肝最害怕的4种蔬菜是什么？
1-无根豆芽
市场上经常会见到一种无根豆芽，特别是黄豆芽，这种无根豆芽在生长的过程中，为了使质量更好，生长没有根。
这是因为：商家会加入一种除草剂，这种除草剂中含有很多致癌物质，豆芽在生长的过程中会将这些致癌物质吸收，人体食用了这些无根豆芽会对身体造成伤害，也会加重肝脏的排毒负担。
2-腐烂生姜
腐烂生姜产生毒素，黄樟素含量更高亦可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，在进入人体后，会引起人体某些组织细胞变性坏死，从而大大增加肝癌和食道癌的发生。
不少人都有把烂生姜去掉烂疮后继续食用的习惯，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是错误的。
因为生姜在腐烂的初期虽然只是局部病变，但产生的黄樟素等有害物质，已经在同时向其他部位扩散，仍然可能含有大量的黄樟素。
3-久存的老南瓜
久存的老南瓜含糖量非常高，时间久了，会使南瓜肉发生无氧醇解，使肉质变质，人体食用这些变质的老南瓜之后非常不利于身体健康，而且还会加重肝脏负担。
4-未成熟的西红柿
西红柿很多人喜欢吃，功效也很多。
但未成熟的西红柿中含有一种龙葵的物质，这是一种有毒物质，人体食用之后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒现象，乙肝患者是千万不能吃的。
吃什么菜能养肝？
吃什么蔬菜能养肝？我想，具体到哪个蔬菜作用应该不是很大，对于养肝来说，最应该地落实到不良的饮食和生活方式上来。多食蔬菜，本身来说就是有益于肝脏的代谢。
来看看哪些营养素对肝脏有益或不利？一、能量
能量供给要防止能量不足和能量过剩，能量过剩不仅增加肝脏负担，也易发生脂肪肝，糖尿病和肥胖。
二、蛋白质
充足的蛋白质可以提高肝内酶活性，维持氮平衡，增加肝糖原的合成和储备，利于肝组织修复，改善肝功能。
三、糖
糖对肝细胞有保护作用，过多的糖可引起脂肪肝，肥胖秸秆组合子，所以要有合适的比例。
四、脂肪
过多的脂肪可引起脂肪肝、高血脂。
五、维生素和矿物质
是有益于肝脏的。
由此可见，吃蔬菜，多食新鲜的蔬果是利于肝脏的，比如：菠菜、番茄、蒲公英等，因为蔬菜水果中富含丰富的维生素和矿物质，尤其是一些抗氧化营养素，比如维生素C、胡萝卜素、花青素、番茄红素等。
哪些饮食习惯可以养肝，有益于肝脏？1、三大营养素能量摄入比例适宜，保持健康体重；
2、控制脂肪的摄入，避免一些高脂肪食物的摄入；
3、少食甜品以及含糖饮料；
4、少食加工肉食类；
5、避免污染后食物的食物进入；
6、避免长期大量的饮酒；
7、避免营养不良；
吃什么菜能把肝“洗”得很干净？
首先要感谢邀请，但是关于这样的问题我是真的很纠结，因为靠吃菜把肝“洗的很干净”这是不可能的事情。很多肝病患者只能依靠药物治疗，甚至是透析来治疗疾病，有的时候效果都不是很理想，靠吃几样蔬菜就能得到“洗肝”的效果这是近乎幻想的要求。不过日常生活中一些蔬菜的成分有些养护肝脏的作用，可以预防、降低肝病的几率，下面可以介绍给大家。
【茼蒿菜】茼蒿菜是我每次吃火锅几乎必点的青菜之一，传统医学认为茼蒿的特殊香气有着疏肝理气、开胃健脾的作用。暂且不谈这个目前比较难求证的描述，茼蒿菜的胡萝卜素含量是超过很多蔬菜的，而胡萝卜素已经被大量的确实研究证明，在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面都有真实的效果。
【蘑菇】常见的蘑菇比如口蘑、香菇之类的都是不错的日常食物。蘑菇含有各种维生素、矿物质和一些多糖类，有提高免疫力，抑制肿瘤、改善动脉硬化、降低血脂、血糖的作用，对于一些肝病患者和三高人群来说是很适合的食物和营养品。
【胡萝卜】这个就不用多说了，虽然胡萝卜中的胡萝卜素并不是蔬菜水果中含量最高的，但是其含有量也是很可观的，不然这种物质也不会如此命名了，所以日常饮食中吃些胡萝卜对身体也是很好的哦。
【红薯叶】这是我们之前专门介绍过的蔬菜之一了，红薯叶的奇葩之处就在于其胡萝卜素的含量甚至超过了胡萝卜本身，达到了每百克6.4毫克左右的含量，所以红薯叶也同样具有保护肝脏的一些作用哦。
【荠菜】荠菜富含丰富的维生素和矿物质，以及一些烟酸、胡萝卜素等等，对于一些慢性肝病患者来说是不错的蔬菜选择。
【西红柿】同样是维生素和矿物质丰富的蔬菜，同样含有胡萝卜素并且还具备番茄红素，其中的一些果酸也可以帮助降低胆固醇，对于人体有一些保健作用。
【西蓝花】西蓝花是被很多国家都推崇的健康蔬菜，同样也含有胡萝卜素和一些维生素，维生素C的含量甚至超过人们印象中高维C的番茄和辣椒。其各种矿物质含量远超很多蔬菜，因此很受最求饮食健康的人们的喜爱。
