厦门的小吃有哪些？
厦门特色小吃有：沙茶面、 海蛎煎、花生汤、芋包芋枣、土笋冻等。
1、花生汤
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。
泉州花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
2、海蛎煎
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之际急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
3、沙茶面
厦门闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。
厦门这座城市都有哪些小吃？
接地气 好吃 便宜 地道 是这期城市清单厦门小吃的关键词。
清单蛮好用，很多朋友去厦门旅行直接拿着去找店吃，屡试不爽。分享给头条号的朋友们。
这篇是我和在厦门生活的好朋友Kiki，一家一家亲自品尝出来的美食小吃推荐。
我们绕开了那些景区里喧闹的“游客”小吃，精选了当地人喜欢去的美食小店、老字号、性价比颇高的大排档和藏在街巷里的小摊子……
在旅途有很多不可复制的美食记忆。我想为那些小而美，分享一点光。
1 洪姨糖水铺古早味的手工甜品，
吃了一口，就被治愈。
我们是在一个早晨去的洪姨糖水，不算很好找，有点隐蔽的一家小店。
走进去，门铃会叮咚一声，好像招财猫的叮当声。
我们点了红糖古早汤圆，和咖喱鱼蛋，还有黑芝麻糊，黑色的芝麻糊上还有牛奶画的一个心。吃了一口，就被治愈，还有点惊艳的感觉。
汤圆Q弹，蘸着红糖，不算很甜，但我们吃的很温暖。
这里的价格也是很划算的，十来块一碗糖水，可以换来一个很棒的早晨。
还想要点杨枝甘露，和芒果芋圆红豆沙。但胃已经饱。
这间房子是主人自己家的老房子，所以氛围很像家，装修也很简单、质朴、安静，里面有2-3个椅子。
后来听说，「洪姨」曾在香港待了20多个年头，对糖水制作深谙其道，小店里的每一样甜品都是纯手工制作。
厦门古城西路18号102（中山路店）
2麻雀 （已经关闭）
好的食物就是这样，
简单洁净，心情雀跃。
我一共去了麻雀两次，为了去吃中式卤肉猪脚饭，非常小的一家店，但也收获了我非常不掩饰的喜爱。
好的食物，应该就是这样，简单洁净。
要不是有本地的朋友Kiki带过来吃，我完全不可能找到这家店。
老板是台湾人，在厦门二十多年，很讲究原汁原味。卤肉饭很入味，肉燥也没有加什么调味的大料肉桂。
鱼丸菜汤清淡，鱼丸是自制的，两颗，配着青菜萝卜。吃进去非常舒服。豆腐鲜香，吸足了汤汁，一盘不够又加了一盘。
我喜欢招牌的卤肉饭，卤汁较少，米饭颗粒分明，黑胡椒比较多。
白灼猪脚，古早味的猪脚酥烂，入口即化。
我买了一瓶店里自制的辣椒酱带回北京，是老板自己熬的，味道很浓厚。
很多次深夜里我吃到这一勺酱的味道，都会想起厦门的雨夜。
想起青猫对我说，“你以后可就吃不上啦。”KIKI说，“她还会回来的。”
（可是在发这篇文章时，我才知道麻雀已经关闭了，因为那个地段房租暴涨，劣币驱逐良币，心碎。）
3 明月虾面真正好吃的民间小吃是在民间的，
市井街头，不起眼儿的。
顺着八市的人群到这里，路边的小摊，一张小桌子，我们两个人点了一碗招牌虾面，分着吃。
据说是厦门最地道的虾面，20块钱一碗，用料很足，虾、瘦肉、鱼丸、豆芽，小肠，汤底非常鲜美，是用剥下来的虾头和虾壳煮的。
旁边还有一大锅或熬着的虾汤在翻滚着。
吃面的时候，看着旁边正在翻炒的虾仁叉烧肉炒饭，看着非常香。
