土豆可以天天当主食吃吗？有什么营养价值？
土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效：
1、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
3、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
4、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
5、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
吃土豆也是有禁忌的：
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
吃土豆会长高的吗？
吃土豆可以长高。如果你打算长高的话，只要是骨垢线没有闭合，你可以多吃一些含钙量比较多的食物，比如说牛奶。你也可以适当的补充一些维生素D，维生素D有促进钙的吸收利用作用。维生素D可以在人体内合成，但是需要在阳光下合成。可以多晒晒太阳
土豆 有 什么 营养价值 ?
土豆功效与作用
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有缓解功效。
土豆，又名马铃薯，是生活中常见的蔬菜。其营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质。
1.土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
2.土豆中含有的膳食纤维有通便作用，能帮助机体排出毒素，防止便秘并预防肠道疾病。
3.土豆中含有的黏液蛋白具有润滑消化道、呼吸道、关节腔及浆膜腔的作用，能预防心血管系统疾病，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
4.土豆中所含钾元素易于吸收，能够促进钠的排出，有益于高血压和肾炎水肿患者的恢复。
5.土豆为碱性食物，有利于维持人体内环境的酸碱平衡，中和体内代谢废物，达到美容抗衰的目的。
6.土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸。
尽管土豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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为了防止皮肤变黑，是不是应该少吃土豆？
常吃土豆照射阳光或其它强烈光线，会使皮肤变黑。
因为皮肤变黑离不开黑色素，而土豆属于感光食物含有许多感光因子。感光因子能使黑色素的细胞活力增加，由于黑色素增多所以使得皮肤变黑。
另外，黑色素的形成是需要酪氨酸做原料的，经酪氨酸酶的作用转化成黑色素。如果酪氨酸摄入多,合成黑色素的基础物质也就多，黑色素增多皮肤就会变黑。土豆是高酪氨酸食物，能够增加黑色素促使皮肤变黑。除此之外，富含酪氨酸的食物包括海产品，特别是甲壳类的，比如虾、蟹、牡蛎。
食用土豆的禁忌：
1、忌连皮吃：土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质多集中在其皮里，光照使皮色变青者又随着色深而增多。因此食用土豆时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外发芽的土豆更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，因此食用时一定要把芽和芽根挖掉。因该物质可溶于水，应放入清水中浸泡。
2、脾胃虚寒忌多食：土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
3、孕妇忌食：孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。
4、忌用冷冻：土豆宜存放在阴凉处，不可暴晒也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
5、忌食油炸：快餐中的土豆泥、炸薯条加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C使营养成分大大降低。吃炸薯条易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物容易致癌。
胃酸 不能 吃 土豆 吗
营养师小糖来回答这个问题，煮熟的土豆升糖指数为65，是一种中GI食物。如果把它当做蔬菜吃的话，会引起较高的血糖反应。但如果是当做主食来吃的话，对于血糖的控制则是有益的。因为白米饭的升糖指数为83，比土豆还是高得多的。而且土豆中含有更丰富的膳食纤维和维生素C，对于糖友们预防并发症有益。此外，土豆中富含钾，对于血压的控制是有利的。
三高患者可以吃土豆，但要注意烹饪土豆的方式。很多人喜欢把土豆做成鱼香肉丝，还有炸土豆条、香煎土豆等，这样吃虽然很美味，但却大大增加了土豆的热量以及含盐量，对于高血压高血糖患者是不利的。比较健康的吃饭是用土豆炖汤，或者蒜炒土豆片等，这里有个小技巧，就是土豆能切多大切多大，尽量不要切丝，不要烹饪得太过糊烂，这样更利于血糖的控制。如果把土豆当菜吃，则要相应的少吃几口饭。
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