什么吃国宴？
大家都知道，国与国之间交往是非常讲究礼节的，外宾到咱们国家进行正式访问，都少不了在人民大会堂招待外宾，这就需要吃国宴，国宴是代表一个国家的美食水准，咱们国家的国宴，主要以淮扬菜为主，有时候也会根据其他菜系的特点进行改良制作，总之在国宴上出现的菜都是相当美味的，绝大多数人都吃不到正宗经典的国宴菜。
为什么日本宫内厅准备的国宴是法国料理而不是日本料理？
你好，很高兴回答你的这个问题，刚好我的一个好哥哥在日本生活了二十多年，我们年前还聊过这个问题，今天就斗胆帮您分析一下:
是的，日本外交线上的国宴，一般都是法国菜。那日本宫内厅准备的国宴是法国料理而不是日本料理的理由是：
理由一
自日本“明治维新”以来，日本的外交就开始“西洋化”了。从明治时期开始至今，日本的外交就开始以“英国”或“英国王室”为范本的。包括从服装到礼仪都是学习的英国风。
然而英国的最正式的晚餐不是“英国料理 ”而是 “法国料理”。整个欧美国家都是以法国大厨为标榜的，所以大家一听谁是法国米其林三星大厨，就会很崇拜。因此，日本也就仿效英国，将最正式的国宴设为“法国料理”了。
理由二
日本料理在中国这么受欢迎，各种刺身，寿司，煎和牛，这么好的菜为什么不招待国外贵宾呢？
因为日本料理（尤其是宴会系料理）对外宾来说并不是很容易接受，且缺乏一个相对客观的评价与衡量系统。
用日本朋友的话来说便是：“因为（日本料理）相对闭锁的料理方式，和日本文化一样，一经形成固有印象后便很难改变，再者出于食客饮食习惯与安全的考虑，所以在外交场合下一般不采用和食料理。”
其实主要还是大多数国家的领导人吃不习惯日本料理而已，就像不吃辣的国家领导人来中国，我们也不可能给他没完没了的上川菜，只不过中国的菜式比较多，才可能符合对方的口味！
理由三
从料理方式来说，传统的宴会菜中有生食、半生食菜肴，比如刺身、各种腌渍类海鲜。这些菜式的共同特征是十分依赖于鲜度，不经冰鲜活鱼现杀的才好吃。如果放在重要的外交场合，除却寄生虫问题以外，还会被各种动物保护团体等指指点点。
再者，虽然海外的日本菜馆一家接一家的开，以纽约为中心的北美到处都是寿司馆，表面上全世界到处都能吃到“日本料理”，但说起日本人依旧是武士、和服、忍者、切腹四大名词。
在日本，厨师们的世界既缺乏一个明确的等级进阶体系，也缺乏一个顶点型的迎宾接待场所。就像我们有钓鱼台国宾馆，法国有爱丽舍宫，日本有啥能为日本料理正身的高级别场所。
对日本的传统厨师而言，仿佛只要撑够了年份，就都好了。守着自己的小店，有固定的客人，只要熬够年份总能流弊起来的！缺乏系统的从饭店到厨师再到菜品的考评制度，这让他们如何能保证国宴上的品控统一？
理由四
我朋友讲其实鹿鸣馆(一个时代的称呼)之前日本国宴还是日料为主……
二战前后有那么段时间日本料理还有过抬头迹象，后来听说是驻日美军头头还是美国大使馆的什么官员，非常喜欢吃日料的，吃出了肝吸虫死掉了，基本上从此就彻底见不到日料了。
当然从明治大正时代开始，尤其是鹿鸣馆之后，西方文化持续的渗入也是重要的原因之一。近年来就像西餐当年是如何逐步渗透进日本人民生活中一样，家常菜型的日本菜也逐渐地代表着新的日本文化走出来了。
但是日本料理在日本就像中国各地的小吃一样，怎么说呢，就像东北的烤串，四川的火锅，老北京的涮羊肉，湖北的小龙虾一样，虽然好吃，但是外国的领导人确不一定习惯。所以日本料理在日本不能成为国宴主力军也就不足为奇了。
希望我的回答可以帮助到您，关注我，一个妥妥的吃货，谢谢！
国宴菜有几种菜系？
国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，能够满足国内外大多来宾的要求。
中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。
国宴中的四菜一汤都是什么,有什么标准？
四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国建国后，由周恩来总理敲定成为公务接待，特别是国宴的标准。之后随着与各国的交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式。2013年5月，公务接待的"四菜一汤"至少出现三种标准走样现象。
