为什么蒸的山药糕不成形，山药粘米小发糕的做法？
食材主料山药100g玉米面80g白面粉80g粘米粉50g牛奶180g辅料酵母2g绵白糖15g步骤1.山药洗净削皮。
2.切成片放在料理机里，再倒入牛奶搅打。
3.打成牛奶山药稀泥。
4.倒上所有食材。
5.搅拌均匀成发糕糊。
6.我用了蛋糕模具，把模具刷上油防粘。
7.把面糊倒入模具内，六七分满。
8.于温暖处发酵母至二倍。
9.上锅蒸30分钟差不多就熟了。
10.脱模非常容易，把活底往上一推就了来，口味还不错，主要是孩子吃营养全一些，撒上几个宝宝喜欢的糖粒，看着更诱人。小贴士发好的面糊一定不要动，直接放在锅里蒸，这样才会蓬松。
红豆山药米糕如何做？
1/18 山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）
2/18 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可
3/18 把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去
4/18 保鲜膜对折，把山药包进去
5/18 用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥
6/18 把山药泥放入碗中，备用
7/18 红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火
8/18 锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮
9/18 红豆煮熟，捞出备用
10/18 锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬
11/18 熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去
12/18 不停的用勺子翻炒红豆
13/18 让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）
14/18 将红豆加到山药泥中，搅拌均匀
15/18 拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以
16/18 把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平
17/18 将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来
18/18 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的
怎么做山药糕不麻？
山药蒸糕
【山药蒸糕】【原材料】：山药、面粉、葱花、肉馅、酵母、鸡蛋、老抽、生抽、食用油、豆瓣酱。【制作步骤】山药蒸糕第一步：准备一块山药削皮切成片，把山药片放在盘中，热水上锅蒸15分钟，再切点葱花、肉馅备用。山药蒸糕第二步：在锅里倒上油，把葱花和肉馅放进去翻炒具有，炒到肉馅变白，加上豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，出锅晾凉备用。山药蒸糕第三步：把蒸熟的山药倒在碗中，用擀面杖捣成泥，打上鸡蛋2个搅拌均匀，再倒上酵母2克、面粉200克搅拌成细腻的面糊，再把肉丁倒进去备用。山药蒸糕第四步：在模具里刷一层油，把面糊三分之二的面糊倒进去，盖上盖子醒发30分钟，把剩余的面糊也是盖上盖子醒发30分钟。山药蒸糕第五步：模具里面的面糊醒发好后，撒上一层黑白芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸40分钟，时间到出锅即可。山药蒸糕第六步：剩余的面糊，用筷子把里面的空气搅一下，把电饼铛预热刷一层油，把面糊放进去，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙熟，烙的两面金黄出锅。【温馨小贴士】1：先把山药削皮切成片，然后热水上锅蒸熟，把蒸熟的山药取出来，用擀面杖捣成泥，再加上酵母、面粉搅拌均匀，然后再把炒好的肉丁放进去搅拌均匀即可。2：把面糊分成3份，其中2份放在模具里面，另一份放在碗中，各自醒发30分钟。3：模具里面的面糊醒发好后，千万不要搅拌，直接撒上黑白芝麻，盖上一层保鲜膜，凉水上锅蒸熟即可。4：把剩余的面糊搅拌均匀，排出里面的空气，然后倒在电饼铛里，盖上盖子烙熟即可。这就是用山药做的蒸糕和饼，你们觉得此做法怎么样，这两种面食前面的做法是一样的，只是蒸糕是上锅蒸的，饼是放在电饼铛里烙的，山药红豆糕怎么保存？
软冷冻保存就行
做法
1、山药洗净，不用去皮，直接上锅蒸
2、蒸3-5分钟左右，用筷子插能轻易插入时取出。趁热去皮，在保鲜膜上切块
3、山药块用保鲜膜包起来，然后用擀面杖碾碎成山药泥
4、取山药泥团成球后压成圆饼，包入豆沙【怕麻烦买了现成的豆沙，尝了下味够甜不用加糖了，不然可以在山药泥里面加点白糖拌匀】
5、包好，团成球
6、入模具，轻轻一压，美美的山药红豆糕就做好了～
淮山薏米糕靠谱吗？
淮山薏米糕比较靠谱，淮山薏米糕是一道菜品，主料为淮山，薏米，微甜不腻。
淮山薏米糕非常好吃的，做法也特别简单，首先把淮山削掉外皮切成小块，放在蒸屉把它蒸熟碾碎成泥，把薏米放在破壁机榨成碎末，放在里面加上面粉，发酵粉，白糖活成光滑的面团，接着把它放在烤箱里面烤熟就行了。