法国大餐有哪些餐饮礼仪？
点菜前
(1)正式的西餐厅会要求客人事先订位。
(2)到餐厅后,则需等待侍者带领入座。
(3)入座时,男士应先帮女士拉出椅子,等女士就座后再入座。
点餐一顿正宗的法餐需要包含的是：
Welcome drink餐前酒，Snacks开胃小点
Appetizer前菜，Soup汤，Main Course主菜
Dessert甜点，Cafe咖啡，After dinner drink餐后酒
因为法餐的严格用餐礼仪，都是撤掉用完的再上一道
所以，一餐正式的法餐基本上需要四个小时
用餐✦摆在餐桌中央的盘子，一般叫做装饰盘，接下来其他前菜、主菜一道道上来都叠放在它上面
酒杯:有分白酒杯,甜酒杯,红酒杯(若有水杯放在最左边)
鱼叉、主餐叉:当看见鱼叉、主餐叉自左而右依序放在主餐盘的左侧时,表示前菜中有鱼类食物。
鱼刀、主餐刀:鱼肉因为肉质较软,所以鱼刀的刀面较宽,以利切割时鱼肉不易鬆散,在欧式用法 中,可以右手持餐刀,左手持餐叉同时取用食物,美式的用法则可将主菜切开 后,用右手持餐叉食用。
法国饮食文化精髓？
1与艺术相关：法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。
2.
追求浪漫情调：法国人天性具有浪漫的情怀。法国人特别讲求用餐时的环境，比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等。
3.
饮食的烹调方式：法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。
法国人有什么饮食习惯？
法国人中午很少回家吃饭，因为午休时间有限，很多人喜欢找个小饭馆吃个大沙拉，或是买份三明治。晚餐则不同，往往要挑选一家舒适温馨的餐厅，同家人或朋友慢慢享用。虽然点的东西比午餐丰盛，但法国人的晚餐一吃就三四个小时，这种长时间“作战”往往就一边吃一边消化了，所以很少出现剩菜的情况，许多人吃完菜后往往还用面包将盘中的汤水蘸干，并一齐送下肚。 法国人请客往往不上饭馆，尤其是请好朋友时，更是要在家里做顿饭，以显示对客人的盛情。同中国的大吃大喝相比，法国的家宴方式就显得比较“抠”了。虽然也有冷盘、主菜、奶酪和甜点，但每道菜都是“自助”，主人会将菜盘在桌子上转一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不会劝你多吃一碗。记者有一次还遇上了一次“速冻席”，所有吃的东西都是从速冻食品超市买来的，放在微波炉里加热后就端上桌了。当然，公司请客时则在餐厅吃饭。记者曾应邀到一家“米其林二星餐厅”吃饭，那顿饭则远远不止四道菜，前后足有十来道。不过，每道菜的量并不大，只是做得非常精致。自始至终吃下来，既大饱了口福，也没有浪费什么东西。
为啥法国人吃的更多却不胖？
在很多人印象中，法国人爱吃奶酪、甜品，爱喝葡萄酒，可他们为什么很多人都不
胖呢？而且很多女生的身材都特别苗条，简直拉仇恨！其实秘诀就在他们平常的饮食习
【食物是圣物，吃慢点】
在法国人眼中，食物是神圣的，他们享用时是以一种欣赏、尊敬的心态进行
的。所以他们吃的过程很慢，一顿用餐常可以持续几个小时。在吃每一口食物的
间隙，可能要停顿无数次，这也验证了细嚼慢咽有利于减肥。
所以说，爸妈从小教我们要细嚼慢咽简直太机智了！多嚼那几口饭可以少吃
