但还好没有下雨，立夏这天天气好的话，预示着倒春寒不会再来捣乱，所有的农作物应该按班就绪的生长了，以前立夏这天要吃的：地三鲜，水三鲜，树三鲜，如今因为天气原因让我们少吃好几种，有点遗憾。
先说说咱们北方农民立夏要吃的地三鲜吧，春天是万物生长的季节，到立夏可以吃的地上长出来的作物有很多，但真正迎着节气到来的作物没几样，地三鲜是几样中被农民认可的作物。
我们老家农民们喜欢吃的地三鲜如下。
第一鲜：露天栽种的带花黄瓜。
可惜今年的露天黄瓜被倒春寒干扰的还没能长出来，若是往年这会儿定是第一茬鲜嫩水灵的黄瓜长出来了，味道甘甜鲜美。
第二鲜：春天栽种的土豆
土豆是立夏这天农民们喜欢吃并且感觉味道最好的蔬菜了，去年储存的土豆还没吃完，但这会儿长出来的土豆味道比储存的要好吃一好几倍，是农村老人孩子都喜欢并认可的蔬菜，正好在立夏前后可以吃到。
第三鲜：圆葱，那些滴溜圆的圆葱在立夏时开始上市。
这个季节的圆葱微辣，水分特别足，还带着微微甘甜，立夏尝圆葱是让农民开胃清口的意思，往后的日子里，农民们不喜欢吃饭就可以来一半圆葱，保准会让胃口大开。食欲大增。
我们老家农民喜欢吃的树三鲜有以下几种。
第一鲜：槐花，槐花当之无愧排名树三鲜之首。
立夏时能够尝到好吃的槐花是农民们认为特幸福的一件事情，闻着村里村外沁人心肺的槐花芬芳，吃着无比鲜美的槐花美食，夏天的帷幕就这样无比美好的拉开了。
第二鲜：大樱桃，我们山东大樱桃基本上是在立夏前后上市。
美丽的樱桃美丽的价格，一颗颗如同玛瑙般俊俏的红果子是大多数人所喜爱的，立夏吃大樱桃是我们的梦想，并且梦想总是会被实现。
第三鲜：香椿芽，香椿芽还是鲜嫩期。
被誉为三鲜是因为这个季节的香椿芽依旧新鲜好吃，嫩红色的叶芽炒鸡蛋是农民们最喜爱的餐桌上菜肴之一。
老家农民眼中的水三鲜有以下几种。
第一鲜：当然是刚上市的大鲅鱼了。鲅鱼是我们本地年轻人在立夏时必须送给父母公婆的水中第一鲜。
每年立夏时，市场上就会有背部泛着绿色光的海货大鲅鱼，大鲅鱼新鲜到洗的时候那血都是鲜红鲜红的，每年鲅鱼上市是在立夏前几天，立夏这天给人家当儿媳妇和闺女的农村婆娘要买鲅鱼送给老人们尝鲜。
第二鲜：是那种尖嘴巴的针良鱼。
针良鱼几乎是和鲅鱼一起上市的，它的鲜嫩美味并不输给鲅鱼，只是针良鱼的刺比鲅鱼多，才会被排名水中第二鲜。
第三鲜：那种不起眼的沙蛤。
我们当地靠渤海湾比较近，渤海湾的沙蛤在立夏时最鲜嫩了，肉也比较肥美，用来包三鲜饺子最好吃了，所以立夏尝三鲜里有沙蛤。
地域不同自然大家认为的各种地三鲜，树三鲜，水三鲜不同，您认为您家乡的这几种鲜是什么？敬请留言大家共同讨论学习。原创首发
立夏这天该吃什么？各地有不同吗？
今天正是立夏天，虽然天气预报说有一轮阵雨袭来，但却让人等空。
不过呢，立夏的确是一年中有特别意味的日子，因为过了这天，夏天真的走近了。
武汉人在立夏后，很喜欢吃素菜，什么毛豆、菜豆、生菜、洋葱、黄瓜、茄子、佛手瓜、苋菜、山苏、空心菜、地瓜叶、竹笋、西红柿等等，都是桌上常态。
其中首当其冲就是凉拌毛豆，作为油焖大虾的绝佳搭档，凉拌毛豆可谓存在感超高。立夏时节的鲜嫩豆荚刚刚好。
除此外，马齿苋抛头露脸的机会也大大增加，当然作为某些药用功能菜，它是名副其实的返璞归真的小菜。
武汉大抵就是这些寻常菜式，除此外，藕带、瓠子也是见怪不怪。
但论立夏的仪式感，省内当属通山县最为浓郁。
通山县民间把立夏作为一个重要节日，也是个吃节。通山人俗话是说——“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”，翻译过来，就是立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋。
大人们每年这个时节，都要满山遍野钻林挂刺扯水竹笋与堤竹笋，好让小孩吃了“长脚骨”，成年人吃了长脚力。
吃泡之乐是远比不上摘泡的，对，就是野草莓。
劳动的过程比获得时的满足更富有刺激性，手与泡轻轻一触，酸酸甜甜的滋味立即令人口舌生津，童年的欢乐也便溢满了田野。
在绿草与丛林中，鲜美的覆盆子、野莓，红亮亮地缀满枝头，等的是金风玉露一相逢，两情相悦恋山岭。人们亲手采摘下山珍，把这带着露水、折射着亮光、新鲜得无可形容的物什放进口里，几乎没经过牙与喉就化了，吃得心安理得，心花怒放，浑身舒爽。
再晚一点，谷雨淋过的樱桃、梅子、笋、蚕豆、豌豆、黄瓜、莴笋、玫瑰、松花等，纷纷上市，告诉你——夏天真的来了。
立夏吃什么？
立夏有吃立夏蛋、立夏馍、脚骨笋、立夏饭等一些食物的习俗。
立夏蛋立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。在民间，很多地方在立夏的前一天就开始准备鸡蛋了，传说立夏吃鸡蛋对小孩子的身体健康有好处，所以立夏吃鸡蛋的习俗就一直流传到现在了。
立夏馍河南民间相传，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，不然就要苦夏，生赖多病。所以每年在立夏的时候，人们都会吃立夏馍，以祈求家人身体健康。脚骨笋立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在卖的所有笋都能用来做脚骨笋的，最好是野山笋或者乌笋。人们认为，立夏吃了脚骨笋，会使自己的脚骨健壮，因此这个习俗就一直流传下来了。
立夏饭以前在立夏的时候，一些地区还有吃立夏饭的习俗，用五种颜色的豆子做成的五色米饭称之为立夏饭。不过现在的立夏饭稍微有了一些改变，换成了另外五种食物为原料。
立夏吃什么？
家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。 中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。
梅州立夏习俗？
一、吃鸡肠面
客家人很喜欢吃鸡肠面，在永定太平里，每逢立夏，家家都有吃鸡肠面的习惯，每人都要亲手揉制鸡肠面。这时，老人会念叨说：“长长鸡肠面，人人都要食；立夏吃了面，人人脚骨健。”家长们希望家人吃了鸡肠面，都会变得精力旺盛，身强体壮，无病消灾，干活起劲，寿命变长等。
二、吃立夏饭
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。