溶豆成型的秘诀，怎么学做蛋糕？
说起蒸蛋糕，大家第一想起来的应该是港荣蒸蛋糕吧，它的广告语是：“好吃不上火”！或许你猜的没错，今天就是教大家做蒸蛋糕，这个蒸蛋糕可以和港荣蒸蛋糕媲美了，尤其适合做给宝宝吃，真的是“好吃不上火”哦！宝妈们快快行动起来吧！
宝宝辅食-蒸蛋糕用料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、白砂糖30g、核桃油10g
step1：准备所需全部食材。
step2：蛋黄、蛋清分离，蛋黄碗内加10g白糖和油，打散搅拌均匀。
step3：剩余的糖分三次加入蛋白霜内，打发至提起打蛋器呈现弯勾即可。
step4：蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀。
step5：筛入面粉，再次翻拌均匀。
step6：倒入磨具，锅内水烧开。盖上保鲜膜，大火烧开转中火蒸35分钟。
闷5分钟再开盖子哦
晾凉后脱模，看着好像戚风啊，但它真的是蒸出来的.......
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做菜剩下一些多余的蛋黄？
可以用于消耗蛋黄的甜品
一 烤布雷（7种口味） 可以根据家里现有的材料选择做哪一种。
1）香草烤布雷 配方：鸡蛋黄1个、淡奶油93g、白砂糖12g、香草膏½小勺
①将淡奶油煮至微沸（四周冒小气泡约80℃）
②蛋黄与白砂糖充分混合至无颗粒。
③将加热过后的淡奶油缓慢倒入蛋黄液中。
④加入香草膏过筛。
⑤香草布雷液倒入耐高温的布丁杯中。
⑥烤盘底部垫一条毛巾内填热水，放入烤箱150℃，30~35分钟。取出，冷藏隔夜食用。
2）香橙烤布雷 配方：蛋黄一个、淡奶油93g、白砂糖12g、新鲜橙皮少许、橙酒3g（君度甜橙酒）
①将淡奶油煮至微沸（四周冒小气泡）
②蛋黄、白砂糖跟橙皮屑混合均匀至无糖颗粒。
③将加热的淡奶油缓慢的倒入蛋黄液中。
④加入甜橙酒。
⑤将香橙布雷液过筛倒入耐高温的布丁杯中，最后一步同上。
3）日式甜薯烤布雷 配方：蛋黄1个、淡奶油20g、鲜奶82g、白砂糖10g、日式甜薯泥35g
①将淡奶油煮至微沸（四周冒小气泡）
②蛋黄、煮熟的甜薯泥和白砂糖混合均匀至没有细砂糖颗粒。
③将加热的淡奶油缓慢的倒入蛋黄液中。
④布雷液过筛倒入耐高温的布丁杯中，最后一步同上
4）抹茶烤布雷 配方：蛋黄1个、淡奶油105g、抹茶粉2g、细砂糖12g
①将淡奶油煮至微沸（四周冒小泡）
②细砂糖和抹茶粉混合均匀
③将少量淡奶油倒去抹茶中混合成糊糊状
④加入蛋黄混合均匀
⑤将剩余的淡奶油缓慢的倒入蛋黄液中
⑥布雷液过筛倒入耐高温的布丁杯中，最后一步同上。
5）百利甜酒烤布雷 配方：蛋黄1个、淡奶油113g、百利甜酒6g、细砂糖10g
①将淡奶油煮至微沸（四周冒小泡）
②细砂糖跟蛋黄混合均匀至看不到细砂糖颗粒
③将淡奶油缓慢的倒入蛋黄液中
④加入百利甜酒混合均匀
⑤将百利甜布雷液过筛倒入耐高温的布丁杯中，最后一步同上
6）咖啡烤布雷 配方：蛋黄1个、淡奶油113g、咖啡原液3g、细砂糖10g
①将淡奶油咖啡液煮至微沸（四周冒小泡）
②蛋黄、细砂糖混合均匀至看不到细砂糖颗粒
③将咖啡淡奶油缓慢的倒入蛋黄液中
④将咖啡布雷液过筛倒入耐高温的布丁杯中，最后一步同上
7）伯爵红茶烤布蕾 配方：蛋黄1个、淡奶油125g，伯爵红茶2g、细砂糖12g
①将淡奶油与茶叶煮至微沸（四周冒小泡）
②蛋黄、细砂糖混合均匀至看不到细砂糖颗粒
③将红茶淡奶油缓慢的倒入蛋黄液中
④伯爵红茶布雷液过筛倒入布丁杯中，最后一步同上
以上配方都是一杯的量。
二 玛格丽特小饼，需要将蛋黄煮熟
配方：低筋面粉85g、玉米淀粉85g、熟蛋黄2个、无盐黄油85g、糖粉40g、盐1g
①将糖粉和盐加入到软化的黄油中，打发至体积膨胀，颜色变浅，发白，呈羽毛状。
