乾隆的百叟宴？
百叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行百叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举百叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓百叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
描写古代宫廷宴会场面？
宾之初筵宾之初筵,左右秩秩.笾豆有楚,笾核维旅.酒既和旨,饮酒孔偕.钟鼓既设,举酬逸逸.大侯既抗,弓矢斯张.射夫既同,献尔发功.发彼有的,以祈尔爵.龠舞笙鼓,乐既和奏.烝衎烈祖,以洽百礼.百礼既至,有壬有林.锡尔纯嘏,子孙其湛.其湛曰乐,各奏尔能.
古代宫廷一般什么时候会有宫宴之类的？
清代初年，宴无定制。后妃、皇子、亲王、郡王及文武廷臣一经皇帝“钦定”，即可入宴。康熙年间，清代宫廷增设专门管理饮膳的机构和人员，不仅对皇帝饮膳、筵宴设立专档，还将重要的筵宴定为制度，如除夕、元旦、上元、端阳、中秋、七夕、重阳、冬至、万寿、大婚等宴载入《大清会典》，编入《大清通礼》，列为法定宴日，对与宴进酒事宜也都有专门记载。 清朝皇帝平时进餐称进膳或传膳。皇帝进膳，除宴会以外，都是单独摆桌，菜、汤都各有碗盖，临时才打开。制作饮食，各有专门机构。各种茶水和用牛奶、奶油、盐、茶熬制的奶茶，由御茶房供应，各样点心有饽饽房制作，正餐饭菜由御膳房供应，晚点，在宫内别有承办之处。每天正餐两顿，冬季，上午六、七点左右进膳，下午一点半左右进“晚膳”，晚上六点左右进晚点。每一餐如何预备，都一一开列清单，呈报内务府大臣画行照办。 除夕、元旦是皇帝家宴的日子。乾隆二年（公元1737年）十二月三十日除夕，是乾隆皇帝继位以来首次筵宴。自下午两点开始摆设宴度。乾清宫正中地平南向面北摆皇帝金龙大宴桌，左侧（地平上）面西座东摆皇后金龙宴桌。乾清宫地平下，东西一字排开摆设内廷主位宴桌。西边头桌：贵妃，二桌纯妃，三桌海贵人，裕常在；东边二桌林妃，三桌嘉妃、陈贵人。另设陪宴若干桌。下午3点半左右，乾清宫两廊下奏中和韶乐，乾隆帝弘历御殿升座。乐上，后妃入座，筵宴开始。先进热膳。接着送皇后汤饭一对盒。最后送地平下内庭主位汤饭一盒，各用份位碗。再进奶茶。后妃，太监总管向皇帝进奶茶。皇帝饮后，才送皇后奶茶及内庭主位奶茶。第三进酒馔。总管太监跪进“万岁爷酒”，皇帝饮尽后，就送皇后酒，妃嫔等位酒。最后进果桌。先呈进皇帝，再送皇后、妃嫔等。宴毕，皇帝离座，女乐起，后妃出座跪送皇帝还宫后，才各回住处。
你知道宫廷御菜吗，你最想吃哪一道？
我喜欢吃三不沾，三不沾源于清朝乾隆年间，乾隆皇帝游玩期间在河南省，途径彰德府时，知府献膳，其中就有一道三不沾。
你知道大清国的清宫宴菜谱吗？
清朝是中国最后的一个封建王朝。是努尔哈赤建立，长期居住在今黑龙江一带。脱离了明朝的统治后，1636年，皇太极在沈阳改国号为大清，正式开始了灭明的战争。山海关总兵吴三桂以为明帝报仇为名引清军入关，随后开始了统一全国的战争。清宫菜是我国比较完整保留下来的宫廷菜。它集古今、南北名菜，品种多达二三百种。影响遍及五洲四海，是我国烹饪艺术的宝库。清朝末年，慈禧太后穷奢极欲，贪吃天下名味，使御膳房大大扩充。形成了制作精细、色形美观、味道醇鲜、软嫩清淡的特点。今天要说的就是在清宫最爱的菜
第一道“樱桃肉”是慈禧太后晚年喜好的一道菜肴，据慈禧太后身边的女官德龄回忆：“到了太后暮年的时候，樱桃肉便夺取了‘响铃’的位置，一变而为太后特别中意的一味菜了。”
第二道“清炖肥鸭”也是慈禧太后喜欢吃的一道佳肴。鸭在中国历来被视为珍品，它既有丰富的营养价值，又具有滋补身体之功效。据清代《随息居饮食谱》记载：“鸭，甘凉。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消除食积。雄而肥大极老者良，同火腿、海参煨食，补力尤胜。”
