带鱼身上的银白色用什么去处方便，白带鱼怎么洗？
白带鱼要用热水搓洗。通常在市场上的带鱼都是冰冻好的，所以要先把带鱼放在热水中解冻；在这个过程中，可以用钢丝球把带鱼身上的鳞片搓洗下来，然后把已经去除掉鳞片的带鱼放在碱水中浸泡一会儿，再用清水冲洗干净，最后还要剪去带鱼身上的鱼鳍和鱼尾，这样才算把带鱼清洗干净。
白带鱼又称为高鳍带鱼或刀鱼，俗名白鱼、裙带、肥带、油带、天竺带鱼、黄棱油带等等，体呈银白色，背面略呈暗灰色。
刀鱼的鳞要去掉吗？
刀鱼的鳞要去掉，刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有一定降低胆固醇的作用。
带鱼的银色要洗掉吗？
带鱼表面银色的东西不用刮掉，它是带鱼身上的油脂。
带鱼身上这层银色的油脂，而且这层油脂也是很有营养的的，可以通过带鱼身上的这层油脂去分辩带鱼是否新鲜。
如果是不新鲜的话，带鱼就会呈现暗暗的稍微有一些发黑的颜色，并且在下锅炒或油炸的时候，没有这层银白色油脂的带鱼就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的，是碎碎的
带鱼有血吗？
最简单的方法，就是用水泡着【或者说，溜着】带鱼的腥味不在于血丝，而在于其鱼身上那层银白色的细鳞，刮干净它，另外，开膛时，把紧贴鱼腹的那层黑膜撕掉
带鱼有什么营养价值？
带鱼是家里常吃的一种鱼类，它肉质细腻，味道鲜美，价格也非常亲民，深受喜爱。
随处可见的平凡带鱼，它的营养价值却很不平凡！尤其它身上有个常被嫌弃的部位，营养价值非常高！下面我就来详细介绍一下！
带鱼的营养价值我们都知道，带鱼身上没有普通鱼类那种一片一片的硬质鳞片，取而代之的是一层银色的表皮。很多人都认为，这层银色表皮就是带鱼的鳞片，所以需要刮掉，其实这是非常错误的！
带鱼表面的银色物质，叫做银脂，它是一种特殊的脂肪表皮，具有极高的营养价值。其中最为重要的物质叫做6-硫代鸟嘌呤，这是一种天然的抗癌物质。现在很多治疗癌症的药物，都是以6-硫代鸟嘌呤作为主要成分的。
因此，我们在吃带鱼的时候，要尽量保留下这层银脂，不然就太浪费啦！
这里给大家一个小提示，银脂是很怕热的，所以在清洗带鱼的时候，要用冷水轻轻冲洗，这样就能够把银脂保留下来了。
除了银脂之外，带鱼的鱼肉也是很有营养的。它富含不饱和脂肪酸、硒、镁、碘等微量元素，能够起到抗氧化、预防肝病、改善心脑血管系统功能、促进新陈代谢等作用，对健康相当有益处。
带鱼的挑选技巧带鱼的挑选是很讲究的。它是一种出水即死的鱼类，我们在市面上几乎是买不到活带鱼的，因此很难分辨带鱼的新鲜活力程度。
下面我介绍几种简单的方法，帮助大家挑选到优质带鱼。
闻气味
带鱼本身是一种比较腥的鱼。不过，如果带鱼本身比较新鲜，那么它的腥味不会很重。如果闻到带鱼身上有强烈的腥味甚至是臭味，那么这条带鱼可能已经存放了很久了，建议不要购买。
看颜色
刚刚出水的带鱼，鱼身表面是银光闪闪的，像是一把利剑。时间越长，带鱼身上的银色就会逐渐淡去。
一般来说，市场里的带鱼，如果颜色能够保持在白色或是银灰色，这样的带鱼还是比较优质的。如果带鱼表面已经发黄了，那么它的新鲜度可能就不够了，会影响口感和营养价值。
摸鱼身
渔民捕捞到带鱼之后，需要对它进行冷冻，然后再进行下一步的运输。在整个过程中，带鱼都是要低温储存的。
因此，在买带鱼的时候，我们可以摸一摸鱼身的硬度。如果鱼身已经软绵绵的，说明这条带鱼已经在空气中暴露了太长时间，甚至已经开始腐烂，这样的带鱼就不建议购买啦！
以上就是一些关于带鱼的小知识，希望能够对你有所帮助，挑选到称心如意的好带鱼！