香辣牛肉什么意思？
香辣牛肉是一种很有特色的美食，选料非常精细，并且采用最传统的工艺，并用多种天然香料配制而成，再经过10多道工序精心加工而成。产品色泽艳丽、味道非常鲜美、食用很是方便、品尝后让你回味无穷。
香辣牛肉的主要食材（牛肉辣椒）酱卤食品的口味香辣味浓，肉嫩可口。
营养价值
味甘、性平，归脾、胃经，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
小贴士
1. 有的人认为牛肉在刚开始腐烂时的口感最为鲜嫩美可口。其实这是最为荒唐的。虽然在屠宰后的肉熟成时期比其它肉类久，但在到店铺陈设之前，已经是完全熟成了，而可以放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而肉质变坏，应置于冰箱保存。
2. 建议一周吃一次牛肉最佳，不可食之过多，另外，牛肉脂肪更应少食为好，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
怎样腌制吃火锅的麻辣嫩牛肉？
腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)的做法
前期:花椒放无油无水锅中小火焙香，然后拿保鲜袋装好，用擀面杖碾成花椒面(最好不要花椒粉花椒油之类的，都不够这种现成碾出来的香)葱姜蒜切很细的末牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的话可以切厚一些
撒花椒面，盐，一大勺料酒，葱姜蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓匀按摩一会儿，腌制二十分钟左右撒入另一半辣椒粉(多一点才最好吃)抓匀上色，撒一些淀粉抓匀，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，这样才能保持鲜嫩用保鲜膜封好放冰箱～
下火锅超级好吃啊！放红油锅不要涮太久，麻辣鲜香
汤达人辣牛肉汤面好吃吗？
我心目中最好吃的泡面：汤达人的辣牛肉汤面。好吃到哭！至今大概吃了有20包了。
不过有一点，我每次吃都在碗底放一撮泡菜，超市买的，6.8一包，可以吃5.6次，也许是这撮泡菜，使汤底更浓郁，又增多了泡菜的爽口。每一次，都是连面带汤吃清光的。
之前都不怎么吃泡面，从高三到大二差不多三年没吃。但是，自从吃了朋友每天挂在嘴上给我介绍的汤达人辣牛肉汤面之后，就爱上了泡面 ，真的超好吃啊，打破了以往我对泡面的偏见，高汤包真的很香很浓郁，然后面也比其他的泡面要筋到一些。
反正真的就是吃一次就会无限回购的，真的入了汤达人的坑，本来怕胖和不健康，一直拒绝泡面，现在囤了一些汤达人的辣牛肉汤面。
汤达人不是模仿的日式拉面，而是日式方便面，一分价钱一分货，对得起这个价格 ，那个类似于 出し物的调味包，味道很浓，做的比较下功夫，所以汤比较好喝。
怎么腌制火锅的麻辣牛肉？
牛肉选择全瘦的，我买的是牛排肉最上面那一段。
牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。
切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。
加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦。
加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。
加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。
拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。
一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。
荆州麻辣牛肉做法？
1.选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2.炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉
3.切条 自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出
4.这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精
5.一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。
王刚泡椒牛肉的做法？
主料
牛肉适量
芹菜适量
辅料
泡椒适量
红椒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
配料
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
料酒适量
鸡精适量
1. 准备所用材料配料。
2. 芹菜切段备用。
3. 牛肉切成小条。
4. 配料全部洗净切好备用。
5. 将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。
6. 热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。
7. 炒至变色后盛在碗中放一边。
8. 原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。
9. 放入芹菜段翻炒。
10. 炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。
11. 再放进泡椒粒炒匀。
12. 然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。
13. 翻炒均匀后放葱粒。
14. 加适量鸡精调味出锅。
15. 起锅装盘。