第三道“百鸟朝凤”是清代乾隆年间的宫廷名菜。乾隆皇帝为了给太后钮祜禄氏做六十大寿，在大报恩延寿寺内举行隆重的祝寿仪式，院中将关在笼子里100只不同种小鸟，一齐放出，好像在朝拜皇太后一样。于是宫廷御厨在制作庆寿宴会菜肴时，便取用母鸡、鸽蛋、蟹黄等原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴，取名“百鸟朝凤”。
最后文思豆腐之所以出名，是因为其鲜美，并且刀工惊人，一块豆腐在资深的大师傅手中，横切，竖切，几分钟的光景就成了几千根豆腐丝，根根清晰、粗细均匀。先将豆腐丝放入碗中用沸水漂起。然后将金针、木耳、冬菇、笋皆切细丝。冬菇丝放入碗内蒸透。炒锅上火，入高汤烧沸，入冬菇丝、笋丝、青菜叶丝、加盐烧沸，盛入汤碗。与此同时，另用炒锅上火，放入高汤烧沸，放入豆腐丝，待豆腐丝浮起，立即用漏勺捞起，放入汤碗，趁热上桌。几分钟的时间，一碗鲜嫩的文思豆腐就可以上桌了。据说，当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，“文思豆腐”还一度成为清宫名菜
皇宫里过年的时候怎样吃团圆饭？
说了最多就是清宫戏了，清朝的皇帝很勤政，但对于过年期间，皇帝也要休假的！腊月二十三也就是小年，之前的四天里，皇帝会选择一个好日子，在紫禁城里的交泰殿里面举行一个仪式，宣布给自己放假，这个仪式叫做“封宝”礼。这里，“封”指的是贮藏封存起来的意思，“宝”指的是皇帝的玉玺。
工作人员会把玉玺拿出来，由指定的人员清洗干净，最后把玉玺贮存在盒子里面，表示皇帝放假了，春节期间不对外办公了。从这一天起，各地方的官员也停止办公，就连皇宫里面皇子们上学的学校也开始放假了。
皇帝自然不需要给他人拜年，但是所有的人却要给皇帝拜年！那大臣们、后妃们、皇子们又是怎么给皇帝拜年的呢？
贺岁大殿。文武百官会到太和殿广场，按照自己身份地位的不同站在太和殿前面御道的两边，三跪九拜大礼，给皇帝拜年。等皇帝忙完这些公事儿之后，就回自己家里乾清宫，接受皇后、后妃、皇子们的拜年。整个过程漫长而严格。
皇帝过年时自己也有压岁钱的，叫押祟（sui）钱。比如乾隆皇帝过年时腰上就挂着10个小荷包，左边有四个，右边有六个，左边的四个里面有两个装的就是押祟钱，里面装着几样不同的金银宝石，取意辟邪求福的意思。
皇帝会给大臣们送礼物！
从腊月初一这一天皇帝要写很多“福”字，第一个“福”要挂在乾清宫的正殿里，除了其他宫殿也要悬挂的之外，皇帝也会按照已经起草好的名单，给那些重要的王公大臣们写“福”字，赏赐给他们。
由于要赏赐的人很多，一天不能全部写完，所以皇帝需要写好几天。对于那些没有在北京“上班”的官员们来说，皇帝也会很照顾的，他会派人把“福”字给他们“快递”过去的。
除夕这一天的早上，皇帝要在宫中举行一个“封笔典礼”，向所有御笔致敬。封笔期间皇帝是不能动笔写字的。过除夕晚上的十二点，皇帝就可以用笔写字了，但是也得有个很重要的仪式，皇帝打开笔后，先写上几句吉祥话，祈求一年吉祥，很像写给王公大臣和全国百姓的贺年卡。
皇帝年夜饭也要喝酒的，当然也吃饺子，这都是很有讲究的！皇帝要喝一杯酒，这个可不是普通的酒，有两个很特别的地方。第一，杯子很珍贵，不仅要使用黄金、珍珠、宝石等珍贵的材料，而且制作过程每道工序都要先精细的画出来，皇帝满意了才能开始做，所以这个杯子普通人不能用，而是专门给皇帝喝酒的杯子，叫做金瓯永固杯。第二，酒也很特别，叫做屠苏酒，有着非常悠久的历史。
大年初一早饭皇帝会吃“煮饽饽”和“团圆饼”，这里的“煮饽饽”就是水饺了。其中有一个水饺里，还包着一个小银锭，放在碗的最上面，如果筷子一下能夹到话，来年就会很吉利。
过年时皇帝还会在乾清宫举行一个宴会，点名一些皇子、皇孙，还有和皇帝关系比较亲近的一些亲戚去参加，但不会请女孩子的。皇帝请吃饭，可不能不去，也不能在宴会上面有失礼仪。
