春天来了田地里很多的野菜是我们不了解的，但是确实天然的补品，不仅能够帮助我们预防疾病，还能治疗很多的疾病，因此大家一定要多了解一些野菜的知识，没准你看到了野菜就可以采来吃了，对我们的身体也是不错的，农村路边的杂草，竟是男女的天然“补品”，炒来吃竟有这等好处。
牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，中医称大力子，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，尤其泡成牛蒡茶，能够增强精力。
【功效与作用】
中医认为，牛蒡味苦、辛，性凉，具有疏风散热、解毒消肿的功效。用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮、痄腮丹毒。
促进荷尔蒙分泌
牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用。
美容养颜
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
【牛蒡怎么吃】
牛蒡炒猪肚
材料：牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。
做法：
先将猪肚洗净;
猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟;
再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病。
爆炒牛蒡丝
材料：牛蒡3根、火腿2根、木耳丝;
做法：
1、牛蒡去皮切丝、火腿切丝、木耳丝;
2、葱蒜姜丝炝锅;
3、煸炒火腿丝;
4、放入牛蒡丝同炒，放入适量盐;
5、放入木耳翻炒几下加入适量的醋，即可出锅。
功效：健脾补气，散寒解表。
【吃牛蒡要注意】
牛蒡是一种属于碱性的食物，而且碱性非常的强烈，作为寒性食物的一种，很多特殊的人是不能使用的，例如一些孕妇。
1.由于牛蒡的寒性非常的强，因此一般有皮炎的患者最好不要食用，以免出现更深的伤害。同时，产妇、经期女性也不要食用。
2.高血压患者不要直接食用牛蒡，应当饮用牛蒡汤，其他疾病也应当注意以煮汤饮用为主
3.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
上面为大家介绍的一种野菜是非常常见的，而且经常被人们当作杂草除掉，牛蒡是天然的补品，不仅可以帮助我们补肾壮阳，还能美容养颜，抗癌防癌等等，因此大家再越到牛蒡这种野菜可以试试哦，对身体是非常不错的。