下次去准备吃一碗炒饭，加虾汤。
要专门说一下这个老板，很穿越，打扮好像穿越到了台湾电影里的，还有点猫王的感觉，带着大项链和戒指，头发烫卷，喇叭裤那种的既视感。
厦禾路180号(近大同小学)
4 良山大排档海鲜爆炒得很鲜，
入口刚刚好。
良山这家店印象非常深刻，性价比很高，很接地气。我们三个人，是和三对厦门当地人一起拼在一张圆桌子上面吃的饭。
这家店在厦门最古老的菜市场八市上面，据说非常有名，每天下午五点钟就要排队，生意好到爆。
门口外面有很多乘海鲜的大水缸，螃蟹、龙虾、花蛤、和新鲜的鱼叠在一起，很有菜市场的烟火气了。没有菜单，直接在外面点，价格很实惠。
走进去环境其实很简陋，很“大排档”，朋友说之前更加简陋，但这段我们吃的非常开心，非常难忘。
我们那天晚上点了菜，都属于必点的：
✔️ 白灼虾，有一种近海才可以吃到的新鲜海鲜的清新。
✔️ 必点的招牌腰花，说是厦门“最不能错过”的腰花，去晚了，就吃不上这一口了。处理的很干净，所以没有腥味。刀工极好，搭配芹菜持非常好吃，鲜嫩。
✔️ 醋肉，这个就是口感很奇妙，酸酸的，也不腻，有点像咕咾肉但是又不一样。
✔️ 爆炒鱿鱼，我非常喜欢吃鱿鱼，很入味，酱汁也不错，我自己吃了一整盘子鱿鱼圈。
✔️ 海鲜汤
还有像炒豆干、海蛎炸、荔枝肉……都可以试试，店里是20多年的老厨师，火候控制的非常好，不会把海鲜煮老，还会搭配各种食材，材料把鲜味提炼出来。
刚进来的时候，朋友一边拍照一边给我指那个老板娘，说她在这里好多年了，她看起来有点凶，有种霸气既视感。
一道醋肉上来了，阿姨过来提醒每个食客放下手里的手机，等会儿再聊天，动起筷子来趁热多吃菜～
上多宝鱼的时候，阿姨看醋肉剩下最后两口，她拿起两位男士的勺子勺起汤汁，搁在他们的盘子里，告诉他们说，这最后一口是最好吃的，一定要吃完！
带我来的朋友说，她们几乎每周都来，一起来吃的朋友都喜欢，有一位旅行者给自己在厦门的三天晚餐都订的“良山”，我一边笑，一边说，我也会呀。
回归家常，认认真真吃顿厦门海鲜吧。
开元路250号营业时间:17:00～22:30
5 阿玲面线糊面线糊是闽南最常见的小吃。
一家地道的本土小吃面线糊店，看店名就知道老板想必就是阿玲了吧，除此之外，她还是主厨以及收银员。
阿玲是典型的闽南女人，勤劳、热情、精明，坐在店里用餐的时候，忍不住默默观察她多线程的工作，双手熟练的料理着食物，不时转身安排边上小工的杂活，热情招呼着相熟的食客们，然后还要抽空来收银。
最厉害的是，那么多客人，每一桌的帐她都记得清清楚楚，超喜欢她身上这种一切尽在掌握的从容淡定。
溪岸路63号之1
6 西门土笋冻西门土笋冻算是厦门土笋冻的元老。
当地的朋友说，她从小学就吃过这家的土笋冻了，
从5毛钱一粒，吃到现在2块钱。从一个超级小的不能称为店面的地方，到现在有宽敞的店堂，
不变的是依然美味可口，连酱汁吃起来也是和小时候一样的味道。
土笋冻是由一种生长于滩涂的名为“土笋”的星虫动物制成，土笋含有高度的胶原蛋白，所以经过熬制后，再装在小碗中，待自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了，有点类似果冻的样子。
西门土笋冻有分大中小三种规格，小的选用的是土笋宝宝制成，因此口感鲜嫩。大的土笋则比较有嚼劲。
土笋冻本身没有味道，吃的是口感，因此店家默认会加上三种酱料调味，分别是甜辣酱、花生酱、黄芥末酱，我喜欢三种酱都加。冰凉的土笋冻，辛辣刺激的芥末，妙不可言的滋味。
不得不说的是店家搭配的菜头酸（就是酸萝卜），酸甜清脆，能中和花生酱的腻，每次都会要求多加一些。