所以在嘉庆皇帝时，有一个人吃饭时候不小心将碗掉在地上，打碎了，居然被罚了六个月的工资。其实这样看来，陪皇帝吃饭也是一件很辛苦的事情。
接下来，具体聊聊皇上过年吃什么。
不用问了，肯定比平时更加奢侈。为了遏止皇家饮食方面的巨大的资源浪费，皇帝会采取新年祝福的形式将这些美食赏赐给臣子。由于这种方式深得人心，不仅在过年，就是平时，皇帝也经常使用。 皇帝的年宴分国宴及家宴两种，国宴是宴请大臣以及周边地区的君王，而家宴是作为八旗旗主之一的皇帝，宴请其他7位旗主，同时，皇帝也会接受其他王公大臣及旗主的宴请。
满族人有这样一个风俗，当家中的长辈过世后，他生前所使用过的日常用品会作为一种“念想儿”摆放在后辈家中。作为一国之君的皇帝，也沿袭着这个传统。每年的春节，皇帝会把先帝的遗物赏赐给功勋卓著的王公大臣。
注意 皇帝过年也吃饺子 。这个习俗 也是清宫中极其重要的习俗。一方面是应“岁更交子”之典，另一方面也表示不忘祖宗。因为清入关前，满洲人生活在气候寒冷的北方，过年前包好许多饺子贮存在大缸里冷冻，自除夕夜开始吃饺子，连续十几天不间断，表示吃隔年饭，连年有余的意思。因此，清代宫廷过年一定要吃饺子，而且吃的仪式更隆重。
据史料记载。以下是乾隆年间的一次年夜宴的菜谱单子。
大宴桌上的菜点由外到里分成八路，有各式荤素甜咸点心，有冷膳，有热膳，共六十三品，还有两副雕漆果盒，四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置，彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺，清朝皇帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼，也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺，是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。
大菜之外有果钟八品，及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列，其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食，还有四品南北小菜。皇宫中的规矩，各个嫔妃都有自己的饮食标准，平时单独开伙。但是年夜饭，妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客，每桌冷热菜点一共二十四品，比起皇上就少多了，而且盛菜的碗也降格为瓷碗了。
不仅种类繁多。吃的过程也颇腐败享受。
伴随着鼓乐声，皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装，“对盒”即两盒合一，取成双成对吉祥之意。皇上的对盒是两副，左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品，粳米乾膳一品。右一盒为燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品。接着，太监们给嫔妃们送汤，虽然也用对盒，但数量减半，每人一副，内装粳米膳一品，羊肉卧蛋粉汤一品。而且也有规矩，按照等级送完一个，再送第二个。
汤品用过后，奏乐停止，开始转宴。所谓转宴，就是将宴席上的各类膳品、陈设(花瓶、筷子、果盒除外)，从皇帝桌前开始，在陪桌上转一遍，意为全家共同享用。转宴之后，摆酒宴。皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒，后妃接次一一进酒。酒后进果茶，接着后妃起座，皇帝离宴，祝颂之乐奏起，家宴始告结束。年夜饭结束后，皇上下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。然后大家一起看当时的文艺演出春晚直播。