你知道酱肉怎么做吗？
感谢邀请。说起酱肉真是让人口水直流，实在是太香了！这段时间呢，一直在忙于更新专栏，今天抽个时间来跟大家介绍一种酱肉的做法——长春厚德福酱肉。厚德福酱肉始于清朝嘉庆年间，老字号"厚德福"药房掌柜赵义祥先生用33味中草药配制了一剂酱肉料方。
此方制出的酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻。其味引至八方宾客，故厚德福酱肉配方工艺世代相传。秉承祖先传统技艺，厚德福第十三代传人赵德方先生将现代技术和个人在生产实践中的独创融入祖传秘方，从而使厚德福酱肉不仅品质上乘，营养丰富。在全国均有一定的影响，废话不多说，先来看一张图吧。
这张图让人看上去就很有食欲，有一种手要抓上去就啃的感觉，这就是该酱肉的魅力。
由于技术的保密性，详细配方不便广而告之。
我们这里分享一个家常酱肉做法，你只要不开店，这种做法足矣尝到好味道了。
1.猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋（几滴）和淖好的肉，加开水（高于肉面1公分），加盖小火煮约一个半小时（视肉的软硬程度可增减时间），至汤汁较少，肉皮用筷子轻扎即可扎进关火。
2.将煮好的肉放进冰箱凉透切片，将锅中剩余汤汁淋在肉片上，用微波炉加热即可
3.这种酱肉可以下酒、配米饭，最好吃的搭配是夹在大饼里或馒头片里，再配点大葱丝和黄瓜丝等，美滋滋。
满族菜系的名称与做法？
十二道满族菜有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。满族传统主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。
尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。
酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。
长春真不同酱肉地址？
真不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。
真不同酱菜现在的正宗生产中心是位于永春路的四马路饭店酱菜部。62路车三马路下，走200米就是长春还有哪些老字号在经营呢？
记忆中的长春老字号有：
1积德泉酒
2福义德道口烧鸡
3胡记真不同酱菜
4回宝珍饺子
5老韩头豆腐串
6鼎丰真糕点
7王记酱骨头
8元盛居火锅
9春发和饭庄
10国营大冷面
朋友说还有四马路，欧阳家吊炉饼，可惜若干年前去过一次，再去就已经物是人非了。
中国老字号数量排行榜全国排名三强：上海、北京、天津
东北排行三强：哈尔滨、沈阳、吉林市
长春虽然榜上有名，怎奈排名不济。
你还记得哪些老字号，欢迎留言。
一年四季可以做酱肉吗？
一年四季可以腌酱肉吗？只要你自己想去，随时都可以，燕强了的，不过这夏天烟的话就没那么好换，你必须要把它保存的妥当才能烟好热，最好是在冬天，冬天腌酱肉才是最好的时候如果是春夏秋季来腌的话，就比较麻烦一点，就没有那么好保存
为什么叫酱梅肉？
酱梅肉，是晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。相传，晋商常家的创业始祖常威，本一介书生，学端木经商，乾隆初年已累财十万，后将生意交子经营，自己则专心教孙读书。常威发现这些个读书郎嫌腻，常将菜中白肉挑出。一次有人给他送来一罐酱豆腐，常威灵机一动，将白肉蘸酱豆腐吃，果然咸香不腻了。于是他叫厨房每次制作肉时必加酱豆腐相蒸，取名“酱梅肉”，夹在馍里给这些读书郎吃。久而久之，酱梅肉在晋中一带传播开来，进入了八碗八碟宴席当中，成了一道山西地方特色菜。