很多人都被土笋冻的样子吓住不敢吃，其实它除了含有很高的营养价值，口感也非常好，只有在闽南一带才能品尝得到，错过有点可惜。
另外要大力推荐的是白灼章鱼，因为新鲜，所以口感非常好，是我吃过最喜欢的章鱼，鲜美甘甜，是很爽脆的口感。
斗西路33号(近中山公园西门)
7 好德来姜母鸭我们真的是循着香味而去的。
好德来姜母鸭，隐藏在一个名为百家村的老城区里，外面是车水马龙的繁华都市，但拐进中兴路后，整个世界都安静了。
感觉这里的人、店、街景都有几十年没有变过了的样子，像是另一个平行时空。
我们找路边老奶奶问路，她说“这里走下去就能闻到味道了”，
我们真的是循着香味而去的。
一排炉灶、十多口砂锅一字排开，老板正娴熟的翻动着锅里油光发亮的鸭子。
鸭子事先用姜和料酒等调料闷煮两个小时关火，
客人点好单再加入佐料加热闷煮，
煮好的姜母鸭带着砂锅一并端上来，还在滋滋作响。
有着诱人的色泽，让人迫不及待将它送入口中，第一次吃到如此细嫩的鸭肉，酱汁、姜的香气和鸭肉完美融合，三个女生居然吃掉一整只，连底下的姜都没有放过。
忍不住请教了老板，为什么他家的姜母鸭这么好吃，有什么秘诀吗？老板憨厚的笑着说，鸭子和姜选得好自然就好吃了。
嗯，多么简单直白的道理，只是现在很多商家都已经忘记了这最质朴的“秘诀”。
中山路/轮渡 中兴路40号
8 浮屿大同鸭肉粥浮屿大同鸭肉粥，已经有40多年的历史，
是厦门当地人口碑超好的一家小吃店，难得的24小时营业，是年轻人彻夜玩乐后的深夜食堂，也是早起的阿公阿嬷的可口早餐。
在一个寒夜里来吃粥，走进店里看到一大锅热气腾腾的粥，顿时增添了几分暖意。
粥底需要用鸭汤文火熬制，让每一粒米都吸收了鸭汤的味道，适合的火候让粥看起来浓稠却不混沌，朴素的粥，吃到的却是香糯醇厚。
还有卤制好的鸭子各个部位可供添加到粥里，鸭肉口感细嫩入味更好，鸭腿肉多肥厚，鸭肠爽脆，鸭腱又香又有嚼头，还有鸭血制成的米血绵软，真是恨不得每样都加一些才满足。
中山路/轮渡 小学路31号之18-1
9 局口拌面局口拌面，隐藏在中山路附近的一个小巷子里（反正中山路一带的小巷可谓是藏龙卧虎），是本地朋友推荐的。据说已经经营了30多年。
店面只有一个小小的室内餐厅，厨房和其他大部分座位在户外，座位用矮桌和板凳依着墙跟排开，环境是非常接地气了，就是那种街边小吃的style。
店里没有菜单，主要菜色就是拌面、各种海鲜和内脏煮成的生烫汤，以及拌菜。
生烫的食材都摆在灶台前，琳琅满目，猪肝、猪腰、大肠、扁食、海蛏、海蛎、鱿鱼等....根据自己的喜好来选择。
店家会将你选好的食材用大火烫熟装碗，浇上熬制好的大骨汤，最后加入去腥的姜丝和提味的白胡椒粉。
看起来寡淡的汤，喝上一口，鲜美的滋味大大超过视觉的预期，光是一口汤已经在心里默默打了高分。
拌面端上来的时候，只看到白面，平淡无奇的样子，其实玄机藏在面底下，碗底加了花生酱和闽南特有的甜辣酱，翻拌之后，每一根面条都挂满了酱汁，既有花生酱的香浓，还带着甜辣酱的甜香，是女孩子都会喜欢的口味。
营业时间是下午4点到凌晨2点，建议错开饭点去，以省去排队时间。
中山路/轮渡 局口街思明南路横巷内
隐藏在寻常巷陌里的美味小吃，
让你对这座城市流连忘返。
图/文 Kiki Yue
Thanks ❤️ 青猫 氧气
相信我，这篇图片没有平日的华丽，
但每家小吃的味道是真的好吃。
厦门夜市小吃十大排名？
1.沙茶里脊串
每串里脊都打得特别的薄，都是现炸的，每天晚上八点都会卖光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。超级推荐!