美国白宫的国宴都有哪些菜？
特朗普创造了一个历史记录：他是美国100年来首位任职满一年没举办过任何国宴的总统。所以，白宫于4月24日为到访的法国总统马克龙和夫人布丽吉特举办的欢迎晚宴，其实是特朗普时代的第一次国宴。
和以往国宴由“第一夫人”准备一样，梅拉尼娅为这次宴会精心筹备了好几个月，细节部分不厌其烦，从瓷器用什么到装饰花卉选什么品种。不过，最让人瞩目的，还是白宫国宴的菜单，因为很多人都在猜测，特朗普会请马克龙吃什么？
美国国宴菜单通常由4～5道菜组成，主要以美式菜为主，有时会考虑嘉宾的身份安排一些特殊的风味。按照西餐的上菜及用餐顺序，白宫国宴大致由前菜、主菜、甜点和酒组成。根据外媒公布的白宫国宴菜单，特朗普请马克龙吃的几种美食背后都有深刻的文化含义，这也符合美国人做事的习惯。
前菜包括山羊奶酪蛋糕（Goat cheese gateau）和白宫菜园里种植的生菜。
白宫的菜园是奥巴马时代的第一夫人米歇尔倡导的健康饮食的产物，现在则交给了特朗普的老婆梅拉尼娅打理。用自己家种的新鲜蔬菜来款待客人是最好不过的礼节了。白宫的大厨们特意打了一张亲民牌。
山羊奶酪是美国普通家庭很受欢迎的食物，因为它质地柔软，口感细腻，常用来抹面包、咸饼干或拌沙拉。不过，山羊奶酪有一股比较强烈的羊的味道，有些人可能不习惯，但法国人是吃奶酪的祖宗，多臭的奶酪他们都甘之如饴。
（下图为山羊奶酪蛋糕，但并非白宫国宴菜品原图。）
主菜包括小羊排（Rack of spring lamb）和什锦饭（Carolina gold rice jambalaya）。
这两道菜都是源自美国路易斯安娜州新奥尔良的传统美食。美国路易斯安娜州居住着18世纪流亡的法国殖民者的后裔，他们定居后形成了一个独特的族群叫Cajuns，说的语言是一种法国人不懂、美国人也不懂的Cajun法语。Cajuns人以传统的法餐为基础，融合了意大利、西班牙、墨西哥和印第安人的饮食文化，产生了自己独特的Cajun 美食。
（下图为小羊排，但并非白宫国宴菜品原图。）
其中，什锦饭（jambalaya）是Cajun美食最经典的代表。和中国的什锦炒饭不同，新奥尔良什锦饭是用大米、虾和牡蛎、火腿或鸡肉一起煮好，加入咖喱和香料调味的饭，并不是炒出来的。从某种程度上来说，与西班牙海鲜饭有点相似，都是把所有食材和大米用一锅煮了。可以说，什锦饭是一道暗喻美法之间联系的重要菜肴。这和马克龙送给特朗普一棵来自贝洛森林的小橡树一样，有异曲同工之妙。
（下图为什锦饭，但并非白宫国宴菜品原图。）
甜点有桃子挞（Nectarine tart）和法式酸奶油冰淇淋（crème fraiche ice cream）。
“挞”是法式甜品的入门种类，很多水果如苹果、草莓、蓝莓、覆盆子都可以用来做这道甜品。桃子挞上的蜂蜜也是白宫厨房自产。这次白宫国宴的“桃子挞”用的是油桃，表面光滑没有毛。桃子挞和法式酸奶油冰激凌都是经典的法式甜品。
（下图为桃子挞，但并非白宫国宴菜品原图。）
除了菜单，第一夫人还敲定了国宴的色彩配置、装饰花卉等各种细节。
国宴的色彩配置以奶油色和金色为主，用了1200枝樱花来装饰国宴厅。樱花是春天的花卉，现在正是华盛顿樱花盛开的季节，美国前第一夫人米歇尔就曾用樱花装饰过白宫。
国宴厅餐桌中央摆放的是白色的丁香花和香豌豆花。国宴的菜单由白宫行政主厨康默尔福特（Cristeta Comerford）负责。
按照以往的惯例，美国总统会邀请反对党的一些要员以及媒体参加国宴，但今年特朗普一反传统，两类人都不邀请，反而是自己的女儿女婿伊万卡夫妇都来了。
特朗普对媒体深恶痛绝，不邀请记者一点也不奇怪。不过，路易斯安纳的州长 John Bel Edwards 虽然是民主党，但也应邀出席国宴。
白宫国宴是美国最顶级的饭局，但往往礼仪和文化的意味大过美食本身。
PS： 贝洛森林之战是二战最有名的战役，当时美军陆战队在贝洛森林伤亡好几千人，后来阵亡的美军战士就长眠于法国的贝洛森林中。
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