虽然很多蔬菜都含有一些理论上可以养肝护肝的营养成分，但是这些蔬菜的对于肝脏保健的作用是很有限的。所以戒烟、不要酗酒、少熬夜、不要长期饮食油腻等等良好的日常生活习惯，才是保护我们身体健康的重要手段。
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有什么食物可以养肝？
肝脏是人体其中的一个器官，它对人体的新陈代谢非常重要，而且肝脏出现异常就会影响到身体的健康。不过肝脏虽然重要，不过为什么说“养肝就是养命”？平常里吃什么食物可以起到养肝的作用？下面就一一为大家解答！
一、为何说养肝就是养命肝脏是人体内最大的代谢器官，我们平常吃进去的一些食物，都会经过肝脏，需要它来配合消化、分解、运输能量到各个器官，维持身体的一个正常运转。肝脏里面有很多种功能，比如营养分解、合成、代谢、储存、解毒、荷尔蒙与胆固醇的平衡调节、以及血液循环等。
它里面的功能高达1500那么多种，它会合成人体所需的蛋白质、酶、与其他的一些营养物质。肝脏还有助于人体胆汁的分泌，促进食物消化分解。
对于为什么“养肝就是养命”的说法，在中医上是这样理解的，若是人体的肝脏代谢出现异常，人体所需的一些营养物质就会供应不上，体内的器官就会没有办法正常运转。还有就是，若是肝脏的解毒功能出现问题，体内的毒素就会堆积，慢慢的身体就会出现一些症状，比如气色会变差、体质会变弱。所以，身体要健康，最好的就是养肝，保护好它就是保护好我们的生命。
二、有什么食物可以养肝对于养肝，我们日常生活中就可以做到，比如在饮食上，可以吃一些养肝护肝的食物，比如以下的几种食物：
1、绿色食品
在这一方面的食品，可以说是最好的养肝选择，它们能够加快肝气循环、缓解肝郁的症状，还能保护好我们的视力，所以平时可以多吃一些青色的食物，比如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等食物。
日常也可以多吃一些含有丰富多糖的食物，它非常有利于提高肝病患者的免疫功能，比如香菇、木耳之类的食用菌，其他的一些新鲜蔬菜也可以多吃，生吃熟吃都可以，都有养肝的效果。
2、富含维生素C的食物
主要是由于含有大量维生素C的食物有利于人体肝脏解毒，保肝护肝的效果很好，比如西红柿、柑橘等富含维生素C的食物，它们都有滋阴的作用，对患有肝炎的人比较适合吃，不过不能过多的吃。
3、鸡蛋
因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，人体摄入有助于肝脏组织细胞再生与修复。而且鸡蛋中的蛋白质非常容易消化吸收，所以一天不能过多的吃，一天1-2个最适合。
4、可以适当吃酸味食物
为什么说可以吃酸味食物呢？主要是由于它有助于人体肝气循环，所以可以适当吃一些山楂、橘子、葡萄等食物。不过在春季的时候，不能吃太多的酸味食物，因为春季的时候，人体的肝气会比较旺盛，吃多了会使肝气过盛，身体会感到不适。
5、奶制品
在奶制品上最好是选择酸奶，因为它不仅能补充蛋白质，还能使肠胃菌群活动，促进体内的毒素排出体外，还有就是酸奶可以加快干扰素形成，有利于提高肝脏的免疫功能，起到保肝作用。
当然，除了在饮食方面养肝，平常的一个生活作息也要规律、心态要好、情绪方面也要保持稳定，此外还要有适当的运动，这样结合起来，更有利于肝脏的健康。
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什么东西养肝排毒比较好？
我们都知道肝脏是人体最大的一个排毒器官，在我们的机体里产生的各种毒素都会通过肝脏来化解毒性然后在排除体外。所以肝是我们人体的重要排毒器官，如果我们的肝脏出现了问题，那么我们整个机体将不能运作，所以为了肝能够正常的运作，我们平时一定要好好的保护肝脏。下面我就和大家分享下如何保护肝以及如何才能让肝做到最好的排毒。
有句话这样说，吃什么补什么，其实吃动物的肝是可以滋补我们人体的器官的，想菠菜猪肝汤就是一道对我们人体很好的，菠菜猪肝汤含有丰富的维生素，益气补血，滋补肝肾。所以平时的菜谱里可以多一道这样的佳肴哦
平时在忙也要抽出时间来煮粥，一个喜欢喝粥的人，他的肝绝对很好，而且我们煮粥时可以放一些有利于养肝的东西，比如枸杞，红枣等等，这些东西都是对肝很好的补品。
水果也是对我们的肝特别好的，因为水果中的维生素含量特别高，不是蔬菜能代替的。像柠檬、圣女果、香蕉、葡萄、西瓜等水果利于机体的排毒，所以就会帮助肝的排毒。
一些不起眼的野菜其实对我们的肝的作用比自己家种的菜都有作用，所以适当的吃点野菜对肝也是很好的，比如蒲公英，用来煮汤，对肝就是特别补的。