进些热量呢！建议上班族不要敷衍对付早餐，吃慢点。
【一餐不吃太多】
在法国，食物分量普遍较少，一项调查显示，一瓶法国酸奶的容量是一瓶
美国费城酸奶的 1/5，一根法国热狗的重量是一根美国热狗的 1/3。而且，很多
女生的食物也是小份的，如典型的法国烘制牛角面包是 30 克，长 20 厘米；而
美国产的这种面包有 60 克，长 35 厘米。所以，他们的胃已经习惯了摄入少量
食物。
【质量优于数量，吃新鲜天然的食物】
比起分量，法国人更看重食物的质量。他们早上吃的面包是刚出炉的，法
国餐厅和酒店每天准备的食物也是当天采购的新鲜蔬菜和肉食。在法国的面包
店、奶酪店、蔬菜市场里，每天都有很多人。2004 年法国健康教育委员会的一
项研究显示，75% 的人都在家吃午餐和晚餐，快餐在法国几乎没什么市场。 而
且，法国人会选择天然黄油而不是人造黄油,用新鲜鸡肉和其它新鲜食物代替炸
鸡块和罐头，这是因为他们更爱吃新鲜天然的食物，加工食品含有更高脂肪和糖
分，对身体无益。
【饮食均衡是王道】
法国小孩从小饮食就很均衡，早上可能是面包和咖啡，中午是肉类、淀粉
类食物和蔬菜等，晚上就很简单、奶酪、肉类等虽然脂肪含量高，但他们摄入的
分量很少，这样既补给了身体所需，也不会长胖。另外，葡萄酒、橄榄油、沙拉
等食物形成的日常饮食结构也在一定程度上保证了营养的均衡。
【午饭是最重要的一餐 】
有专家曾跟踪调查过巴黎人的饮食习惯，他们在下午 2 点之前摄入的热量
占一天总量的 60%，随后是一顿简单的晚餐。而在中国，很多人随便应付中
餐（匆忙吃个三明治，这种做法很难被法国人接受），晚上却吃很多，这就是差
别。因此，建议午餐的分量最好占一天总量的一半，要吃得丰富，吃久一点。
【吃饭的氛围轻松愉悦】
一名在法国生活了一年多的美国女孩认为，法国人在进餐时那种轻松愉悦的
气氛，以及对食物的品味和赞美，帮她减轻了体重。确实，他们经常和家人朋友
一起进餐，这样一来，嘴巴忙于聊天，吃的速度也就放慢了。不过，如果你是一
个人吃饭，可以学法国人放点柔和的音乐，慢节奏有助于减慢进食速度哦。
【少吃零食】
因为在正餐中已经吃得很满足了，很多法国女性平常很少吃零食。研究显示
每次吃了零食之后，人们吃饭时摄入的热量并不比他们不吃零食的时候少。如果
想保持苗条身材，少吃或不吃零食为妙哦。
【葡萄酒是必需品】
葡萄酒绝对是法国人餐桌上的标配，中餐和晚餐一般都会准时出现。在适量
饮用的情况下，无论是养生还是美容，葡萄酒都有着不错的效果。如今，法国人
几乎一年到头离不开葡萄酒，他们是这样喝的： 饭前喝开胃酒，有时就着一些
橄榄和小饼干一起喝，吃正餐时就没有那种强烈的饥饿感了。 喝酒时特别注重
配餐。如果菜是鸡、鸭、鱼肉或海鲜时，要配白葡萄酒，如果是牛、羊和猪
肉，则配红葡萄酒，饭后还会用甜酒来搭配甜点。 喝的不多，3-5 个人一桌的聚
会，一瓶葡萄酒通常就够了。 所以，建议每天喝 1-2 杯葡萄酒，吃饭的时候喝
还可以减缓进食速度，控制食欲和食量哦。
【想瘦身不一定要去健身房】
想要好身材并不意味着一定要去健身房，很多法国女性就更喜欢在户外跑
步或骑自行车，用走楼梯代替等电梯，用步行代替坐车。她们把体育锻炼看做是
生活的一部分，而不是成为健身房的奴隶。法国著名女性休闲俱乐部的创办人声
称，她所创办的健身房是给美国人用的。还有，法国人喜欢在傍晚去散步、看夕
