小龙虾炸多久能熟，椒盐龙虾怎么才能入味又好吃？
椒盐口味的小龙虾，壳酥肉嫩，好吃到吮指。
用料：
小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽，椒盐，花椒油，烧烤料，辣味汁，油。
做法：
用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。)
将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。
锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。
炸到虾壳儿变红变脆，锅内的油从浑浊变成清油，龙虾在油锅内也不会溅油为止。
这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。
倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。
再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。
最后撒入一些椒盐和烧烤料，翻炒均匀后，撒上切好的小葱末即可出锅。
这道椒盐小龙虾就做好了，外壳儿酥脆，里面的虾肉很鲜嫩，开了背的小龙虾更入味。
吃这种椒盐小龙虾，要先吮吸一下虾壳儿，再吃里面的虾肉。
小龙虾炸多久肉才不散？
1、小龙虾炸1分钟即可。
2、一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟，其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴。
干炸龙虾做法？
原料/调料
小龙虾10只、花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒5克、牛油10克。
制作流程
1、小龙虾洗净，加入盐、味精、胡椒粉、绍酒腌约10分钟，姜去皮切米，香葱洗净切花。
2、烧锅下油，待油温150度时放入腌过的小龙虾，炸酥捞起。把剩油倒入油盆内。
3、锅内留少许油，放入姜米煸香，再提入炸好的小龙虾，撒上葱花，翻炒几次出锅入碟即成。
小龙虾焯水多长时间？
5到6分钟，
焯水的时候大概需要五六分钟的样子就可以了。
在焯完水之后将虾尾捞出来，可以放进少许冷水中浸泡5分钟，再放入少许白酒，这样可以去除龙虾的异味。因为龙虾确实是特别容易熟的，但是一定要记住焯水时间不能过长，时间太长的话，会使得龙虾尾变得非常的柴，吃起来口感就没有那么好。
把焯水时间控制在五分钟左右的样子，这个时候的龙虾吃起来口感丝滑，其口感也是非常的软嫩，给人一种回味无穷的感觉。
龙虾尾炒几分钟能熟？
炒虾尾需要5-10分钟,:主要材料:小龙虾尾1斤,纯净水150毫升,大豆色拉油200克,黑木耳若干,蚝油适量,绵白糖适量,生抽适量,生姜适量,切片大蒜两瓣,切片小葱2根,切段干辣椒适量,花椒适量,豆瓣酱一大勺,黄豆酱油适量,料酒适量。