2.芋包王
祖传手工的芋包，配上酸萝卜、香菜和甜辣酱，不要看它外表普通，其实里面很丰富，有鲍鱼、虾仁和板栗。性价比很高。
3.林氏沙茶面
一家小馆子，但味道很正宗，尤其是鱼丸虾滑沙茶面。沙茶汤底都是提前熬制好的，汤底喝起来很浓郁，鱼丸和虾滑也都很新鲜很滑嫩。
4.食汇缘酱爆犹鱿鱼
是一道闽南小吃，海蛎煎也是他们家的特色，海力个头很大，淋上红薯粉和韭菜葱花满满的一锅，等两面煎黄之后在淋上鸡蛋液，继续翻炒，然后出锅。
5.朱记手撕鸡
手撕鸡的麻油香气很足，采用三黄鸡，经过撕鸡、拌鸡、拌料，有序的制作，鸡肉又滑又嫩。
6. 阿信厚吐司
听说是五月天粉丝开的店，吐司涂了黄油，很香甜，上面还有冰淇淋球，无敌好吃。
7. 椒盐虾菇
虾菇超新鲜，肉质细嫩Q弹，每一只虾菇都很大，鲜香入味，外焦里嫩。
8. 鸡蛋汉堡
厦门特色，用料满足。汉堡里夹得肉也都是腌制好的，里面还会有本地人吃的沙茶酱和花生酱，还有黄瓜丝、榨菜和辣椒都配在里面的。
9.1980烧肉粽
招牌烧肉粽必点，非常饱满，里面配有辣椒酱和沙茶酱。而且粽子用料很多，包的有肉、香菇、板栗，外地人一定要尝试一下厦门的烧肉粽。
10.阿杰五香
远远就能看见招牌和排队的人，食材都排在门口，现场制作，满满的一盆肉馅，用豆皮卷起来，炸到外酥里嫩，色泽金黄。
除了以上的小吃，厦门还有新鲜的海鲜
厦门鼓浪屿有什么必吃的小吃？
鼓浪屿的这些又美又好吃的小吃你千万不要错过
鼓浪屿
一提鼓浪屿，很多人想到的一个词汇就是“浪漫”。殊不知，鼓浪屿不仅环境美氛围浪漫，就连它的特色小吃也都显得很有品味很有气质。
老实说，我们俩是属于超级好伺候的人：奢华酒店睡得，破烂帐篷躺得，山珍海味等闲吃得，路边小摊亦能嚼得津津有味，混搭气质异常严重。
那么，如此坚强独特无所不包的胃到了鼓浪屿会有哪些奇遇呢？
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鼓浪屿街头流行两种水果，一是菠萝蜜。小贩们在路边随意摆一台子，现场开蜜，实时打包。
村妇第一次吃菠萝蜜是在泰国，彼时初出江湖，胃还不像如今这样千锤百炼，结果吃伤了，从此见蜜就躲。好在还有另外一种类似的水果叫做榴莲，那个村妇倒是爱的不得了。
鼓浪屿街头流行的另外一种水果就是她了——莲雾。10块钱三串，一串三颗。外表讨喜，味道嘛，谁吃谁知道。
鼓浪屿的小吃江湖水很深，若非得论资排辈，头一把交椅必须由土笋冻来坐。
土笋冻的主原料是一种环节动物，学名海星虫，通俗叫法是“黑土蚯”，闽南当地人管它叫沙虫，看上去有干笋之形，大概这就是名字“土笋”的来源了。土笋野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，富含胶质，身长二、三寸，外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，拖着一条长有一二寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。土笋被从沙子里逮出后，先放养一天以吐清杂物，然后下锅熬煮，经熬煮后其所含胶质溶入水中，冷却后凝结而成，肉清，味美甘鲜。吃时配上芥末、酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄酱等，清爽滑嫩。据说土笋冻是民族英雄郑成功偶尔发明的。所以，这不仅是美容上品，还是英雄食物哦。