阳，活动身体的同时，还能增添无数的乐趣和闲情。在健康专家研究的对象
中，有相当一部分的法国女性声称她们最主要的活动身体的方式就是散步。
【慢下来生活，享受生活】
法国人大概是世界上最会享受生活的人了，生活中的每件事他们都能当成享
受来看待。吃饭、饮酒、散步，每一刻都是最好的时刻。法国人常说“C’est la vi
e”（这就是生活），这种悠然自得又乐观的心态，也是他们独特的魅力所在。现
在的社会脚步太快，想追有时也力不从心，焦躁不安，彷徨得很。不妨学学法国
人偶尔慢下来，或许前面就有更美的风景等着你呢！
巴黎最有特色的饮食是什么？
巴黎美食 法国可能是唯一能和中国齐名的美食之国。 法国菜以选材精细、制作考究闻名，松露、蜗牛、鹅肝酱是法国名菜，配以香醇的葡萄酒，确实是令人陶醉的美味，当然价格也非常昂贵。 巴黎的米其林三星餐厅世界闻名，富豪名流在那里一掷千金，还要遵守餐厅订下的种种规矩。 但普通巴黎人更留恋无拘无束的露天咖啡馆、街角实惠又地道的小餐馆，更热爱一天也离不开的牛角面包、黑咖啡，也许这些更能代表巴黎的美食性格。
1、可丽饼 可丽饼是法国的传统小吃，基本上有咸、甜两种口味。如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒。 可丽饼的材料相当简单，饼皮不外是面粉、水、鸡蛋和奶油，有的还加入少许啤酒酵母增添香气。
2、帕尼尼 帕尼尼这种长条形的意大利三明治是意大利人继披萨之后，征服挑嘴的法国人的另一项简便轻食。 它是一条长形的白面包夹馅，和法国长棍面包做的三明治有点像。馅料选择也不少，想吃清淡一点的，可以点马兹瑞拉起司夹西红柿。肉食主义者的选择从牛肉、鸡肉、羊肉、烟熏腊肠到类似麦当劳的煎牛肉饼都应有尽有
3、卡苏莱cassoulet 卡苏莱相传是英法百年战争的时候，受困的居民把仅剩的材料全放入锅里炖煮意外发现的美味。一时间，卡苏莱的香味弥漫全城，振奋人心。 这是一道主要用鸭腿香肠大白扁豆等炖煮的农家菜，后来在法国料理大师们的精心烹调下变为丰富多彩的美味佳肴。
4、菜肉浓汤 这道美食是用肉类和蔬菜炖制而成，通常配以芥末酱来品尝。菜肉浓汤因其烹制简单和原料便宜，在法国广为流传。 作为一道经典菜式，无论是浓汤中的青菜还是肉都非常美味，令人垂涎。正因为菜式的简单，这道菜也被誉为一道穷人的菜肴，但饱含丰富的营养同样是它受到法国人民喜爱的原因。
5、奶酪火锅 传统的萨瓦火锅是用高山奶酪配以白酒在锅中煮沸，直到奶酪完全溶解，就可以用面包片蘸着香浓的火锅汤开始大快朵颐了。 不同的地区会用不同的奶酪来制作这道法式名菜，因此在法国各地您都能品尝到地道的却又味道各异的奶酪火锅。
6、法式三明治 法式三明治就是将法国棍状面包切对半，涂上一层厚厚的奶油，再加上一些好料 ，通常是以鱿鱼、鸡肉、烟熏火腿或乳酪为主要选择，再添加水煮蛋或少许生菜。
7、法式蜗牛 法国蜗牛是法国著名的菜肴，要烹制好它可不是一件容易的事。 法国人每年大约要食用3500吨的蜗牛，在重大的节日里，特别是在圣诞节，蜗牛更是不可缺少的菜式。
8、法式香酥鹅肝 卷鹅肝有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。 巴黎有什么好吃的?以上就是全部的内容介绍，吃货们去巴黎玩不要错过美食哦。