冷锅鱼和水煮鱼区别？
冷锅鱼的汤少，油多！它本身是类似于火锅的吃法！与火锅的区别是吃鱼时不开火，鱼吃完后再加各种配菜涮烫。
炒底料时另了泡椒与泡姜进去【重庆这边部分师傅不加】。它呈现在食客面前，是只见鱼肉与炸过的辣椒，而不见蒸气冒出来！但事实上内部的温度很高！虽然名字是“冷锅鱼”，但它就是“面冷心热”的典范。
2：水煮鱼是最经典的麻辣菜，垫底的配料也可随意搭配。换成豆花后，就变身成了“豆花鱼”，就是这么简单…
孕妇可以吃冷锅鱼吗？
孕妇是可以吃冷锅鱼的，因为鱼本身不具有寒性，不会对孕妇自身的体质和胎儿造成伤害，适当的去吃，是不会有任何问题的。
凉的火锅叫啥？
火锅凉了叫冷锅串串。冷锅串串，冷锅串串是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等等。
请问成都哪儿的冷锅鱼好吃？
1.三只耳火锅 冷锅鱼的代表。红锅看着就过瘾（分微辣、中辣、重辣），好厚一层花椒、海椒；鱼肉嫩嫩的，吃起来真是又麻又辣，劲儿过去后，只剩下鲜，很神奇。
2.谭鱼头 吃火锅就吃谭鱼头，吃谭鱼头那肯定就要吃鱼头。这一家火锅店正如它的名字，是以鱼头火锅作为主打的特色火锅店。辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。它家招牌的雪花肥牛也十分值得一试，不会让你失望的。
3.张大胡子鱼头火锅 鱼头很新鲜很好吃，是必点的菜。还有他们家的凉粉，调料放的很足，看着就很有食欲，味道也很好。
4.愚头记 鱼头肯定好吃嘛，半鱼头是必点的；凉菜味道很巴适，可以点一两碟搭个味道。麻辣味道的锅底明显比白汤的好吃，所以建议点麻辣锅底。 这些鱼头火锅都是大家比较常吃的，味道不会太差基本可以满足日常吃鱼头火锅的，
冷盘鱼起源于四川的哪个城市？
成都冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。起源于四川省宜宾市一带。据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。
后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”
有哪些冷锅鱼比较有特色值得加盟？
四川特色的冷锅鱼——舟小渔美蛙鱼头，无论是炒底料，还是在鱼肉成熟以后泼热油，舟小渔都会用到海拔3500米高原以上的青花椒和云贵高原的红椒，在风味上有着很大不同，关键还在一个“香”字。而舟小渔美蛙鱼头正是因为有这种特殊的麻香味辅佐，所以才能够赢得食客的“芳心”，此外，舟小渔突破传统美蛙火锅鱼的经营形态，以’青一色双椒’为当红主打产品，开创了’比四川麻辣更有味的鲜辣美蛙鱼头，创下年销量60000斤。