酱油的妙用 酱油能直接拌凉菜吃吗

酱油能直接拌凉菜吃吗？

酱油可以凉拌菜吃的，可以提鲜，调色，是不可缺的一个调味品。酱油有加热烹调和凉拌（点、蘸等）两种用途，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，这样做可能对健康造成危害。

拌凉菜不能用普通酱油

如果想做凉拌菜，最好选择专门的凉拌酱油，这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害人体健康

六月酱油的用途？

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油最好不要直接食用。

黄豆酱油用途？

黄豆酱油一般用做炸酱面。

老抽、生抽还有酱油膏，这些酱油分别怎么使用最适合？

生抽调味，适合炒饭，炒面，炒青菜和去腥味。老抽调色，适合红烧，让菜色红润有光泽。酱油膏较粘稠，适合做蘸酱，淋酱和勾芡料理。祝您烹饪愉快！

酱油腌制花生米有啥用处？

酱油腌制花生米可以使得色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

因为酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。要是把酱油来腌制花生米，会使得花生米有一股酱香味，吃起来也是非常可口下饭，所以酱油腌制花生米都是当咸菜吃。