梭子蟹清水煮要煮多久，煮梭子蟹要加多少盐？
煮梭子蟹是不需要加盐的，因为梭子蟹属于海蟹。本身海水就是咸的，所以梭子蟹本身就带咸淡儿，因此，煮梭子蟹时是不需要加盐的。当然在住说的确实也可以加一点料酒，花椒之类的调料，这样煮出来的梭子蟹更鲜美，更能保持梭子蟹本身海鲜的新鲜度。
梭子蟹开锅几分钟？
1、视情况而定。梭子蟹蒸主要由梭子蟹的个头大小决定。3两以下的梭子蟹在蒸锅烧开后，要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、梭子蟹，有些地方俗称白蟹。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
螃蟹煮多长时间？
说到螃蟹的烹饪方法，很多人的第一反应就是：清蒸。其实，用一锅清水来煮螃蟹，只要方法得宜，煮出来的蟹也非常好吃，甚至比清蒸蟹的口感更加柔嫩鲜美！
下面，我就来详细说一下，水煮螃蟹的做法。
第一步，洗蟹。把螃蟹放在流动的水下冲洗干净，更讲究一点的话，可以把绑螃蟹的绳子解开，然后用旧牙刷仔细刷洗。记得在清洗完之后，还要用绳子把绑蟹绑好，不然煮的时候容易断腿。
第二步，盛水。在煮锅内盛入适量的清水，水量可以多一些，要没过所有螃蟹。在水里加入一些紫苏叶、姜片、盐、糖。
紫苏叶和姜片可以起到去腥、驱寒的作用，盐和糖则能给水煮螃蟹增添一些底味，这样吃起来就不像清蒸蟹那样清淡。
第三步，煮蟹。把绑好的螃蟹放入锅内，煮15-20分钟。根据螃蟹个头大小，煮的时间要相应变化。
水煮螃蟹的味道，和煮的时长有很大关系。如果煮得太久，蟹肉变老就不好吃了，但是也不能煮的时间太少，如果蟹没有熟透，也是不行的。我们可以把螃蟹拿出来，拉住它的最末端的爪尖，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着一起拉出来，就说明蟹已经煮熟了。
第四步，姜醋。无论是吃清蒸蟹，还是水煮蟹，搭配姜醋都是最好的选择。直接用现成的醋也可以，不过我更推荐自制一款专用蟹醋。
把4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺料酒、1勺酱油或蒸鱼豉油，混合在一起，放在蒸锅上略微加热一会儿，然后再把姜丝拌进去就可以了。
煮好的螃蟹，一定要趁热吃，不然容易有腥味。火候恰到好处的水煮螃蟹，其蟹肉吃起来特别鲜嫩，而且要比清蒸蟹更加多汁，吃起来水水嫩嫩的，口感特别好！
海蟹的正确吃法和做法？
螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，蟹壳要朝下放置，这样螃蟹黄不会跑掉。
螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹，大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前，国外人士想吃大闸蟹，只有去香港吃了，比如香港天香楼。
腌梭子蟹几天可以吃？
水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制（咸点容易保存，个人感觉咸点香，还下饭。）
然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入螃蟹进行腌制，腌制4-5天基本就可以吃了。
友情提示： 一般生呛螃蟹 可以用火燎蟹子来做，只有真正土豪的人才用梭子蟹（太贵了），但是一定要鲜活的螃蟹 呛出来 才好吃哟。