湖蟹和梭子蟹哪个好吃？
梭子蟹好吃。它属于海蟹，而大闸蟹属于河蟹，从体型上看，梭子蟹要比大闸蟹要大，吃起来也更简单轻松，但梭子蟹的肉质吃起来有些沙沙的，鲜美度虽然足够，但嫌不够厚实，口感欠佳。
而相比之下，大闸蟹的蟹肉细嫩莹白，吃起来十分紧实有弹性。梭子蟹生长在海中，所以身上会有一股腥味，这一点上也会让其口感逊于大闸蟹。
舟山糯米炒螃蟹做法？
[原料/调料] 青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。 [制作流程] ①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。
秋风起，蟹脚痒，螃蟹你喜欢吃海里还是淡水的，除了蒸煮，你还会哪些美味做法？
螃蟹无论是海里还是淡水的，我都喜欢。除却蒸煮，日常以姜葱爆炒的最多，味浓蟹鲜，宜下酒下饭。
但最美味的做法，除了潮汕的生腌蟹，还有蟹醉一法。
“生吃螃蟹活吃虾”是一直盛行不衰，大受欢迎的。《本草纲目》：“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品。”另据宋代浦江吴氏《中馈录》记载的生蟹篇：生蟹剁块，麻油放冷，再把葱姜切末，花椒、胡椒、茴香、豆蔻、砂仁研成细末，加上盐醋入蟹肉拌匀即可食用。
在《舌尖上的中国》，上海的汪姐就弄得一手好醉蟹。说是酒渍做的，成品以蟹黄变黑为上品。味道香中带甜，酒香浓郁，能带来层次丰富的舌尖感受。
依法曾泡制一回：
1)先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。
2)准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。
又有人认为只要蟹够好，材料无须多，好酒加少许盐提鲜就足够了。
3)再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。
其实一般须腌制三天才可食用，但也有腌24小时便食用，腌制满七天左右的风味最佳。
螃蟹个体完整，色泽壳青中泛黄如故，蟹黄诱人酒香扑鼻，同桌老饕筷子频举，手筷舌齿并用，说是肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，口味甘甜，芳香无腥，且黑色蟹膏香糯，鲜近海胆。难怪有“不食醉蟹空负腹”之说。
湖州湖蟹什么时间上市？
蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可辅助治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
国内螃蟹有哪些主要盛产的区域和种类？哪里的适合做批发，卖的好？
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。
河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。
海蟹，分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5 月和 9～10 月为生产旺季，渤海湾辽东半岛 4～5 月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
1、固城湖大闸蟹
产于南京市高淳区固城湖，历来被称为蟹中之冠，固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
2、阳澄湖大闸蟹
产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，阳澄湖碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。
3、长江大闸蟹
在安徽省安庆到芜湖一带水域，有天然野生的大闸蟹，品质极佳，为蟹中极品，由于野生的蟹苗存活率非常低，产量极其有限，捕捞的成本也非常高，所以价格十分昂贵。
4、梁子湖大闸蟹
湖北鄂州市梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。“千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化节开幕式上现场即兴做诗，令梁子湖螃蟹名声远扬。梁子湖是湖北省第二大湖，三分之二水面在江夏区境内。湖水清澈，水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。
5、天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。
6、莱州大蟹
是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有 9 个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。
7、梭子蟹
辽宁兴城梭子蟹：此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。
8、南湖蟹
产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。
9、军山湖大闸蟹
军山湖清水大闸蟹，以“青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、味美鲜嫩”著称，是国内响当当的水产名牌，也是历届鄱阳湖水系蟹王、蟹后得主。
10、民权县秋水湖河蟹
民权河蟹纯天然、原生态、无公害，高品质，个大肉实、黄毛金爪黄满膏肥、香鲜味美、营养丰富。因此民权县被中国渔业协会命名为“中国河蟹之乡”，载誉北京、上海、常州、苏州、西安、武汉、天津、郑州等城市。
11、盘锦河蟹
盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾族，方蟹科，绒螯蟹属，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。
为什么感觉北方的盘锦稻田蟹比南方的大闸蟹好吃？
“高粱红，蟹脚痒”，每年一到秋末冬初的时候，正是品尝螃蟹的大好时节，顺着物流和保鲜技术的发达，喜欢吃螃蟹的人可以足不出户品尝到来自全国各地的螃蟹。
作为一个土生土长的辽宁人，以前对于河蟹一直是嗤之以鼻的，家里的老人也认为河蟹不如海蟹，因为河蟹的生长环境看上去就不如海蟹干净，还有就是河蟹的肉也没有海蟹多，所以以前河蟹的价格特别便宜，有梭子蟹或其它海蟹很少有人会喜欢吃河蟹。
不过现在河蟹开始堂而皇之地走上人们的餐桌，每年一到盘锦河蟹上市的季节，小区里的团购群都会组织大家团购盘锦河蟹，而且现在河蟹的价格可不低，几天前买的一两多点的小河蟹，就要接近30元一斤，即便如此盘锦河蟹在我们这里还是处于供不应求的情况。
要说中国最有名的淡水蟹，那么非阳澄湖大闸蟹莫属，我们这座北方海滨城市，以前很少有人吃淡水蟹，不过自从阳澄湖大闸蟹引进过来以后，它的风头已经盖过梭子蟹和其它品种的海蟹，餐桌上摆上一盘大闸蟹，不论是请客还是自家食用都是一件特别有面子的事。
北方的稻田蟹跟南方的大闸蟹没有可比性一，北方的稻田蟹跟南方的大闸蟹生长环境有很大区别
①.北方的稻田蟹主要养殖区就是盘锦的稻田，稻田的水很浅，里面淤泥也很多，而且种稻子多少还会施放一些化肥和农药的，因此稻田蟹在先天上就有很多的不足。
②.大闸蟹主要说的就是湖蟹，南方本身就河沟纵横，湖水宽广也具有自洁的性，养殖在这里的大闸蟹生存环境就要好于北方的稻田蟹，个头就要大过稻田蟹很多，一直都是中国的淡水名产。
③.大闸蟹的味道和出肉率也要好过稻田蟹很多，大闸蟹上市的时候基本都是膏满黄多，虽然稻田蟹也有膏和黄，但是跟大闸蟹还是有很大区别的，这从两者的售价上就可见端倪，毕竟消费者的眼睛是雪亮的。
二，水产品并非就是冷水养殖的好
稻田蟹之所以敢跟大闸蟹相比，主要还是北方的气温偏低，正因为如此，稻田蟹的长势比较慢，因此个头要比大闸蟹小很多，甲壳类的水产品出肉率低其实是个硬伤。
大闸蟹在南方养殖的历史特别悠久，现在的养殖技术已经特别成熟，也特别的受到人们的欢迎，宴请亲朋和家宴上上一盘大闸蟹要比稻田蟹有面子很多，即使是在东北稻田蟹的产区，当地人也对大闸蟹情有独钟。
大闸蟹生于南方，南方的水土更有利于大闸蟹这种水产品的生长，因为温度适宜，加上水里可食用的饵料多，这点是北方的冷水水域是比不了的。
结语：大闸蟹和稻田蟹都是不错的水产品，但是稻田蟹跟大闸蟹还是比不了，不论是出肉率、味道和个头上，大闸蟹都要完胜稻田蟹。