二当家的位置自然要留给鱼丸。
鼓浪屿岛上鱼丸泛滥，几乎任何一家餐厅都能找到它们的身影。但正宗的只有两家，一家是泉州路54号开在旧庭院里的林记鱼丸汤，另一家是龙头路 183号的龙头鱼丸。两家店因为名气大而十分牛逼，一般都在晚上7点钟前关门谢客。林家鱼丸保留了最早的鼓浪屿鱼丸特色，用鲨鱼肉纯手工打造，外皮Q而香，内里的肉馅清甜而无油腻感。
第三把交椅当属金包银。
金包银的皮采用地瓜粉与木薯粉一起发酵后揉出，馅料一般包括香菇、鸡蛋、笋干等，吃起来很Q哦。
岛上价格非常统一，一律卖三块一个。
从现在开始，以下排名不分先后。
沙茶面，一碗面里有很多很多种配料，关键在于沙茶酱，我俩中某人不喜。
五香也是鼓浪屿美食，豆腐皮裹着馅料经油炸而成，外脆里嫩，一定要趁热吃。
这位大叔号称他的虾饼是岛上第一。
包公鱼。我们怎么能因为伦家长的憨厚就以貌取鱼了呢。
鼓浪屿上有很多“古早”味的东西，包括棒冰。村妇要了一支洛神花的棒冰，边啃边问老板：何谓“古早”？老板说：就是古时候的意思。古早味，旧日时光的味道。
多么憨态可掬的面包蟹！当年第一个吃螃蟹的人肯定吃的不是这个，这个不是可怕是可爱好不好！可是，为啥不叫馒头蟹而叫面包蟹呢？
如果说面包蟹是蟹族里的二逼青年，那这种长相普通的就只能做苦逼青年了。
无论何时经过这家店，永远都是队伍排得严重堵塞交通。
龙头路189号的蠔好吃据说开店仅数月就名满全球。
问秘诀，答曰：好吃。再问跟帅哥掌锅是否有关。答：莫有。
海蛎饼将海蛎放入鸡蛋饼中，煎好之后加入黄瓜丝、番茄酱等作料，味道真当不错。
豆腐鱿鱼也是岛上小吃界的一朵奇葩。
这种大家伙得几个人合着吃啊
台湾一口肠，吃这种东西还是长相小巧的比较讨好。一口一个，多有成就感啊。
超级平民化的煎豆腐好山好水好人才能做出好豆腐，真正好吃的豆腐，你吃到过几回？
厦门糕点排名前十？
来厦门好20多年了，厦门好吃的糕点有很多，每年过春节回老家的时候，都会给家里的亲戚带一些厦门的特产糕点
1.南普陀素饼
2.黄则和麻薯
3.日光岩椰子饼
4.鼓浪屿馅饼
5.白鹭花生酥
6.日光岩一口酥
7.特香包的老婆饼
8.鼓浪屿的抹茶雪媚娘
9.黄则和凤梨酥
10.太祖贡糖
厦门有什么美食？
感谢邀请。
首先厦门的小吃特别多，但主要是以海鲜味居多。那厦门有哪些小吃是值得我们去尝试的呢？ 以下是我的推荐。
第1，沙茶面。厦门沙茶面主要是以海鲜味加一点辣味组合。一般搭配以鸭血卤豆腐。目前比较知名的在厦门杏林桥头沙茶面最地道。
第2，土笋冻。土笋冻是以海里面的沙虫经过8小时熬制而成的，一个厦门门地方特色小吃，吃的时候配合醋一起吃，味道更好。
第3个，厦门花生汤。目前花生汤以黄则和的最味道最好，同时搭配一根油条。
第4个，海蛎煎，海蛎煎比厦门做出来的味道最为正宗。目前吃海蛎煎的，到增厝垵也有很多，中山路也有很多。
第5个，同安封肉。吃封肉出自于厦门的同安，那吃的一定要去同安吃，才能吃到正宗的同安封肉。
以上是我的推荐。