②蛋黄过筛加入到打发的黄油中，混合均匀。
③粉类过筛全部加入到步骤二中，混合成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
④取出，分成若干等大的圆球，用手指按扁
⑤放入到预热好的烤箱内170℃ 15分钟。
这里分享的是原味玛格丽特，还可以做成抹茶、可可玛格丽特，抹茶粉15g（可可粉15g）＋低筋面粉70g，剩下的配方跟做法不变。
三 蛋黄溶豆
配方：蛋黄3个、婴儿奶粉18g、细砂糖5g（可放可不放）、柠檬汁两滴（为了去腥，可放可不放，也可用白醋替代）
①打发蛋黄，将细砂糖放入其中，用电动打蛋器打到蓬松发白，画8字不会轻易消失。这个过程比较漫长，不用怕打过，就一直打就可以，大概需要十几分钟。
②加入过筛的婴儿奶粉混合均匀放入到裱花袋中，挤到烤盘上
③放入到预热好的烤箱内，100℃ 15分钟
四 焦糖布丁
配方：蛋黄3个、淡奶油250ml、牛奶100ml、细砂糖40g
①将淡奶油、牛奶、细砂糖倒入碗中，放到微波炉内30秒，拿出搅拌均匀至细砂糖融化
②放凉之后倒入打散的蛋黄中搅拌均匀过筛两次。
③过筛好的布丁液倒入布丁碗中放入预热好的烤箱190℃ 30分钟，烤到表面有焦糖色取出。
功夫小鸭酸奶溶豆的配方？
酸奶溶豆的做法步骤1. 嘴巴材料。2. 我选用的酸奶，里面就只有牛奶，益生菌，糖，很喜欢，没有其它酸奶里面加的香精什么的，很稠，所以奶粉可以添加25g就可以。如果酸奶偏稀那奶粉就加到30g。3. 酸奶奶粉混合成糊，不要有颗粒，淀粉不要在这个时候加入。4. 打发蛋白，有鱼眼泡加入三分之一糖。5. 呈羽毛状再加入剩下的糖的一半。6. 有小弯钩的时候把剩下的糖，还有淀粉过筛一起加进去，淀粉这个时候加是为了吸收蛋白的水份，使蛋白霜更细腻也容易打发。我打到这个程度。7. 把三分之一的蛋白霜和酸奶糊混合，用翻拌或者切拌的手法，不要划圈。然后再把酸奶糊倒进剩下的蛋白霜里切拌均匀。如果这个时候发现消泡了，那就别装裱花袋了，因为不会成型。8. 拌好的酸奶糊，没有大气泡，很细腻，呈蓬发状。9. 用你喜欢的裱花嘴开挤吧10. 挤了两盘。100℃预热，低温烤了90分钟。温度不要高，不然很容易焦，烤了60分钟左右要用手摸摸，变硬了，很容易从油纸拿下就可以了。11. 烤好要好快密封封存，不然一下就回软了。
溶豆太酥了一碰就碎是咋回事？
宝妈们做出来的溶豆一碰就碎很大可能是制作步骤出现问题，特别是打发蛋白这个步骤很重要，需要用打蛋器将蛋白打发成硬性泡泡，打蛋器提起来的时候会有小尖尖，而且能够感觉到弹性才说明蛋白打发好了。而且打发蛋白时要先高速打发，然后转中速再到低速打发，不然会消泡，做出来的溶豆可能有洞洞一碰就碎。
如果大家做溶豆的时候，蛋黄或是蛋白没有打发成功在溶豆的制作也可能不会成功，不管是选择的工具不合适、打发时间不够、打发过度，或是添加柠檬汁时间不对都可能会影响溶豆成形。另外，做溶豆时搅拌方法错误也会消泡，对成功做溶豆不利。
六个月宝宝吃的蛋黄怎么做？
谢谢邀请。
宝宝在四个月的时候就可以开始添加辅食了，这个时候就可以把蛋黄作为辅食之一给宝宝食用。蛋黄的营养价值很高，一开始可以先让宝宝吃少量的蛋黄，等到宝宝的肠胃能够吸收消化了，就可以给宝宝吃一整个蛋黄了。
介绍的一道适合5~7个月宝宝的蛋黄辅食。
《萝卜蛋黄土豆泥》
【做法】
1，【材料准备】:胡萝卜半根，土豆一小个，鸡蛋一个，高汤根据情况而定
2，煮鸡蛋
煮鸡蛋小贴士：把鸡蛋放在冷水里煮开，然后小火再煮上8分钟。出来的蛋鲜嫩鲜嫩的。
3，削土豆皮，土豆皮一定要削的干净一些。特别是变绿的部分和长芽的地方，里面含有龙葵素的毒素，吃了会中毒的。
4，切块，为放进料理机做准备。最好切小一点，好绞。
5，土豆和胡萝卜一起煮。
6，把煮好的鸡蛋和土豆胡萝卜放在一起晾一晾
7，最后放进料理机绞碎
最后，加入高汤搅，根据宝宝喜欢的稀稠来调。
很营养哦。