本篇文章给大家谈谈烘焙小饼干怎么介绍，以及烘焙小饼干的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
做小饼干的方法和步骤
玛格丽特小饼干
份量：48块左右
用料
低筋面粉 85g
玉米淀粉 85g
黄油 85g
糖粉 40g
盐 1g
熟蛋黄 2个
玛格丽特小饼干的做法
将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
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将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
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提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
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将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
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面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
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取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）
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用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
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将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
小贴士
1. 鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~
2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……
3. 大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4. 糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。
曲奇饼干的介绍
曲奇饼干原来是一种高糖高脂肪的食物。随着人们生活水平的提高。高脂高油食物摄入过多，膳食纤维摄入减少。吃饼干会增加文明病的发生率。
因此，开发饼干中的膳食纤维具有非常积极的意义。在欧洲和美国，为了在节日期间表达对亲人和朋友的心意和尊重。
女孩们会在导师的监督下亲自去饼干店为她们烤出有吸引力的饼干。但在中国，情况发生了变化。人们选择在网上订购一些饼干，并给他们精致的包装给另一半。
扩展资料：
手工曲奇是世界上非常受欢迎的食品，尽管不用的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。
而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水分逃离。这个饱和过程制造了曲奇吸引人的特性，就是爽快的口感。
在曲奇饼干中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。
再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手。和印尼产的皇冠曲奇相比虽然贵一点，但毕竟是正宗的丹麦进口，还是有细微的口感差异的。
参考资料来源：百度百科—曲奇饼干
给大家介绍几种小饼干的做法
印花小饼干做法
第一步1.饼干面团揉成团之后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
第二步2.给玻璃纤维垫上铺上一层保鲜膜，然后将冷藏好的面团在保鲜膜上擀成0.3cm厚度的面片。
第三步3.擀好之后，在给面片盖上一层保鲜膜，放入烤盘，然后再放入冰箱冷藏30分钟。
第四步4.冷藏好了之后，将面团取出，用擀面杖稍稍将表面擀平整。
第五步5.用饼干模具，压出饼干形状。
第六步6.然后将印花模紧贴压好的饼干上。
第七步7.准备小毛刷，将可可粉小心的刷在饼干上。
第八步8.刷好之后，轻轻移开印花模，将饼干排列到铺有油纸的烤盘上。
第九步9.做好之后，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右即
苏打饼干做法
第一步1.准备好所需材料，酵母用少许温水化开。
第二步2.低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌，用力反复揉成一个光滑的面团。
第三步3.盖上保鲜膜，松驰约20分钟。
第四步4.松弛好的面团用擀面杖擀开成长方形薄片。
第五步5.将面皮分成三等份，从两边在1/3处向中间折。
第六步6.这就是‘三折’。 折后面皮收口向下，擀开再‘三折’，重复三次。
第七步7.油酥的材料混合捏成团。
第八步8.把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。
第九步9.把油酥皮放在面皮的中央。
第十步10.用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住，然后两头捏合。 包裹好后，继续重复‘三折’的步骤三次。
第十一步11.然后将面皮擀成薄片，用披萨滚刀把面片分割成小方块，用叉子在上面戳出小洞。
第十二步12.烤箱置180度，中层烤约15分钟。
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